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Chegou a hora de perceber o verdadeiro valor do café
O quanto estamos dispostos a pagar para continuar bebendo essa bebida tão amada?
Publicado em Abril 13, 2022
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
O que nos une na Löfbergs é a paixão pelo café. Adoramos o sabor, o aroma e as infinitas variações. Mas acima de tudo, apreciamos o artesanato e a paixão por trás de cada xícara. A planta que leva vários anos para dar uma boa colheita e as pessoas trabalhadoras que colhem os frutos maduros. Os grãos de café são transportados pelas encostas sinuosas das montanhas, pelos oceanos do mundo e depois de trem até nossa torrefação de café em Karlstad.
O que mais me toca são as pessoas que vivem do cultivo do café. Eu quero meu café para ajudá-los a ter uma vida melhor. Que sua comunidade local tenha condições de florescer e se desenvolver, e que a natureza e o solo de que dependem não sejam empobrecidos. Quero que eles possam se sustentar em suas fazendas a longo prazo, e que ousem investir e investir no futuro. Relatórios sobre os efeitos das mudanças climáticas mostram que 50% das terras atualmente usadas para cultivar café desaparecerão até 2050.
Os produtores já estão percebendo as mudanças climáticas de várias maneiras. Nós, do outro lado do mundo, ouvimos falar disso em reportagens sobre secas, geadas e furacões. Solo que corrói e colheitas que falham. Pode ser complicado obter certas matérias-primas e somos afetados pela alta ou baixa do preço do café. Mas para as pessoas que ganham a vida na fazenda, é mais do que 'chato' quando a colheita dá errado. Vários meses de trabalho não compensam. As oportunidades de investimento desaparecem, muitas vezes até a fé no futuro. A geração mais jovem está procurando emprego nas cidades e ninguém quer assumir a fazenda da família.
Na Löfbergs, tentamos enfrentar os desafios dos cafeicultores de várias maneiras. Devemos isso a eles. Somos parceiros que fazem parte de um mesmo ecossistema; completamente dependentes um do outro. Somos pequenos em muitos aspectos, mas grandes o suficiente para fazer a diferença. Podemos influenciar mais através do tipo de café que compramos, por exemplo, através da Era of We.
O que é fantástico sobre Era of We, além do fato de que nos dá aos nerds dos cafés de especialidade realmente empolgantes e bons, é a mudança de poder que ocorre na cadeia de suprimentos. O maior poder está no produtor que desenvolveu a matéria-prima que todos nós desejamos. A oportunidade de construir sua marca, desenvolver métodos de cultivo e decidir o preço você mesmo. E também entrar em contato direto com o consumidor final.
Todo o café vendido através da plataforma Era of We é verificado por terceiros com base no código de conduta da Era of We ( você pode encontrá-lo aqui ) que com seus 40 critérios abrange todos os aspectos da sustentabilidade, como direitos humanos, métodos de cultivo sustentáveis, ética nos negócios e rastreabilidade, bem como o respeito ao ecossistema. O Código de Conduta baseia-se, entre outras coisas, na convenção central da OIT e na Declaração Universal dos Direitos Humanos da ONU, bem como nos critérios padrão do Comércio Justo e da Rainforest Alliance. Meu colega Martin Löfberg, que idealizou a ideia do conceito Era of We e desenvolveu o código de conduta, viaja há mais de dez anos para plantações de café em todo o mundo e conhece profundamente os desafios e oportunidades dos cafeicultores e a indústria.
Neste momento, os preços do café estão altos nas lojas. Em alguns lugares, pouco mais de 15 coroas suecas (equivalente a R$7,35) a mais do que alguns meses atrás. Uma rápida contagem mental me diz que isso significa que cada xícara custa centavos a mais. Com minhas cinco xícaras por dia, falamos cem por mês.
O que estamos dispostos a pagar para continuar bebendo essa bebida tão amada? Aquela xícara que nos acorda de manhã e reúne amigos e colegas. O que completa um jantar de três pratos, doura a excursão pela floresta e que também é divinamente bom com um pouco de uísque e creme. É hora de começarmos a pagar o preço certo pelo café. Onde sabemos que cada elo da cadeia foi pago pelo seu trabalho e que nem os humanos nem o planeta foram violados.
Estamos falando de um produto que os suecos podem se dar ao luxo de jogar um terço na pia todos os dias - o que me dá certeza de que ainda não estamos pagando o preço justo.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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