Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
De största kaffeproducerande länderna i världen
Låt oss ta reda på vilka länder som har producerat världens mest magiska böna - kaffebönan!
Publicerad Januari 12, 2022
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
I många städer runt om i världen finns ett kafé på varje hörn. Så det är inte konstigt att kaffe är en av de störta varorna i världen. Som den tredje mest populära drycken i världen efter vatten och te, är kaffebönor efterfrågade nästan överallt.
De främsta producenterna producerar var och en miljarder kilogram kaffebönor som letar sig in i händerna på ivriga konsumenter. Enligt International Coffee Organization producerades totalt 169,6 miljoner säckar kaffe i världen under 2020.
Varför älskar världen kaffe så mycket?
För kärleken till kaffe
Som de flesta kaffeälskare skulle berätta för dig är att dricka kaffe en komplex och nyanserad upplevelse - det finns den rika aromen, den tröstande värmen och det vackra i ritualen att sitta ner med en ny kopp.
Med de olika serveringsalternativen och koffeinboosten det ger oss är det inte svårt att förstå varför världen älskar deras kaffe. Faktum är att vi älskar drycken så mycket att folk har konditionerat den för att associera den bittra smaken av kaffe med en touch av energi och positiv förstärkning.
Så var börjar resan för varje kopp joe? Låt oss lära känna de bästa kaffeproducenterna i världen.
Världens ledande kaffeproducenter
1. Brasilien
Brasilien är ett verkligt krafthus inom kaffeproduktion. Landet producerar på egen hand nästan 40 % av världens kaffetillgång.
Många områden i Brasilien har ett klimat som är perfekt för kaffeodling. Kaffeplantager täcker cirka 27 000 kvadratkilometer av Brasilien, med majoriteten i Minas Gerais, São Paulo och Parana.
Brasilien skiljer sig från de flesta andra kaffeproducerande nationer genom att de torkar kaffebären i solen (otvättat kaffe) istället för att tvätta dem.
Landet är så inflytelserik när det gäller kaffeproduktion att de 60 kilo tunga jutesäckarna som historiskt användes för att exportera bönor från Brasilien fortfarande är den globala standarden för att mäta produktion och handel.
Brasilien
2. Vietnam
Vietnam har en nisch på världsmarknaden genom att vi främst fokuserar på den billigare Robustabönan. Robustabönor kan innehålla upp till dubbelt så mycket koffein som Arabicabönor, vilket ger kaffet en mer bitter smak.
Även om kaffe har odlats i regionen i långt över ett sekel, sköt produktionen i höjden på 1990-talet efter att Vietnams kommunistiska regering reformerade ekonomin.
Idag står Vietnam för mer än 40 % av den globala produktionen av Robustabönor.
Kaffeodlingen i Vietnam är också extremt lönsam. Landets kaffeutbyten är betydligt högre än andra kaffeproducerande länder.
3. Colombia
En populär reklamkampanj med en fiktiv kaffebonde vid namn Juan Valdez hjälpte till att positionera Colombia som en av de mest kända kaffeproducerande nationerna. Som den eftertraktade drycken uppskattas colombianskt kaffe för sina aromatiska, milda och fruktiga aromer.
4. Indonesien
Några av de sällsynta kaffesorterna i västvärlden kommer från Indonesien, inklusive Kopi Luwak - en typ av bönor som äts och utsöndras av den asiatiska civeten. Kaffe gjort av dessa kaffebönor kan kosta dig någonstans mellan $35 till $100 per kopp.
Indonesien
5. Etiopien
Känt för sina fylliga, jordnära och fylliga kaffebönor, Etiopien är landet som gav oss Arabica-kaffeväxten. Idag anses denna typ av kaffe vara den mest använda på kaféer och restauranger runt om i världen.
Alla dessa toppproducenter finns i det så kallade "bönbältet", som ligger mellan Kräftans vändkrets och Stenbockens vändkrets.
6. Honduras
Det centralamerikanska landet har utmärkta klimatförhållanden för att odla kaffe. De viktigaste kaffeodlingsområdena ligger alla på de höga höjderna över 1 100 m i väster och i mitten av landet. 362 367 ton, främst Arabicabönor av extremt god kvalitet, skördades av småbönder under 2016. Odlingen av kaffebönor är strikt kontrollerad i Honduras av Instituto Hondureño del Café.
7. Indien
Förutom fina kryddor som peppar, vanilj och kardemumma trivs kaffeplantorna i Indien särskilt i södra landet. Staterna Kerala och Tamil är bland de viktigaste kaffeodlingsregionerna.
Cirka. 60 % av de 348 000 ton kaffebönor (2016) är Robusta, som växer bättre på de ganska låga höjderna. Indien är känt för sin bearbetningsmetod, monsuning, som är unik i världen: Under monsunregnet och dess starka vindar utsätts kaffebönorna för extremt hög luftfuktighet i lager och mognar så.
Peru
8. Peru
Kaffebönan är inte lika viktig i Peru som den är i grannländerna Brasilien och Colombia: Med en årlig produktion på 277 760 ton (2016) ligger Peru långt efter sina grannar. Ändå är kaffe det sydamerikanska landets viktigaste exportvara.
Arabicaväxternas kaffeodlingsområden finns främst i norra Peru och ägs av småbönder. Det plockas mestadels för hand. Kaffebönor från Peru är mycket efterfrågade.
9. Guatemala
Även i Guatemala är kaffeodlingen fortfarande huvudsakligen i händerna på småbönder som efter år av politisk instabilitet försöker dra nytta av odlingsområdena igen.
Tack vare de många vulkanerna, av vilka några fortfarande är aktiva, har de extremt bördiga jordar där kaffeväxterna trivs på låga (Robusta) och höga (Arabica) lägen. Under 2016 producerades 236 145 ton kaffebönor.
10. Uganda
Det andra afrikanska landet bland de 10 bästa kaffeproducenterna är Uganda med en årlig produktion på 203 535 ton. Kaffeodlingen är en av de viktigaste inkomstkällorna i det politiskt instabila landet.
Robusta odlas huvudsakligen: endast mellan 10 och 20 % av kaffeplantorna som odlas är arabica. Kaffeodlingen i Uganda hotas av klimatförändringarna: Stigande temperaturer samt ändrade mängder och mönster av nederbörd påverkar de känsliga kaffeplantorna och försämrar bönornas kvalitet.
Uganda
Framtiden för kaffeproduktion
Att odla gott kaffe kan bli allt svårare med stigande globala temperaturer. För att framtidssäkra en god och kontinuerlig tillväxt av kaffebönor är det viktigt att hitta nyare och hybridblandningar av kaffebönor.
Flera studier och forskningsuppdrag har hittat vilda kaffearter som växer utanför Elfenbenskustens kust och i vissa regioner i Sierra Leone, vilket kan vara svaret på våra kaffeproduktionsproblem. Kaffe gjort av dessa kaffeväxter smakade liknande den berömda Arabicabönan och växte även vid högre temperaturer.
Även om framtiden för kaffeproduktion runt om i världen är något osäker, kommer vår gemensamma kärlek till morgonkoppen att driva på innovativa lösningar, även inför förändrade klimatmönster.
Slutgiltiga tankar
Brasilien är den absolut viktigaste kaffeproducenten i världen. Endast omkring hälften av inkomsterna går dock på export; den andra halvan njuts av brasilianarna själva.
Endast tre asiatiska och två afrikanska länder är bland de största kaffeproducenterna i världen.
Så kaffeodling är fortfarande fast i händerna på Central- och Sydamerika. Medan Arabicabönor huvudsakligen odlas i de kaffeodlande regionerna i Syd- och Centralamerika, ligger fokus i asiatiska och afrikanska länder på Robusta.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu