Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Hög tid att inse kaffets rätta värde
Vad är vi beredda att betala för att fortsätta dricka denna högt älskade dryck?
Publicerad April 12, 2022
Välj språk
Kajsa-Lisa Ljudén
Löfbergs
@ Karlstad, Sweden
Kajsa-Lisa Ljudén
Kaffeexperter@Löfbergs
Det som förenar oss på Löfbergs är passionen för kaffe. Vi älskar smaken, doften och de oändliga variationerna. Men mest av allt uppskattar vi hantverket och passionen bakom varje kopp. Plantan som tar flera år innan den ger en bra skörd, och de hårt arbetande människorna som plockar de mogna bären. Kaffebönorna fraktas ner för slingriga bergssluttningar, över världshaven och sedan med tåg ända fram till vårt kafferosteri i Karlstad.
Det som berör mig mest är människorna som livnär sig på kaffeodling. Jag vill att mitt kaffedrickande bidrar till att de får en schysstare tillvaro. Att deras lokalsamhälle får förutsättningar att blomstra och utvecklas, och att naturen och jorden som de är beroende av inte utarmas. Jag vill att de långsiktigt ska kunna försörja sig på sina odlingar, och att de ska våga satsa och investera för framtiden. Rapporter om klimatförändringarnas effekter visar att 50 % av den mark som idag används för att odla kaffe kommer att försvinna till 2050.
Odlarna märker på många sätt redan av klimatförändringarna. Vi på andra sidan jorden hör om det i nyhetsrapporteringar om torka, frost och orkaner. Jord som eroderar och skördar som slår fel. Det kan bli stökigt att få tag på vissa råvaror och vi påverkas av att kaffepriset går upp eller ned. Men för människorna som livnär sig på odlingen är det mer än ’stökigt’ när skörden slår fel. Flera månaders arbetsinsatser ger ingen utdelning. Investeringsmöjligheter försvinner, många gånger även framtidstron. Den yngre generationen söker jobb i städerna och ingen vill ta över familjegården.
På Löfbergs försöker vi möta kaffeodlarnas utmaningar på många sätt. Det är vi skyldiga dem. Vi är partners som utgör delar i samma ekosystem; helt beroende av varandra. Vi är små i många avseenden, men stora nog att göra skillnad. Vi kan påverka mest genom vilket slags kaffe vi köper, till exempel genom Era of We.
Det som är fantastiskt med Era of We, förutom att det ger oss kaffenördar riktigt spännande och gott specialkaffe, är maktförskjutningen som sker i leverantörskedjan. Den största makten läggs hos odlaren som tagit fram råvaran som vi alla vill ha. Möjligheten att få bygga sitt varumärke, utveckla odlingsmetoder och själv bestämma priset. Och dessutom få direkt kontakt med slutkonsumenten.
Alla kaffen som säljs via Era of We-plattformen är tredjepartsverifierade utifrån Era of We’s code of conduct (du hittar den här) som med sina 40 kriterier omfamnar alla aspekter av hållbarhet så som mänskliga rättigheter, hållbara odlingsmetoder, affärsetik och spårbarhet, samt respekt för ekosystem. Uppförandekoden bygger bland annat på ILO:s kärnkonvention och FN:s Allmänna Förklaring om Mänskliga Rättigheter samt Fairtrades och Rainforest Alliances Standardkriterier. Min kollega Martin Löfberg, som kläckt idén om Era of We-konceptet och tagit fram uppförandekoden, har i mer än tio år rest till kaffeodlingar världen över och har en djup förståelse för kaffeodlarnas och branschens utmaningar och möjligheter.
Just nu är kaffepriserna höga i butikerna. På vissa ställen drygt 15 kronor mer än för några månader sedan. En snabb huvudräkning säger mig att det betyder att varje kopp kostar 60 öre mer. Med mina fem koppar om dagen snackar vi en hundring i månaden.
Vad är vi beredda att betala för att fortsätta dricka denna högt älskade dryck? Den där koppen som väcker oss på morgonen och som för samman vänner och kollegor. Det som avrundar en trerättersmiddag, förgyller skogsutflykten och som dessutom är himla god med lite whiskey och grädde. Det är dags att vi börjar betala det rätta priset för kaffe. Där vi vet att varje led i kedjan fått betalt för sitt arbete och att varken människor eller planeten har kränkts.
Vi snackar om en produkt som svenskarna har råd att varje dag slänga en tredjedel av i vasken – vilket gör att jag är rätt säker på att vi inte betalar det rättvisa priset än.
Om författaren
Kajsa-Lisa Ljudén
Passionate about coffee and sustainability. Let's change the world together, one cup at a time.
Show comment
Mer om The Innovation Lab
Anmäl dig och bidra nu