Loading ...

Koffein i kaffe- Cold Brew och Kaffe

Ta reda på om koffein och de olika typerna av kaffedrycker.

Publicerad December 14, 2021

Dutch Translation Portuguese Translation Danish Translation Italian Translation Spanish Translation French Translation English Translation

Arun John

Expert@The Coffee Lab

En nyligen genomförd studie har visat att människor kan vara genetiskt benägna att älska smaken av vissa drycker. En av dessa drycker är kaffe. Men varför älskar vi det så mycket med tanke på att det har en så bitter smak? Många forskare tror att en av de främsta anledningarna till att vi älskar att dricka en kopp kaffe är på grund av de stimulerande effekter som koffein har på våra hjärnor. Men vad är koffein, och finns koffein i alla kaffedrycker vi konsumerar? Fortsätt läsa nedan för att ta reda på mer om koffein, de olika typerna av kaffedrycker och om det finns mer koffein i en vanlig kaffe eller kallbryggning:

Vilka är de olika typerna av kaffe?

Vi har alla varit där, stått i kö på vårt favoritkafé och svettats för att vi inte är helt säkra på skillnaden mellan alla kaffesorter på menyn. Americano, latte, affogato; det är galet hur många olika alternativ det finns att välja mellan. Oavsett om du är en kaffekännare, eller om du är en kaffenybörjare, här är några av de vanligaste kaffetyperna du kan hitta på ett kafé:

Svart – det här är ganska enkelt. Svart kaffe är helt enkelt malda kaffebönor som har blandats med varmt vatten. Denna typ av kaffe serveras varmt.
Latte – det här är en av de mest populära kaffedryckerna som finns. En latte görs med en shot espresso, ångad mjölk och en liten mängd skum. Denna dryck serveras också varm.
Cappuccino – denna dryck liknar en latte; den är dock gjord med mindre ångad mjölk och mer skum.
Americano – Americano kaffe smakar som svart kaffe. En shot espresso tillsätts i en kopp innan varmt vatten tillsätts för att späda ut den.
Espresso – det här är en stark shot kaffe
Café au Lait – Detta är en kopp kaffe med mjölk tillsatt.
Iskaffe – Iskaffe är ett kaffe som serveras med is. Den har vanligtvis en skvätt mjölk, grädde eller sötningsmedel.
Cold brew – Detta är en av de mest populära kalla kaffeerna som finns. Den görs genom att blötlägga kaffebönor i någonstans mellan 6-36 timmar. När bönorna har blötlagt klart tillsätts kall grädde eller mjölk.
Frappuccino – Detta är en annan kall kaffedryck. En Frappuccino är en blandad iskaffedryck som toppas med sirap och vispgrädde.

Även om det finns massor av andra typer av kaffe tillgängliga för dig att välja mellan på kaféer, inklusive Mazagran, Nitro, Affogato och Ristretto, är dessa de mest populära typerna.

Att välja den bästa typen av kaffe för dig

Många tycker att det är svårt att välja rätt kaffe för dem. Men här är några av våra bästa tips som hjälper dig att välja den bästa typen av kaffe för dig:

Bestäm om du föredrar varmt eller kallt kaffe – När du ska hitta det perfekta kaffet för dig är det första du behöver göra att bestämma om du föredrar varmt eller kallt kaffe.
Bestäm om du gillar surt kaffe - Du kanske undrar om kaffe är surt? Det enkla svaret är att mycket kaffe är surt, men du kan också göra kaffe med låg syra. Tack vare detta måste du bestämma dig för om du föredrar surt smakande kaffe eller kaffe som är mindre surt. Om du vill veta hur man gör mindre surt kaffe är det ganska enkelt egentligen. Använd kallt vatten istället för varmt.
Ta reda på hur starkt du gillar ditt kaffe – Kaffe finns i en rad styrkor. Du måste bestämma dig för om du föredrar starkt kaffe som espresso eller ett svagare kaffe som en latte.

Vanligt kaffe vs Cold Brew: Vilken är den mest populära?

Vanligt kaffe och kallbryggning är båda extremt populära drycker, så det är svårt att räkna ut vilken av dem som är mest populära. Faktum är att det ofta handlar om personliga preferenser. Detta beror på att dessa drycker är helt olika. Här är några av de sätt som kall bryggning skiljer sig från vanligt kaffe:

Kallbryggning har lägre beska och lägre syra – Om du letar efter ett mindre surt kaffe är kallbryggning ett bra alternativ för dig. Men varför blir kaffet mindre surt om man brygger kaffe med kallt vatten? Som du kanske redan vet sker extraktion när vatten löses upp och drar saker ur kaffesumpen. Dessa kan vara syror, sockerarter, partiklar som löser sig, oljor och annat. Olika temperaturer drar ut olika saker i olika hastigheter. Kallt vatten minskar antalet syror som dras ut ur kaffebönor. Genom att använda kallt vatten istället för varmt minskar du syra i kaffet.

Smakerna är helt olika – Som vi nämnde ovan sker oxidationen mycket långsammare när du kokar kaffe med kallt vatten. Men detta är inte det enda som händer; nedbrytningen saktar också ner. Detta betyder i slutändan mindre syra och bitterhet, samt några stora skillnader i smak också.

Kallbryggning är mer mångsidig – Varmt kaffe är rikt och tillfredsställande, men det finns utomordentligt lite du kan göra för att ändra det, annat än att lägga till smaker till det. Men kallbryggt kaffe kan användas i en mängd olika drycker.

Koffeininnehåll – Koffeinhalten i kallbryggning skiljer sig något från koffeinhalten i vanligt kaffe. Kaffeälskare bör ha detta i åtanke när de bestämmer sig för vilken dryck de ska välja, eftersom koffein kan ha en negativ inverkan på din hälsa om det konsumeras i stora mängder.

Så vilken är den mest populära typen av kaffe, kallbryggning eller vanlig? Det finns inget enkelt svar på denna fråga, eftersom allt beror på smak. Medan vissa människor föredrar kallbryggning eftersom denna typ av kaffe tar syra ur kaffe, föredrar andra att dricka vanligt kaffe eftersom det innehåller lite mer koffein.

Vad är koffein?

De flesta av oss njuter av att hämta mig, till exempel en varm kopp te, en nybryggd kopp kaffe eller en energidryck. Alla dessa saker har en gemensam ingrediens: koffein. Men vad är egentligen koffein?

Koffein är ett naturligt stimulerande medel som vanligtvis finns i kaffe, te och kakaoväxter. Det fungerar genom att stimulera det centrala nervsystemet och hjärnan, förhindra uppkomsten av trötthet och hjälpa oss att hålla oss vakna. Inte bara det, utan koffein kan också bidra till att minska risken för vissa hälsotillstånd, inklusive typ 2-diabetes och Parkinsons. Men att konsumera för mycket koffein kan vara dåligt för din hälsa. Så det är viktigt att övervaka hur mycket koffein du konsumerar på en dag.

Vilka är biverkningarna av att dricka för mycket koffein?

Tidigare ansågs koffein vara osäkert, särskilt om stora mängder konsumerades. Koffein anses dock inte längre vara ohälsosamt. Faktum är att många experter tror att det är raka motsatsen, så länge som det konsumeras i små doser.

Men även om koffein i allmänhet anses vara säkert, kan det vara vanebildande. Förutom detta har det förekommit ett antal biverkningar kopplade till överdrivet koffeinintag, inklusive:

Huvudvärk
Högt blodtryck
Missfall under graviditeten
Sömnlöshet

Rekommenderade doser av koffein

Det rekommenderade dagliga intaget av koffein är för närvarande fyrahundra milligram. Det är dock viktigt att vara medveten om att vissa människor är mer känsliga för koffein än andra.

Har Cold Brew eller vanligt kaffe mer koffein?

Innan vi börjar diskutera om kallbryggt kaffe eller vanligt kaffe innehåller mer koffein, är det viktigt att tänka på att koffeinhalten i kaffe är flyktig. Medan drycker som energidrycker med säkerhet kan lista mängden koffein som ingår i dem, kan kaffedrycker ofta variera avsevärt. Till exempel kan en 48 cl kopp arabiskt kaffe innehålla någonstans mellan 84 milligram koffein och 580 milligram.

Trots detta har de flesta kallbryggkaffe en mycket lägre koffeinhalt än vanligt kaffe. Detta beror på att koffein är lösligt i vatten, och ju varmare vatten som används för att brygga en kopp kaffe, desto mer koffein extraheras. Det betyder att när du använder varmt vatten för att göra en kopp kaffe får du mer koffein ur bönorna och ner i din kopp. Detta tyder på att varmt kaffe innehåller en högre mängd koffein än kallt kaffe, som görs med kallt vatten.

Cold brew har dock inte alltid en lägre mängd koffein än vanligt kaffe. Detta beror på att kallbryggning vanligtvis görs med ett större antal kaffebönor. I själva verket tar kallbryggning vanligtvis 2 till 2,5 gånger mer kaffebönor än vanligt kaffe. Men kallbryggt kaffe görs som ett koncentrat. Denna typ av kaffe måste spädas med mjölk eller vatten innan det konsumeras. Detta minskar mängden koffein i drycken, vilket innebär att det vanligtvis är lägre än vanligt kaffe.

Om vi tar Starbucks-kaffe som exempel, tros en 48 cl kallbryggning från detta företag innehålla cirka 200 mg koffein. Ett vanligt 48 cl kaffe från samma företag tros dock innehålla allt från 260 till 360 milligram koffein, beroende på vilken typ av bönor du väljer. Detta är en enorm skillnad i koffeininnehåll.

Över 80 % av den brittiska befolkningen väljer att börja dagen med att dricka en kopp kaffe. Det finns många anledningar till detta. Det värmer inte bara själen och hjälper till att kickstarta vår dag, utan det hjälper också till att göra oss glada och ger oss en välbehövlig energikick. Men alla kaffe är inte lika. Vissa typer av kaffe innehåller mycket högre halter av koffein än andra, och vissa har fler hälsofördelar. Detta gör det extremt svårt för kaffeälskare att bestämma sig för vilken typ av kaffe de ska börja dagen med.

Medan många kaffeälskare väljer att börja dagen med en vanlig kopp kaffe, väljer andra att njuta av en kall brygd. Men vilken av dessa typer av kaffe är bäst? Både kallbryggt och vanligt kaffe är njutbara drycker, så det handlar ofta om preferenser när man väljer vilken typ av kaffe man ska dricka på morgonen. Medan kall bryggning är ett mindre surt kaffe, tycker många också om smaken av varmt kaffe. Smaken är dock inte det enda du behöver tänka på när du ska välja vilken typ av kaffe du ska dricka. Du måste också tänka på koffeinhalten i båda dessa alternativ, eftersom att dricka för mycket koffein kan vara dåligt för din hälsa.

Om författaren

Add comment

Mer om The Innovation Lab

Populära artiklar