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Principali paesi produttori di caffè
Scopriamo insieme quali paesi producono il chicco più magico del mondo: il chicco di caffè!
Pubblicato Gennaio 26, 2022
Emanuele Venturoli
Esperto@The Coffee Lab
In molte città del mondo c'è una caffetteria ad ogni angolo. Quindi non c'è da stupirsi che il caffè sia uno dei migliori prodotti al mondo. Essendo la terza bevanda più popolare al mondo dopo l'acqua e il tè, i chicchi di caffè sono molto richiesti quasi ovunque.
I migliori produttori producono ciascuno miliardi di chilogrammi di chicchi di caffè che finiscono nelle mani di consumatori accaniti. Secondo l'Organizzazione internazionale del caffè, nel 2020 sono stati prodotti un totale di 169,6 milioni di sacchi di caffè nel mondo.
Perché il mondo ama così tanto il caffè?
Per amore del caffè
Come direbbe la maggior parte degli amanti del caffè, bere il caffè è un'esperienza complessa e ricca di sfumature: c'è l'aroma ricco, il calore confortante e la bellezza del rituale di sedersi con una tazza fresca.
Con la varietà di opzioni di servizio e la carica di caffeina che ci offre, non è difficile capire perché il mondo ama il loro caffè. In effetti, amiamo così tanto la bevanda che le persone l'hanno condizionata per associare il gusto amaro del caffè con un tocco di energia e rinforzo positivo.
Allora, dove inizia il viaggio di ogni tazza di joe? Conosciamo i migliori produttori di caffè del mondo.
I principali produttori di caffè del mondo
1. Brasile
Il Brasile è una vera potenza nella produzione di caffè. Il paese produce da solo quasi il 40% della fornitura mondiale di caffè.
Molte aree del Brasile hanno un clima perfettamente favorevole alla coltivazione del caffè. Le piantagioni di caffè coprono circa 27.000 chilometri quadrati del Brasile, la maggior parte si trova a Minas Gerais, San Paolo e Parana.
Il Brasile si differenzia dalla maggior parte delle altre nazioni produttrici di caffè in quanto asciuga le ciliegie di caffè al sole (caffè non lavato) invece di lavarle.
Il paese è così influente nella produzione di caffè che i sacchi di iuta da 60 chilogrammi che sono stati storicamente utilizzati per esportare i chicchi dal Brasile sono ancora lo standard globale per misurare la produzione e il commercio.
Brasile
2. Vietnam
Il Vietnam ha una nicchia nel mercato mondiale in quanto ci concentriamo principalmente sul chicco Robusta più economico. I chicchi di Robusta possono contenere fino al doppio di caffeina rispetto ai chicchi di Arabica, il che conferisce al caffè un sapore più amaro.
Sebbene il caffè sia stato coltivato nella regione per oltre un secolo, la produzione è salita alle stelle negli anni '90 dopo che il governo comunista del Vietnam ha riformato l'economia.
Oggi il Vietnam rappresenta oltre il 40% della produzione mondiale di chicchi Robusta.
Anche la coltivazione del caffè in Vietnam è estremamente redditizia. Le rese di caffè del paese sono significativamente più elevate rispetto ad altri paesi produttori di caffè.
3. Colombia
Una popolare campagna pubblicitaria con un immaginario coltivatore di caffè di nome Juan Valdez ha contribuito a posizionare la Colombia come una delle nazioni produttrici di caffè più famose. Come bevanda ambita, il caffè colombiano è apprezzato per i suoi aromi aromatici, delicati e fruttati.
4. Indonesia
Alcuni dei caffè più rari del mondo occidentale provengono dall'Indonesia, incluso il Kopi Luwak, un tipo di chicco mangiato ed espulso dallo zibetto asiatico. Il caffè fatto con questi chicchi di caffè potrebbe costarti tra $ 35 e $ 100 per tazza.
Indonesia
5. Etiopia
Conosciuto per i suoi chicchi di caffè corposi, semplici e corposi, l'Etiopia è il paese che ci ha dato la pianta del caffè Arabica. Oggi questo tipo di caffè è considerato il più utilizzato nei bar e nei ristoranti di tutto il mondo.
Tutti questi grandi produttori si trovano nella cosiddetta "cintura di chicchi", che si trova tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno.
6. Honduras
Il paese centroamericano ha condizioni climatiche eccellenti per la coltivazione del caffè. Le zone più importanti per la coltivazione del caffè si trovano tutte ad alta quota oltre i 1.100 m ad ovest e al centro del Paese. Nel 2016 i piccoli agricoltori hanno raccolto 362.367 tonnellate, principalmente di Arabica di ottima qualità. La coltivazione dei chicchi di caffè in Honduras è rigorosamente controllata dall'Instituto Hondureño del Café.
7. India
Oltre alle spezie pregiate come pepe, vaniglia e cardamomo, le piante di caffè in India prosperano soprattutto nel sud del paese. Gli stati del Kerala e del Tamil sono tra le regioni più importanti per la coltivazione del caffè.
ca. Il 60% delle 348.000 tonnellate di caffè in grani (2016) sono Robusta, che crescono meglio ad altitudini piuttosto basse. L'India è nota per il suo metodo di lavorazione, il monsone, che è unico al mondo: durante la pioggia monsonica e i suoi forti venti, i chicchi di caffè sono esposti a un'umidità estremamente elevata nei magazzini e così maturano.
Perù
8. Perù
Il chicco di caffè non è così importante in Perù come nei paesi vicini Brasile e Colombia: con una produzione annua di 277.760 tonnellate (2016), il Perù è molto indietro rispetto ai suoi vicini. Tuttavia, il caffè è l'export più importante del paese sudamericano.
Le aree di coltivazione del caffè delle piante di Arabica si trovano principalmente nel nord del Perù e sono di proprietà di piccoli agricoltori. Per lo più è raccolto a mano. I chicchi di caffè dal Perù sono molto richiesti.
9. Guatemala
Anche in Guatemala la coltivazione del caffè è ancora prevalentemente nelle mani di piccoli coltivatori che, dopo anni di instabilità politica, stanno cercando di riutilizzare proficuamente le aree di coltivazione.
Grazie ai numerosi vulcani, alcuni dei quali ancora attivi, hanno terreni estremamente fertili su cui prosperano le piante del caffè in località basse (Robusta) e alte (Arabica). Nel 2016 sono state prodotte 236.145 tonnellate di caffè in grani.
10. Uganda
Il secondo Paese africano tra i primi 10 produttori di caffè è l'Uganda con una produzione annua di 203.535 tonnellate. La coltivazione del caffè è una delle più importanti fonti di reddito nel paese politicamente instabile.
Si coltiva principalmente Robusta: solo tra il 10 e il 20% delle piante di caffè coltivate sono Arabica. La coltivazione del caffè in Uganda è minacciata dal cambiamento climatico: l'aumento delle temperature e il cambiamento delle quantità e dei modelli delle precipitazioni colpiscono le piante di caffè sensibili e deteriorano la qualità dei chicchi.
Uganda
Il futuro della produzione di caffè
Coltivare un buon caffè può diventare sempre più difficile con l'aumento delle temperature globali. Per una crescita buona e continua dei chicchi di caffè a prova di futuro, è importante trovare miscele di chicchi di caffè più nuove e ibride.
Numerosi studi e missioni di ricerca hanno trovato specie di caffè selvatico che crescono al largo delle coste della Costa d'Avorio e in alcune regioni della Sierra Leone, che potrebbero essere la risposta ai nostri problemi di produzione di caffè. Il caffè ottenuto da queste piante di caffè aveva un sapore simile al famoso chicco di Arabica e cresceva anche a temperature più elevate.
Sebbene il futuro della produzione di caffè nel mondo sia alquanto incerto, il nostro comune amore per la tazza di caffè mattutina guiderà soluzioni innovative, anche di fronte ai cambiamenti climatici.
Conclusioni
Il Brasile è di gran lunga il più importante produttore di caffè al mondo. Tuttavia, solo circa la metà del reddito viene esportata; l'altra metà è goduta dagli stessi brasiliani.
Solo tre paesi asiatici e due africani sono tra i maggiori produttori di caffè al mondo.
Quindi la coltivazione del caffè è ancora saldamente nelle mani del Centro e Sud America. Mentre i chicchi di Arabica vengono coltivati principalmente nelle regioni di coltivazione del caffè del Sud e Centro America, l'attenzione nei paesi asiatici e africani è sulla Robusta.
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