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Cold Brew ou café regular têm mais cafeína?
Descubra mais sobre a cafeína e os diferentes tipos de bebidas à base de café.
Publicado em Dezembro 29, 2021
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Um estudo recente mostrou que os seres humanos podem ser geneticamente predispostos a adorar o sabor de certas bebidas. Uma dessas bebidas é o café. Mas por que o amamos tanto, considerando que tem um sabor tão amargo? Muitos cientistas acreditam que um dos principais motivos pelos quais adoramos beber uma xícara de café é o efeito estimulante que a cafeína exerce sobre o cérebro. Mas o que é cafeína? A cafeína está presente em todas as bebidas de café que consumimos? Continue lendo abaixo para saber mais sobre a cafeína, os diferentes tipos de bebidas de café e se há mais cafeína em um café normal ou uma bebida fria:
Quais são os diferentes tipos de café?
Todos nós já passamos por isso, na fila de nossa cafeteria favorita, suando porque não temos certeza da diferença entre todos os tipos de café do cardápio. Americano, latte, affogato; é uma loucura quantas opções diferentes existem para escolher. Se você é um apreciador de café ou um novato em café, aqui estão alguns dos tipos mais comuns de café que você pode encontrar em uma cafeteria:
- Preto - isso é bastante simples. O café preto é simplesmente grãos de café moídos que foram misturados com água quente. Este tipo de café é servido quente.
- Latte - esta é uma das bebidas de café mais populares que existe. Um latte é feito com uma dose de espresso, leite vaporizado e uma pequena quantidade de espuma. Esta bebida também é servida quente.
- Cappuccino - esta bebida é semelhante a um latte; no entanto, é feito com menos leite vaporizado e mais espuma.
- Americano - o café Americano tem gosto semelhante ao café preto. Uma dose de espresso é adicionada a uma xícara antes de adicionar água quente para diluí-la.
- Espresso - esta é uma dose forte de café
- Café au Lait - é uma xícara de café com leite adicionado a ela.
- Café gelado - o café gelado é um café servido com gelo. Geralmente tem uma pitada de leite, creme ou adoçante adicionado a ele.
- Cold Brew - é um dos cafés gelados mais populares que existe. É feito através da imerssão dos grãos de café por algo entre 6-36 horas. Assim que o grão estiver de molho, acrescenta-se creme frio ou leite.
- Frappuccino - Esta é outra bebida de café frio. Um Frappuccino é uma bebida de café gelado misturada com calda e chantilly.
Embora existam muitos outros tipos de café disponíveis para você escolher nas cafeterias, incluindo Mazagran, Nitro, Affogato e Ristretto, acima está listado os tipos mais populares.
Escolhendo o melhor tipo de café para você
Muitas pessoas acham difícil escolher o tipo certo de café para elas. No entanto, aqui estão algumas de nossas principais dicas para ajudá-lo a escolher o melhor tipo de café para você:
- Decida se prefere café quente ou frio - Ao encontrar o café perfeito para você, a primeira coisa que você precisa fazer é decidir se prefere café quente ou frio.
- Decida se você gosta de café ácido - Você pode estar se perguntando se o café é ácido? A resposta simples é que muitos cafés são ácidos, mas você também pode fazer café com baixo teor de ácido. Graças a isso, você precisará decidir se prefere um café com sabor ácido ou um café menos ácido. Se você quer saber como fazer um café menos ácido, é muito simples. Use água fria em vez de quente.
- Descubra o quão forte você gosta do seu café - O café vem em uma variedade de dosagens. Você precisará decidir se prefere um café forte, como espresso, ou um café mais fraco, como um latte.
Café regular x cold brew: qual é o mais popular?
Café comum e cold brew são bebidas extremamente populares, por isso é difícil descobrir qual delas é a mais popular. Na verdade, muitas vezes se trata de uma preferência pessoal. Isso ocorre porque essas bebidas são completamente diferentes. Aqui estão algumas das maneiras pelas quais a bebida fria é diferente do café normal:
O cold brew tem menos amargor e menor acidez - Se você está procurando um café menos ácido, então o cold brew é uma ótima opção para você. Mas por que fazer café com água fria torna o café menos ácido? Como você já deve saber, a extração acontece quando a água se dissolve e puxa as substâncias do pó de café. Podem ser ácidos, açúcares, partículas que se dissolvem, óleos e outras coisas. Diferentes temperaturas puxam substâncias diferentes em velocidades diferentes. A água fria reduz o número de ácidos retirados dos grãos de café. Ao usar água fria em vez de quente, você reduzirá a acidez do café.
Os sabores são completamente diferentes - Como mencionamos acima, a oxidação acontece muito mais lentamente quando você faz café com água fria. Mas isso não é a única coisa que acontece; a degradação também diminui. Em última análise, isso significa menos acidez e amargor, bem como algumas grandes diferenças no sabor.
A bebida gelada é mais versátil - o café quente é rico e satisfatório, mas há muito pouco que você possa fazer para mudá-lo, a não ser adicionar sabores. No entanto, o café fresco pode ser usado em uma variedade de bebidas.
Conteúdo de cafeína - O conteúdo de cafeína em uma bebida gelada é ligeiramente diferente do conteúdo de cafeína no café normal. Os amantes do café devem ter isso em mente ao decidir qual bebida escolher, pois a cafeína pode ter um impacto negativo na sua saúde se for consumida em grandes quantidades.
Então, qual é o tipo de café mais popular, frio ou regular? Não há uma resposta fácil para essa pergunta, já que tudo se resume ao gosto. Enquanto algumas pessoas preferem uma bebida gelada, pois esse tipo de café tira o ácido do café, outras pessoas preferem beber o café normal porque contém um pouco mais de cafeína.
O que é cafeína?
A maioria de nós gosta de uma bebida que irá te manter alerta, como uma xícara de chá quente, uma xícara de café acabado de fazer ou uma bebida energética. Todas essas coisas compartilham um ingrediente comum: cafeína. Mas o que exatamente é cafeína?
A cafeína é um estimulante natural que geralmente é encontrado nas plantas de café, chá e cacau. Atua estimulando o sistema nervoso central e o cérebro, prevenindo o aparecimento do cansaço e ajudando-nos a permanecer alertas. Além disso, a cafeína também pode ajudar a reduzir o risco de certas condições de saúde, incluindo diabetes tipo 2 e mal de Parkinson. No entanto, consumir muita cafeína pode ser prejudicial à saúde. Portanto, é importante monitorar a quantidade de cafeína que você consome por dia.
Quais são os efeitos colaterais de beber muita cafeína?
No passado, a cafeína era considerada insegura, principalmente se fossem consumidas grandes quantidades. No entanto, a cafeína não é mais considerada prejudicial à saúde. Na verdade, muitos especialistas acreditam que seja exatamente o oposto, desde que seja consumido em pequenas doses.
No entanto, embora a cafeína seja geralmente considerada segura, pode ser viciante. Além disso, tem havido uma série de efeitos colaterais associados à ingestão excessiva de cafeína, incluindo:
- Dores de cabeça
- Pressão alta
- Aborto espontâneo na gravidez
- Insônia
Dosagens recomendadas de cafeína
A ingestão diária recomendada de cafeína é atualmente de quatrocentos miligramas. No entanto, é importante estar ciente de que algumas pessoas são mais sensíveis à cafeína do que outras.
Cold Brew ou café regular têm mais cafeína?
Antes de começarmos a discutir se o café coado a frio ou o café normal tem mais cafeína, é importante ter em mente que a cafeína no café é volátil. Embora bebidas como bebidas energéticas possam listar com segurança a quantidade de cafeína incluída nelas, as bebidas de café podem variar consideravelmente. Por exemplo, uma xícara de 16 onças de café árabe pode conter entre 84 miligramas de cafeína e 580 miligramas.
Apesar disso, a maioria dos cafés gelados tem um teor de cafeína muito mais baixo do que o café normal. Isso ocorre porque a cafeína é solúvel em água, e quanto mais quente a água usada para preparar uma xícara de café, mais cafeína é extraída. Isso significa que, quando você usa água quente para fazer uma xícara de café, obtém mais cafeína dos grãos para a xícara. Isso sugere que o café quente contém uma quantidade maior de cafeína do que o cold brew, que é feita com água fria.
No entanto, a bebida gelada nem sempre contém uma quantidade menor de cafeína do que o café normal. Isso ocorre porque a infusão fria geralmente é feita com um número maior de grãos de café. Na verdade, a preparação fria normalmente leva de 2 a 2,5 vezes mais grãos de café do que o café normal. No entanto, o café frio é feito como um concentrado. Esse tipo de café precisa ser diluído em leite ou água antes de ser consumido. Isso reduz a quantidade de cafeína na bebida, o que significa que geralmente é menor do que o café normal.
Se tomarmos o café Starbucks como exemplo, acredita-se que uma bebida gelada de 16 onças desta empresa contém aproximadamente 200 mg de cafeína. No entanto, acredita-se que um café comum de 16 onças da mesma empresa inclua entre 260 e 360 miligramas de cafeína, dependendo dos tipos de grãos que você escolher. Essa é uma grande diferença na quantidade de cafeína.
Mais de 80% da população do Reino Unido opta por começar o dia bebendo uma xícara de café. Há muitas razões para isto. Isso não apenas aquece a alma e ajuda a dar início ao nosso dia, mas também ajuda a nos deixar felizes e nos dá um impulso de energia muitas vezes necessário. No entanto, nem todos os cafés são iguais. Alguns tipos de café contêm níveis muito mais elevados de cafeína do que outros e alguns têm mais benefícios para a saúde. Isso torna extremamente difícil para os amantes do café decidir com que tipo de café começar o dia.
Enquanto muitos amantes do café optam por começar o dia com uma xícara normal de café, outros optam por desfrutar de uma bebida gelada. Mas qual desses tipos de café é o melhor? Tanto o cold brew quanto o café normal são bebidas agradáveis, por isso muitas vezes depende da preferência ao escolher o tipo de café que vai beber pela manhã. Embora a bebida gelada seja um café menos ácido, muitas pessoas também apreciam o sabor do café quente. No entanto, o sabor não é a única coisa que você precisa considerar ao escolher o tipo de café a beber. Você também deve pensar na quantidade de cafeína em ambas as opções, pois beber muita cafeína pode ser prejudicial à saúde.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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