Populære artikler
Seneste diskussioner i forummet
Ingen data er tilgængelige
Har kold brygget eller almindelig kaffe mere koffein?
Find ud af om koffein og de forskellige typer kaffedrikke.
Offentliggjort januar 20, 2022
Farah Naveed
Kaffeeksperter@The Coffee Lab
En nylig undersøgelse har vist, at mennesker kan være genetisk disponerede for at elske smagen af visse drikkevarer. En af disse drikkevarer er kaffe. Men hvorfor elsker vi det så meget i betragtning af, at det har en så bitter smag? Mange forskere mener, at en af hovedårsagerne til, at vi elsker at drikke en kop kaffe, er på grund af de stimulerende virkninger, som koffein har på vores hjerner. Men hvad er koffein, og er koffein til stede i alle de kaffedrikke, vi indtager? Fortsæt med at læse nedenfor for at finde ud af mere om koffein, de forskellige typer kaffedrikke, og om der er mere koffein i en almindelig kaffe eller kold bryg:
Hvad er de forskellige typer kaffe?
Vi har alle været der, stået i kø på vores yndlingskaffebar og svedt, fordi vi ikke er helt sikre på forskellen på alle kaffetyperne på menuen. Americano, latte, affogato; det er helt vildt, hvor mange forskellige muligheder der er at vælge imellem. Uanset om du er en kaffekender, eller du er en kaffenybegynder, er her nogle af de mest almindelige kaffetyper, du kan finde på en kaffebar:
- Sort – det er ret ligetil. Sort kaffe er simpelthen malede kaffebønner, der er blevet blandet med varmt vand. Denne type kaffe serveres varm.
- Latte – dette er en af de mest populære kaffedrikke derude. En latte laves med et skud espresso, dampet mælk og en lille mængde skum. Denne drink serveres også varm.
- Cappuccino – denne drik ligner en latte; den er dog lavet med mindre dampet mælk og mere skum.
- Americano - Americano kaffe smager ligesom sort kaffe. Et skud espresso tilsættes til en kop, før varmt vand tilsættes for at fortynde den.
- Espresso – dette er et stærkt skud kaffe
- Café au Lait – Dette er en kop kaffe med mælk tilsat.
- Iskaffe – Iskaffe er en kaffe serveret med is. Det er normalt tilsat en sjat mælk, fløde eller sødemiddel.
- Kold bryg - Dette er en af de mest populære kolde kaffer derude. Den er lavet ved at udbløde kaffebønner i alt mellem 6-36 timer. Når bønnerne er færdigudblødte tilsættes kold fløde eller mælk.
- Frappuccino - Dette er endnu en kold kaffedrik. En Frappuccino er en blandet iskaffedrik, der er toppet med sirup og flødeskum.
Mens der er masser af andre typer kaffe tilgængelige for dig at vælge imellem i kaffebarer, herunder Mazagran, Nitro, Affogato og Ristretto, er disse de mest populære typer.
Vælge den bedste type kaffe til dig
Mange mennesker har svært ved at vælge den rigtige type kaffe til dem. Men her er nogle af vores bedste tips til at hjælpe dig med at vælge den bedste type kaffe til dig:
- Beslut dig for, om du foretrækker varm eller kold kaffe – Når du skal finde den perfekte kaffe til dig, er det første, du skal gøre, at beslutte, om du foretrækker varm eller kold kaffe.
- Beslut dig for, om du kan lide syrlig kaffe - Du spekulerer måske på, om kaffe er sur? Det enkle svar er, at masser af kaffe er sure, men du kan også lave lavsyrekaffe. Takket være dette bliver du nødt til at beslutte, om du foretrækker surt smagende kaffe eller kaffe, der er mindre sur. Hvis du gerne vil vide, hvordan man laver mindre syrlig kaffe, er det egentlig ret simpelt. Brug koldt vand i stedet for varmt.
- Find ud af, hvor stærk du kan lide din kaffe – Kaffe kommer i en række styrker. Du skal beslutte, om du foretrækker stærk kaffe som espresso eller en svagere kaffe som en latte.
Almindelig kaffe vs kold bryg: Hvilken er den mest populære?
Almindelig kaffe og kold bryg er begge ekstremt populære drikkevarer, så det er svært at finde ud af, hvilken af dem der er den mest populære. Faktisk kommer det ofte ned til personlige præferencer. Dette skyldes, at disse drinks er helt anderledes. Her er nogle af de måder, hvorpå kold bryg er anderledes end almindelig kaffe:
Koldbrygget har lavere bitterhed og lavere surhed – Hvis du leder efter en mindre syrlig kaffe, så er kold bryg en god mulighed for dig. Men hvorfor bliver kaffen mindre sur ved at brygge kaffe med koldt vand? Som du måske allerede ved, sker ekstraktion, når vandet opløses og trækker ting ud af kaffegrumset. Det kan være syrer, sukkerarter, partikler, der opløses, olier og andre ting. Forskellige temperaturer trækker forskellige ting ud med forskellige hastigheder. Koldt vand reducerer antallet af syrer, der trækkes ud af kaffebønner. Ved at bruge koldt vand i stedet for varmt, vil du reducere syre i kaffen.
Smagene er helt forskellige – Som vi nævnte ovenfor, sker oxidationen meget langsommere, når du laver kaffe med koldt vand. Men det er ikke det eneste, der sker; nedbrydningen bremses også. Dette betyder i sidste ende mindre syre og bitterhed, samt nogle store forskelle i smag også.
Koldbryg er mere alsidig – varm kaffe er rig og tilfredsstillende, men der er usædvanligt lidt, du kan gøre for at ændre det, andet end ved at tilføje smag til den. Dog kan koldbrygget kaffe bruges i en række forskellige drikkevarer.
Koffeinindhold - Koffeinindholdet i koldt bryg er lidt anderledes end koffeinindholdet i almindelig kaffe. Kaffeelskere bør have dette for øje, når de beslutter sig for, hvilken drik de skal vælge, da koffein kan have en negativ indvirkning på dit helbred, hvis det indtages i store mængder.
Så hvilken er den mest populære type kaffe, kold bryg eller almindelig? Der er ikke noget let svar på dette spørgsmål, da det hele afhænger af smag. Mens nogle mennesker foretrækker kold bryg, da denne type kaffe tager syren ud af kaffe, foretrækker andre at drikke almindelig kaffe, fordi den indeholder en lille smule mere koffein.
Hvad er koffein?
De fleste af os nyder pick-me-up, såsom en varm kop te, en friskbrygget kop kaffe eller en energidrik. Alle disse ting deler en fælles ingrediens: koffein. Men hvad er koffein egentlig?
Koffein er et naturligt forekommende stimulans, der normalt findes i kaffe, te og kakaoplanter. Det virker ved at stimulere centralnervesystemet og hjernen, forhindre opstået træthed og hjælpe os med at forblive opmærksomme. Ikke kun det, men koffein kan også bidrage til at reducere risikoen for visse helbredstilstande, herunder type 2-diabetes og Parkinsons. Men at indtage for meget koffein kan være dårligt for dit helbred. Så det er vigtigt at overvåge, hvor meget koffein du indtager på en dag.
Hvad er bivirkningerne ved at drikke for meget koffein?
Tidligere blev koffein anset for at være usikker, især hvis der blev indtaget store mængder. Koffein menes dog ikke længere at være usundt. Faktisk mener mange eksperter, at det er det stik modsatte, så længe det indtages i små doser.
Men selvom koffein generelt anses for sikkert, kan det være vanedannende. Ud over dette har der været en række bivirkninger forbundet med overdreven koffeinindtag, herunder:
- Hovedpine
- Højt blodtryk
- Abort under graviditeten
- Søvnløshed
Anbefalede doser af koffein
Det anbefalede daglige indtag af koffein er i øjeblikket fire hundrede milligram. Det er dog vigtigt at være opmærksom på, at nogle mennesker er mere følsomme over for koffein end andre.
Har Koldbrygget eller almindelig kaffe mere koffein?
Inden vi begynder at diskutere, om koldbrygget kaffe eller almindelig kaffe har mere koffeinindhold, er det vigtigt at huske på, at koffeinindholdet i kaffe er flygtigt. Mens drikkevarer som energidrikke med sikkerhed kan angive mængden af koffein, der er inkluderet i dem, kan kaffedrikke ofte variere betydeligt. For eksempel kan en 16-ounce kop arabisk kaffe indeholde alt mellem 84 milligram koffein og 580 milligram.
På trods af dette har de fleste koldbryggede kaffer et meget lavere koffeinindhold end almindelig kaffe. Det skyldes, at koffein er opløseligt i vand, og jo varmere vandet er brugt til at brygge en kop kaffe, jo mere koffein udvindes. Det betyder, at når du bruger varmt vand til at lave en kop kaffe, får du mere koffein ud af bønnerne og ned i din kop. Dette tyder på, at varm kaffe indeholder en højere mængde koffein end koldt bryg, som er lavet ved hjælp af koldt vand.
Koldbryg har dog ikke altid en lavere mængde koffein end almindelig kaffe. Dette skyldes, at koldbryg normalt laves med et større antal kaffebønner. Faktisk tager koldbryg typisk 2 til 2,5 gange mere kaffebønner end almindelig kaffe. Dog laves koldbrygget kaffe som et koncentrat. Denne type kaffe skal fortyndes med mælk eller vand, før den indtages. Dette reducerer mængden af koffein i drikken, hvilket betyder, at det normalt er lavere end almindelig kaffe.
Hvis vi tager Starbucks-kaffe som et eksempel, menes en 16-ounce koldbryg fra dette firma indeholder cirka 200 mg koffein. Men en almindelig 16-ounce kaffe fra det samme firma menes at indeholde alt fra 260 til 360 milligram koffein, afhængigt af de typer bønner, du vælger. Dette er en enorm forskel i koffeinindhold.
Over 80 % af den britiske befolkning vælger at starte deres dag med at drikke en kop kaffe. Det er der mange grunde til. Det varmer ikke kun sjælen, og er med til at sætte gang i vores dag, men det er også med til at gøre os glade og giver os et tiltrængt energiboost. Men ikke alle kaffer er lige. Nogle typer kaffe indeholder meget højere niveauer af koffein end andre, og nogle har flere sundhedsmæssige fordele. Det gør det ekstremt svært for kaffeelskere at beslutte sig for, hvilken type kaffe de skal starte dagen med.
Mens mange kaffeelskere vælger at starte dagen med en almindelig kop kaffe, vælger andre at nyde en koldbryg. Men hvilken af disse typer kaffe er bedst? Både koldbrygget og almindelig kaffe er fornøjelige drikkevarer, så det handler ofte om præference, når man skal vælge, hvilken type kaffe man skal drikke om morgenen. Mens koldtbryg er en mindre sur kaffe, nyder mange mennesker også smagen af varm kaffe. Smagen er dog ikke det eneste, du skal overveje, når du skal vælge, hvilken type kaffe du skal drikke. Du skal også tænke på koffeinindholdet i begge disse muligheder, da det kan være dårligt for dit helbred at drikke for meget koffein.
Om forfatteren
Add comment
Mere om kaffelaboratoriet
Tilmeld dig og bidrag nu