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Caffè freddo vs caffè normale: quale ha più caffeina?
Scopri la caffeina e i diversi tipi di bevande al caffè.
Pubblicato Gennaio 24, 2022
Emanuele Venturoli
Esperti di caffè@The Coffee Lab
Uno studio recente ha dimostrato che gli esseri umani possono essere geneticamente predisposti ad amare il gusto di determinate bevande. Una di queste bevande è il caffè. Ma perché ci piace così tanto considerando che ha un sapore così amaro? Molti scienziati ritengono che uno dei motivi principali per cui amiamo bere una tazza di caffè sia dovuto agli effetti stimolanti che la caffeina ha sul nostro cervello. Ma cos'è la caffeina ed è presente in tutte le bevande al caffè che consumiamo? Continua a leggere di seguito per saperne di più sulla caffeina, sui diversi tipi di bevande al caffè e se c'è più caffeina in un normale caffè o in un cold brew:
Quali sono i diversi tipi di caffè?
Ci siamo stati tutti, in fila al nostro bar preferito, sudati perché non siamo completamente sicuri della differenza tra tutti i tipi di caffè del menu. americano, latte, affogato; è pazzesco quante diverse opzioni sono disponibili tra cui scegliere. Che tu sia un intenditore di caffè o un principiante del caffè, ecco alcuni dei tipi di caffè più comuni che puoi trovare in una caffetteria:
- Nero: è abbastanza semplice. Il caffè nero è semplicemente chicchi di caffè macinati che sono stati mescolati con acqua calda. Questo tipo di caffè va servito caldo.
- Latte: questa è una delle bevande al caffè più popolari in circolazione. Un latte è fatto con un bicchierino di caffè espresso, latte cotto a vapore e una piccola quantità di schiuma. Questa bevanda va servita anche calda.
- Cappuccino: questa bevanda è simile a un latte macchiato; tuttavia, è fatto con meno latte cotto a vapore e più schiuma.
- Americano – Il caffè americano ha un sapore simile al caffè nero. Un bicchierino di caffè espresso viene aggiunto a una tazza prima di aggiungere acqua calda per diluirla.
- Espresso: questo è un forte colpo di caffè
- Café au Lait - Questa è una tazza di caffè con aggiunta di latte.
- Caffè freddo – Il caffè freddo è un caffè servito con ghiaccio. Di solito viene aggiunto un goccio di latte, panna o dolcificante.
- Cold brew – Questo è uno dei caffè freddi più popolari in circolazione. È fatto immergendo i chicchi di caffè per 6-36 ore. Una volta che i fagioli hanno finito di ammollare, si aggiunge la panna fredda o il latte.
- Frappuccino – Questa è un'altra bevanda fredda al caffè. Un Frappuccino è una bevanda a base di caffè freddo miscelata condita con sciroppo e panna montata.
Mentre ci sono molti altri tipi di caffè disponibili tra cui scegliere nelle caffetterie, tra cui Mazagran, Nitro, Affogato e Ristretto, questi sono i tipi più popolari.
Scegliere il miglior tipo di caffè per te
Molte persone trovano difficile scegliere il tipo di caffè giusto per loro. Tuttavia, ecco alcuni dei nostri migliori consigli per aiutarti a scegliere il miglior tipo di caffè per te:
- Decidi se preferisci il caffè caldo o freddo – Quando trovi il caffè perfetto per te, la prima cosa che devi fare è decidere se preferisci il caffè caldo o freddo.
- Decidi se ti piace il caffè acido – Ti starai chiedendo se il caffè è acido? La semplice risposta è che molti caffè sono acidi, ma puoi anche fare un caffè a bassa acidità. Grazie a questo dovrai decidere se preferisci un caffè dal sapore acido o un caffè meno acido. Se vuoi sapere come fare un caffè meno acido, è davvero molto semplice. Usa l'acqua fredda invece di quella calda.
- Scopri quanto ti piace il tuo caffè: il caffè è disponibile in una gamma di punti di forza. Dovrai decidere se preferisci un caffè forte come l'espresso o un caffè più debole come un latte macchiato.
Caffè normale Vs Cold Brew: qual è il più popolare?
Il caffè normale e l'infuso freddo sono entrambe bevande estremamente popolari, quindi è difficile capire quale di queste sia la più popolare. In effetti, spesso si tratta di preferenze personali. Questo perché queste bevande sono completamente diverse. Ecco alcuni dei modi in cui l'infuso freddo è diverso dal caffè normale:
L'infuso freddo ha un'amarezza inferiore e un'acidità inferiore : se stai cercando un caffè meno acido, l'infuso freddo è un'ottima opzione per te. Ma perché preparare il caffè con acqua fredda rende il caffè meno acido? Come forse già saprai, l'estrazione avviene quando l'acqua si dissolve ed estrae le cose dai fondi di caffè. Questi possono essere acidi, zuccheri, particelle che si dissolvono, oli e altre cose. Temperature diverse estraggono cose diverse a velocità diverse. L'acqua fredda riduce il numero di acidi estratti dai chicchi di caffè. Usando l'acqua fredda invece di quella calda, ridurrai l'acido nel caffè.
I sapori sono completamente diversi – Come accennato in precedenza, l'ossidazione avviene molto più lentamente quando si fa il caffè con acqua fredda. Ma questa non è l'unica cosa che accade; anche il degrado rallenta. Questo in definitiva significa meno acidità e amarezza, oltre ad alcune grandi differenze di sapore.
L'infuso freddo è più versatile : il caffè caldo è ricco e soddisfacente, ma c'è straordinariamente poco che puoi fare per cambiarlo, a parte aggiungere aromi. Tuttavia, il caffè freddo può essere utilizzato in una varietà di bevande.
Contenuto di caffeina – Il contenuto di caffeina nell'infuso freddo è leggermente diverso dal contenuto di caffeina nel caffè normale. Gli amanti del caffè dovrebbero tenerlo a mente quando decidono quale bevanda scegliere, poiché la caffeina può avere un impatto negativo sulla salute se consumata in grandi quantità.
Quindi, qual è il tipo più popolare di caffè, cold brew o normale? Non c'è una risposta facile a questa domanda, dal momento che tutto si riduce al gusto. Mentre alcune persone preferiscono l'infuso freddo poiché questo tipo di caffè elimina l'acido dal caffè, altre persone preferiscono bere il caffè normale perché contiene un po' più di caffeina.
Cos'è la caffeina?
Alla maggior parte di noi piace prendermi in braccio, come una tazza di tè calda, una tazza di caffè appena preparata o una bevanda energetica. Tutte queste cose condividono un ingrediente comune: la caffeina. Ma cos'è esattamente la caffeina?
La caffeina è uno stimolante naturale che si trova solitamente nelle piante di caffè, tè e cacao. Agisce stimolando il sistema nervoso centrale e il cervello, prevenendo l'insorgere della stanchezza e aiutandoci a rimanere vigili. Non solo, la caffeina può anche aiutare a ridurre il rischio di alcune condizioni di salute tra cui il diabete di tipo 2 e il Parkinson. Tuttavia, consumare troppa caffeina può essere dannoso per la salute. Quindi, è importante monitorare quanta caffeina stai consumando in un giorno.
Quali sono gli effetti collaterali di bere troppa caffeina?
In passato, la caffeina era considerata pericolosa, soprattutto se ne venivano consumate grandi quantità. Tuttavia, la caffeina non è più considerata malsana. In effetti, molti esperti ritengono che sia l'esatto contrario, a patto che venga consumato a piccole dosi.
Tuttavia, sebbene la caffeina sia generalmente considerata sicura, può creare assuefazione. Oltre a questo, ci sono stati una serie di effetti collaterali legati all'assunzione eccessiva di caffeina, tra cui:
- Mal di testa
- Alta pressione sanguigna
- Aborto spontaneo in gravidanza
- Insonnia
Dosaggi consigliati di caffeina
L'assunzione giornaliera raccomandata di caffeina è attualmente di quattrocento milligrammi. Tuttavia, è importante essere consapevoli del fatto che alcune persone sono più sensibili alla caffeina rispetto ad altre.
Cold Brew o caffè normale hanno più caffeina?
Prima di iniziare a discutere se il caffè freddo o il caffè normale ha più contenuto di caffeina, è importante tenere a mente che il contenuto di caffeina nel caffè è volatile. Mentre le bevande come le bevande energetiche possono elencare con sicurezza la quantità di caffeina inclusa in esse, le bevande al caffè possono spesso variare notevolmente. Ad esempio, una tazza di caffè arabo da 16 once può contenere da 84 milligrammi di caffeina a 580 milligrammi.
Nonostante ciò, la maggior parte dei caffè freddi ha un contenuto di caffeina molto inferiore rispetto al caffè normale. Questo perché la caffeina è solubile in acqua e più calda è l'acqua utilizzata per preparare una tazza di caffè, più caffeina viene estratta. Ciò significa che quando usi l'acqua calda per fare una tazza di caffè, ottieni più caffeina dai chicchi e nella tua tazza. Ciò suggerisce che il caffè caldo contiene una quantità maggiore di caffeina rispetto all'infuso freddo, che viene prodotto utilizzando acqua fredda.
Tuttavia, l'infuso freddo non ha sempre una quantità di caffeina inferiore rispetto al caffè normale. Questo perché l'infuso freddo viene solitamente prodotto con un numero maggiore di chicchi di caffè. In effetti, l'infuso freddo richiede in genere da 2 a 2,5 volte più chicchi di caffè rispetto al caffè normale. Tuttavia, il caffè freddo viene prodotto come concentrato. Questo tipo di caffè deve essere diluito con latte o acqua prima di essere consumato. Ciò riduce la quantità di caffeina contenuta nella bevanda, il che significa che di solito è inferiore al caffè normale.
Se prendiamo come esempio il caffè Starbucks, si ritiene che un infuso freddo da 16 once di questa azienda contenga circa 200 mg di caffeina. Tuttavia, si ritiene che un normale caffè da 16 once della stessa azienda contenga da 260 a 360 milligrammi di caffeina, a seconda dei tipi di chicchi che scegli. Questa è un'enorme differenza nel contenuto di caffeina.
Oltre l'80% della popolazione britannica sceglie di iniziare la giornata bevendo una tazza di caffè. Ci sono molte ragioni per questo. Non solo riscalda l'anima e aiuta a far ripartire la nostra giornata, ma aiuta anche a renderci felici e ci dà una sferzata di energia tanto necessaria. Tuttavia, non tutti i caffè sono uguali. Alcuni tipi di caffè contengono livelli di caffeina molto più elevati rispetto ad altri e alcuni hanno maggiori benefici per la salute. Questo rende estremamente difficile per gli amanti del caffè decidere con quale tipo di caffè iniziare la giornata.
Mentre molti amanti del caffè scelgono di iniziare la giornata con una normale tazza di caffè, altri scelgono di godersi un infuso freddo. Ma quale di questi tipi di caffè è il migliore? Sia l'infuso freddo che il caffè normale sono bevande piacevoli, quindi spesso si tratta di preferenze quando si sceglie quale tipo di caffè bere al mattino. Sebbene l'infuso freddo sia un caffè meno acido, molte persone apprezzano anche il gusto del caffè caldo. Tuttavia, il gusto non è l'unica cosa da considerare quando si sceglie quale tipo di caffè bere. Devi anche pensare al contenuto di caffeina in entrambe queste opzioni, poiché bere troppa caffeina può essere dannoso per la salute.
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