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¿Cuál tiene más cafeína el cold brew o el café regular?
Aprende más sobre el contenido de cafeína en diferentes tipos de bebidas de café.
Publicado Enero 28, 2022
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
Un estudio reciente ha demostrado que los seres humanos pueden estar genéticamente predispuestos a preferir el sabor de ciertas bebidas. Una de estas bebidas es el café.
Pero, ¿por qué nos gusta tanto teniendo en cuenta que tiene un sabor tan amargo? Muchos científicos creen que una de las razones principales por las que nos encanta tomar una taza de café es por los efectos estimulantes que la cafeína tiene en nuestro cerebro. Pero, ¿qué es la cafeína? ¿La cafeína está presente en todas las bebidas de café que consumimos? Sigue leyendo para obtener más información sobre la cafeína, los diferentes tipos de bebidas de café y si hay más cafeína en un café normal o en un cold brew:
¿Cuáles son los diferentes tipos de café?
Todos hemos estado allí, haciendo fila en nuestra cafetería favorita, sudando porque no estamos completamente seguros de la diferencia entre todos los tipos de café en el menú. Americano, latte, affogato; es una locura cuántas opciones diferentes hay disponibles para elegir. Si eres un conocedor del café o un novato, estos son algunos de los tipos de café más comunes que puedes encontrar en una cafetería:
- Negro: esto es bastante sencillo. El café negro es simplemente granos de café molidos que se han mezclado con agua caliente. Este tipo de café se sirve caliente.
- Latte: esta es una de las bebidas de café más populares que existen. Un café con leche se prepara con un espresso sencillo, leche vaporizada y una pequeña cantidad de espuma. Esta bebida también se sirve caliente.
- Capuccino: esta bebida es similar a un café con leche; pero se hace con menos leche vaporizada y más espuma.
- Americano: el café americano tiene un sabor similar al café negro. Se agrega un espresso sencillo a una taza antes de agregar agua caliente para diluirlo.
- Espresso: este es un trago fuerte de café.
- Café au Lait: esta es una taza de café con leche añadida.
- Café helado: el café helado es un café que se sirve con hielo. Por lo general, se le agrega una pizca de leche, crema o edulcorante.
- Cold brew: este es uno de los cafés fríos más populares que existen. Se hace remojando los granos de café entre 6 y 36 horas. Una vez que el café ha terminado de remojarse, se añade nata fría o leche.
- Frappuccino: esta es otra bebida de café frío. Un Frappuccino es una bebida de café helado que se cubre con jarabe y crema batida.
Si bien hay muchos otros tipos de café disponibles para elegir en las cafeterías, incluidos Mazagran, Nitro, Affogato y Ristretto, estos son los tipos más populares.
Cómo elegir el mejor tipo de café para ti
A muchas personas les resulta difícil elegir el tipo de café adecuado. Para resolver esta duda, estos son algunos de nuestros mejores consejos para ayudarte a elegir el mejor tipo de café para ti:
- Decide si prefieres café frío o caliente: cuando encuentres el café perfecto para ti, lo primero que debes hacer es decidir si prefieres café frío o caliente.
- Decide si te gusta el café ácido. Quizás te preguntes si el café es ácido. La respuesta simple es que muchos cafés son ácidos, pero también puedes preparar café bajo en acidez. Gracias a esto, deberás decidir si prefieres un café con sabor ácido o un café menos ácido. Si quieres saber cómo hacer un café menos ácido, en realidad es bastante simple. Usa agua fría en lugar de caliente.
- Calcula qué tan fuerte te gusta el café: el café viene con diferentes grados de intensidad. Deberás decidir si prefiere un café fuerte como el espresso o un café más suave como un café con leche.
Café regular vs Cold Brew: ¿Cuál es el más popular?
El café regular y el cold son bebidas extremadamente populares, por lo que es difícil determinar cuál de ellos es el más popular. De hecho, a menudo se reduce a preferencias personales. Esto se debe a que estas bebidas son completamente diferentes. Estas son algunas de las formas en que el café frío es diferente del café normal:
La preparación en frío tiene menos amargor y menor acidez: si estás buscando un café menos ácido, entonces la preparación en frío es una excelente opción para ti. Pero, ¿por qué preparar café con agua fría hace que el café sea menos ácido? Como ya sabrás, la extracción ocurre cuando el agua se disuelve y extrae los sabores del café molido. Estos pueden ser ácidos, azúcares, partículas que se disuelven, aceites y otras cosas. Diferentes temperaturas sacan diferentes elementos a diferentes velocidades. El agua fría reduce la cantidad de ácidos extraídos de los granos de café. Al usar agua fría en lugar de caliente, reducirás la acidez del café.
Los sabores son completamente diferentes: como mencionamos anteriormente, la oxidación ocurre mucho más lentamente cuando preparas café con agua fría. Pero esto no es lo único que sucede; la degradación también se ralentiza. En última instancia, esto significa menos acidez y amargor, así como también algunas grandes diferencias en el sabor.
El café frío es más versátil: el café caliente es rico y satisfactorio, pero hay muy poco que puedas hacer para cambiarlo, aparte de agregarle sabores. Sin embargo, el café preparado en frío se puede usar en una variedad de bebidas.
Contenido de cafeína: el contenido de cafeína en el café frío es ligeramente diferente al contenido de cafeína en el café normal. Los amantes del café deben tener esto en cuenta a la hora de decidir qué bebida elegir, ya que la cafeína puede tener un impacto negativo en la salud si se consume en grandes cantidades.
Entonces, ¿cuál es el tipo de café más popular, el café frío o el regular? No hay una respuesta fácil a esta pregunta, ya que todo se reduce al gusto.
Mientras que algunas personas prefieren el café frío por su baja acidez, otras personas prefieren beber café normal porque contiene un poco más de cafeína.
¿Qué es la cafeína?
La mayoría de nosotros disfrutamos de un estímulo, como una taza de té caliente, una taza de café recién hecho o una bebida energética. Todas estas cosas comparten un ingrediente común: la cafeína. Pero, ¿qué es exactamente la cafeína?
La cafeína es un estimulante natural que generalmente se encuentra en las plantas de café, té y cacao. Actúa estimulando el sistema nervioso central y el cerebro, previniendo la aparición del cansancio y ayudándonos a mantenernos alerta. No solo eso, sino que la cafeína también puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas afecciones de salud, como la diabetes tipo 2 y el Parkinson. Sin embargo, consumir demasiada cafeína puede ser malo para la salud. Por lo tanto, es importante controlar la cantidad de cafeína que consumes en un día.
¿Cuáles son los efectos secundarios de beber demasiada cafeína?
En el pasado, se consideraba que la cafeína no era segura, especialmente si se consumía en grandes cantidades. Sin embargo, ya no se cree que la cafeína sea dañina. De hecho, muchos expertos creen que es exactamente lo contrario, siempre que se consuma en pequeñas dosis.
Sin embargo, aunque la cafeína generalmente se considera segura, puede crear adicción. Además de esto, ha habido una serie de efectos secundarios relacionados con el consumo excesivo de cafeína, que incluyen:
- dolores de cabeza
- Alta presión sanguínea
- Aborto en el embarazo
- Insomnio
Dosis recomendadas de cafeína
La ingesta diaria recomendada de cafeína es actualmente de cuatrocientos miligramos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas son más sensibles a la cafeína que otras.
¿El café frío o regular tiene más cafeína?
Antes de comenzar a discutir si el café filtrado en frío (cold brew) o el café normal tienen más contenido de cafeína, es importante tener en cuenta que el contenido de cafeína en el café es volátil. Si bien las bebidas como las bebidas energéticas pueden indicar con confianza la cantidad de cafeína que contienen, las bebidas de café a menudo pueden variar considerablemente. Por ejemplo, una taza de café árabe de 16 onzas puede contener entre 84 miligramos y 580 miligramos de cafeína.
A pesar de esto, la mayoría de los cafés preparados en frío tienen un contenido de cafeína mucho más bajo que el café normal. Esto se debe a que la cafeína es soluble en agua, y cuanto más caliente se usa el agua para preparar una taza de café, más cafeína se extrae. Esto significa que cuando usa agua caliente para preparar una taza de café, obtienes más cafeína de los granos y de la taza. Esto sugiere que el café caliente contiene una mayor cantidad de cafeína que el café frío, que se prepara con agua fría.
Sin embargo, el café frío no siempre tiene una menor cantidad de cafeína que el café normal. Esto se debe a que el café frío generalmente se prepara con una mayor cantidad de granos de café. De hecho, el café frío normalmente requiere de 2 a 2,5 veces más granos de café que el café normal. Sin embargo, el café frío se prepara como concentrado. Este tipo de café necesita ser diluido con leche o agua antes de ser consumido. Esto reduce la cantidad de contenido de cafeína en la bebida, lo que significa que suele ser menor que el café normal.
Si tomamos el café de Starbucks como ejemplo, se cree que cold brew de 16 onzas de esta compañía contiene aproximadamente 200 mg de cafeína. Sin embargo, se cree que un café regular de 16 onzas de la misma compañía incluye entre 260 y 360 miligramos de cafeína, según los tipos de granos que elijas. Esta es una gran diferencia en el contenido de cafeína.
Más del 80 % de la población del Reino Unido elige comenzar el día bebiendo una taza de café. Hay muchas razones para esto. No solo reconforta el alma y ayuda a comenzar el día con energía, sino que también nos hace felices y nos da un impulso de energía muy necesario. Sin embargo, no todos los cafés son iguales. Algunos tipos de café contienen niveles mucho más altos de cafeína que otros y algunos tienen más beneficios para la salud. Esto hace que sea extremadamente difícil para los amantes del café decidir con qué tipo de café comenzar el día.
Mientras que muchos amantes del café eligen comenzar el día con una taza de café normal, otros eligen disfrutar de una bebida fría. Pero, ¿cuál de estos tipos de café es el mejor? Tanto el café frío como el café normal son bebidas agradables, por lo que a menudo se trata de la preferencia de cada quien al elegir qué tipo de café beber por la mañana. Si bien el café frío es un café menos ácido, muchas personas también disfrutan el sabor del café caliente. Sin embargo, el sabor no es lo único que debes tener en cuenta al elegir qué tipo de café tomar. También debes pensar en el contenido de cafeína en ambas opciones, ya que beber demasiada cafeína puede ser malo para la salud.
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
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