Articles populaires
Récentes discussions sur le forum
Aucune donnée n'est disponible
Qui de l'infusion à froid ou du café ordinaire contient le plus de caféine ?
Renseignez-vous sur la caféine et les différents types de boissons au café.
Publié Février 14, 2022
Léa Haumuller
Experts en café@The Coffee Lab
Une étude récente a montré que les êtres humains peuvent être génétiquement prédisposés à aimer le goût de certaines boissons. L'une de ces boissons est le café. Mais pourquoi l'aimons-nous tant alors qu'il a un goût si amer ? De nombreux scientifiques pensent que l'une des principales raisons pour lesquelles nous aimons boire une tasse de café est les effets stimulants de la caféine sur notre cerveau. Mais qu'est-ce que la caféine, et la caféine est-elle présente dans toutes les boissons au café que nous consommons ? Continuez à lire ci-dessous pour en savoir plus sur la caféine, les différents types de boissons au café et s'il y a plus de caféine dans un café ordinaire ou une infusion froide :
Quels sont les différents types de café ?
Nous sommes tous passés par là, faisant la queue dans notre café préféré, transpirant parce que nous ne sommes pas complètement sûrs de la différence entre tous les types de café au menu. Americano, latte, affogato ; c'est fou le nombre d'options disponibles parmi lesquelles choisir. Que vous soyez un connaisseur de café ou que vous soyez un débutant en matière de café, voici quelques-uns des types de café les plus courants que vous pouvez trouver dans un café :
- Noir - c'est assez simple. Le café noir est simplement des grains de café moulus qui ont été mélangés avec de l'eau chaude. Ce type de café est servi chaud.
- Latte - c'est l'une des boissons au café les plus populaires. Un café au lait est composé d'une dose d'espresso, de lait cuit à la vapeur et d'une petite quantité de mousse. Cette boisson se sert aussi tiède.
- Cappuccino – cette boisson est similaire à un café au lait ; cependant, il est fait avec moins de lait cuit à la vapeur et plus de mousse.
- Americano – Le café Americano a un goût similaire au café noir. Une dose d'espresso est ajoutée à une tasse avant d'ajouter de l'eau chaude pour la diluer.
- Espresso - c'est un bon coup de café
- Café au lait - Il s'agit d'une tasse de café additionnée de lait.
- Café glacé – Le café glacé est un café servi avec de la glace. Il contient généralement un soupçon de lait, de crème ou d'édulcorant.
- Infusion à froid - C'est l'un des cafés froids les plus populaires. Il est fabriqué en faisant tremper des grains de café pendant 6 à 36 heures. Une fois que les haricots ont fini de tremper, de la crème froide ou du lait est ajouté.
- Frappuccino - Ceci est une autre boisson froide au café. Un Frappuccino est une boisson au café glacé mélangée garnie de sirop et de crème fouettée.
Bien qu'il existe de nombreux autres types de café parmi lesquels choisir dans les cafés, notamment le Mazagran, le Nitro, l'Affogato et le Ristretto, ce sont les types les plus populaires.
Choisir le meilleur type de café pour vous
Beaucoup de gens ont du mal à choisir le bon type de café pour eux. Cependant, voici quelques-uns de nos meilleurs conseils pour vous aider à choisir le meilleur type de café pour vous :
- Décidez si vous préférez le café chaud ou froid – Lorsque vous trouvez le café parfait pour vous, la première chose que vous devez faire est de décider si vous préférez le café chaud ou froid.
- Décidez si vous aimez le café acide – Vous vous demandez peut-être si le café est acide ? La réponse simple est que beaucoup de cafés sont acides, mais vous pouvez aussi faire du café peu acide. Grâce à cela, vous devrez décider si vous préférez un café au goût acide ou un café moins acide. Si vous voulez savoir comment faire un café moins acide, c'est vraiment très simple. Utilisez de l'eau froide au lieu de l'eau chaude.
- Déterminez à quel point vous aimez votre café - Le café est disponible dans une gamme de forces. Vous devrez décider si vous préférez un café fort comme un expresso ou un café plus faible comme un latte.
Café ordinaire ou infusion froide : lequel est le plus populaire ?
Le café ordinaire et l'infusion froide sont des boissons extrêmement populaires, il est donc difficile de déterminer laquelle d'entre elles est la plus populaire. En fait, cela se résume souvent à des préférences personnelles. C'est parce que ces boissons sont complètement différentes. Voici quelques-unes des différences entre l'infusion à froid et le café ordinaire :
L'infusion à froid a une amertume et une acidité plus faibles - Si vous recherchez un café moins acide, l'infusion à froid est une excellente option pour vous. Mais pourquoi faire du café avec de l'eau froide rend-il le café moins acide ? Comme vous le savez peut-être déjà, l'extraction se produit lorsque l'eau se dissout et extrait des éléments du marc de café. Ceux-ci peuvent être des acides, des sucres, des particules qui se dissolvent, des huiles et d'autres choses. Différentes températures extraient différentes choses à différentes vitesses. L'eau froide réduit le nombre d'acides extraits des grains de café. En utilisant de l'eau froide au lieu de l'eau chaude, vous réduirez l'acidité du café.
Les saveurs sont complètement différentes - Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, l'oxydation se produit beaucoup plus lentement lorsque vous préparez du café avec de l'eau froide. Mais ce n'est pas la seule chose qui se passe; la dégradation ralentit également. Cela signifie finalement moins d'acidité et d'amertume, ainsi que de grandes différences de saveur.
L'infusion à froid est plus polyvalente - Le café chaud est riche et satisfaisant, mais vous ne pouvez extraordinairement rien faire pour le changer, si ce n'est en y ajoutant des saveurs. Cependant, le café infusé à froid peut être utilisé dans une variété de boissons.
Teneur en caféine - La teneur en caféine de l'infusion froide est légèrement différente de la teneur en caféine du café ordinaire. Les amateurs de café doivent garder cela à l'esprit lorsqu'ils décident quelle boisson choisir, car la caféine peut avoir un impact négatif sur votre santé si elle est consommée en grande quantité.
Alors, quel est le type de café le plus populaire, infusé à froid ou régulier ? Il n'y a pas de réponse facile à cette question, car tout dépend du goût. Alors que certaines personnes préfèrent l'infusion froide car ce type de café élimine l'acide du café, d'autres préfèrent boire du café ordinaire car il contient un peu plus de caféine.
Qu'est-ce que la caféine ?
La plupart d'entre nous apprécions un remontant, comme une tasse de thé chaud, une tasse de café fraîchement infusé ou une boisson énergisante. Toutes ces choses partagent un ingrédient commun : la caféine. Mais qu'est-ce que la caféine exactement ?
La caféine est un stimulant naturel que l'on trouve généralement dans les plants de café, de thé et de cacao. Il agit en stimulant le système nerveux central et le cerveau, en prévenant l'apparition de la fatigue et en nous aidant à rester vigilants. Non seulement cela, mais la caféine peut également aider à réduire le risque de certains problèmes de santé, notamment le diabète de type 2 et la maladie de Parkinson. Cependant, consommer trop de caféine peut être mauvais pour la santé. Il est donc important de surveiller la quantité de caféine que vous consommez par jour.
Quels sont les effets secondaires d'une consommation excessive de caféine ?
Dans le passé, la caféine était considérée comme dangereuse, en particulier si de grandes quantités étaient consommées. Cependant, la caféine n'est plus considérée comme malsaine. En fait, de nombreux experts pensent que c'est exactement le contraire, tant qu'il est consommé à petites doses.
Cependant, bien que la caféine soit généralement considérée comme sûre, elle peut créer une accoutumance. En plus de cela, il y a eu un certain nombre d'effets secondaires liés à une consommation excessive de caféine, notamment :
- Maux de tête
- Hypertension artérielle
- Fausse couche pendant la grossesse
- Insomnie
Dosages recommandés de caféine
L'apport quotidien recommandé en caféine est actuellement de quatre cents milligrammes. Cependant, il est important de savoir que certaines personnes sont plus sensibles à la caféine que d'autres.
Qui de l'infusion à froid ou du café ordinaire contient le plus de caféine ?
Avant de commencer à discuter si le café infusé à froid ou le café ordinaire contient plus de caféine, il est important de garder à l'esprit que la teneur en caféine du café est volatile. Alors que les boissons comme les boissons énergisantes peuvent indiquer en toute confiance la quantité de caféine qu'elles contiennent, les boissons au café peuvent souvent varier considérablement. Par exemple, une tasse de café arabe de 16 onces peut contenir entre 84 milligrammes de caféine et 580 milligrammes.
Malgré cela, la plupart des cafés infusés à froid ont une teneur en caféine beaucoup plus faible que le café ordinaire. En effet, la caféine est soluble dans l'eau et plus l'eau utilisée pour préparer une tasse de café est chaude, plus la caféine est extraite. Cela signifie que lorsque vous utilisez de l'eau chaude pour préparer une tasse de café, vous obtenez plus de caféine des grains et dans votre tasse. Cela suggère que le café chaud contient une plus grande quantité de caféine que l'infusion froide, qui est préparée avec de l'eau froide.
Cependant, l'infusion à froid n'a pas toujours une quantité de caféine inférieure à celle du café ordinaire. En effet, l'infusion à froid est généralement faite avec un plus grand nombre de grains de café. En fait, l'infusion à froid nécessite généralement 2 à 2,5 fois plus de grains de café que le café ordinaire. Cependant, le café infusé à froid est fabriqué sous forme de concentré. Ce type de café doit être dilué avec du lait ou de l'eau avant d'être consommé. Cela réduit la quantité de caféine contenue dans la boisson, ce qui signifie qu'elle est généralement inférieure à celle du café ordinaire.
Si nous prenons le café Starbucks comme exemple, une infusion froide de 16 onces de cette société contiendrait environ 200 mg de caféine. Cependant, un café ordinaire de 16 onces de la même entreprise contiendrait entre 260 et 360 milligrammes de caféine, selon les types de grains que vous choisissez. C'est une énorme différence dans la teneur en caféine.
Plus de 80 % de la population britannique choisit de commencer sa journée en buvant une tasse de café. Il y a plusieurs raisons à cela. Non seulement cela réchauffe l'âme et aide à démarrer notre journée, mais cela contribue également à nous rendre heureux et nous donne un regain d'énergie bien nécessaire. Cependant, tous les cafés ne sont pas égaux. Certains types de café contiennent des niveaux de caféine beaucoup plus élevés que d'autres, et certains ont plus de bienfaits pour la santé. Il est donc extrêmement difficile pour les amateurs de café de décider avec quel type de café commencer leur journée.
Alors que de nombreux amateurs de café choisissent de commencer leur journée avec une tasse de café ordinaire, d'autres choisissent de profiter d'une infusion froide. Mais lequel de ces types de café est le meilleur ? L'infusion froide et le café ordinaire sont des boissons agréables, il s'agit donc souvent de choisir le type de café à boire le matin. Bien que l'infusion froide soit un café moins acide, de nombreuses personnes apprécient également le goût du café chaud. Cependant, le goût n'est pas la seule chose dont vous devez tenir compte lorsque vous choisissez le type de café à boire. Vous devez également penser à la teneur en caféine de ces deux options, car boire trop de caféine peut être mauvais pour votre santé.
À propos de l'auteur
Léa Haumuller
Student starting in life and translating/proofreading as a small job for my first steps into the active world.
Add comment
En savoir plus sur le laboratoire du café
Inscrivez-vous et contribuez maintenant