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Principais países produtores de café
Vamos descobrir quais países têm produzido o grão mais mágico do mundo - o grão de café!
Publicado em Janeiro 7, 2022
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Em muitas cidades ao redor do mundo, há um café em cada esquina. Portanto, não é de se admirar que o café seja um dos produtos mais vendidos do mundo. Como a terceira bebida mais popular no mundo, depois da água e do chá, os grãos de café são muito procurados em quase todos os lugares.
Cada um dos principais produtores produz bilhões de quilos de grãos de café que chegam às mãos de consumidores ávidos. De acordo com a Organização Internacional do Café, um total de 169,6 milhões de sacas de café foram produzidas em todo o mundo em 2020.
Por que o mundo ama tanto café?
Pelo amor de café
Como a maioria dos amantes do café diria, beber café é uma experiência complexa e cheia de nuances - há o aroma rico, o calor reconfortante e a beleza do ritual de sentar-se com uma xícara acabada de fazer.
Com a variedade de opções de serviço e o estímulo que a cafeína nos oferece, não é difícil perceber porque é que o mundo adora o seu café. Na verdade, amamos tanto a bebida que as pessoas a condicionaram a associar o gosto amargo do café a um toque de energia e reforço positivo.
Então, onde começa a jornada de cada xícara de café? Vamos conhecer os melhores produtores de café do mundo.
Os maiores produtores de café do mundo
1. Brasil
O Brasil é uma verdadeira potência na produção de café. O país produz sozinho quase 40% da oferta mundial de café.
Muitas áreas do Brasil têm um clima perfeitamente favorável à cafeicultura. As plantações de café cobrem aproximadamente 27.000 quilômetros quadrados no Brasil, sendo a maioria localizada em Minas Gerais, São Paulo e Paraná.
O Brasil difere da maioria das outras nações produtoras de café porque seca as cerejas do café ao sol (café não lavado) em vez de lavá-las.
O país é tão influente na produção de café que os sacos de juta de 60 quilos, historicamente usados para exportar grãos do Brasil, ainda são o padrão mundial para medir a produção e o comércio.
Brasil
2. Vietname
O Vietnã tem um nicho no mercado mundial em que nos concentramos principalmente do grão Robusta, mais barato. Os grãos Robusta podem conter até duas vezes mais cafeína do que os grãos Arábica, o que confere ao café um sabor mais amargo.
Embora o café seja cultivado na região há mais de um século, a produção disparou na década de 1990, depois que o governo comunista do Vietnã reformou a economia.
Hoje, o Vietnã é responsável por mais de 40% da produção global de grão Robusta.
O cultivo de café no Vietnã também é extremamente lucrativo. A safra de café do país é significativamente mais alta do que a de outros países produtores de café.
3. Colômbia
Uma campanha publicitária popular com um fazendeiro de café fictício chamado Juan Valdez ajudou a posicionar a Colômbia como uma das nações produtoras de café mais famosas. Como a bebida preferida cobiçada, o café colombiano é valorizado por seus aromas aromáticos, suaves e frutados.
4. Indonésia
Alguns dos cafés mais raros do mundo ocidental vêm da Indonésia, incluindo o Kopi Luwak - um tipo de grão de café comido e excretado pela civeta asiática. O café feito com esses grãos de café pode custar entre US $ 35 a US $ 100 por xícara.
Indonésia
5. Etiópia
Conhecida por seus grãos de café encorpados e diretos da terra, a Etiópia é o país que nos deu a planta do café Arábica. Hoje, esse tipo de café é considerado o mais utilizado em cafés e restaurantes de todo o mundo.
Todos esses grandes produtores estão localizados no chamado “cinturão do grão”, que fica entre o Trópico de Câncer e o Trópico de Capricórnio.
6. Honduras
O país centro-americano possui excelentes condições climáticas para o cultivo do café. As áreas de cultivo de café mais importantes estão todas nas altas altitudes de mais de 1.100 m no oeste e no centro do país. 362.367 toneladas, principalmente grãos de arábica de extrema qualidade, foram colhidos por pequenos agricultores em 2016. O cultivo de grãos de café é estritamente controlado em Honduras pelo Instituto Hondureño del Café.
7. Índia
Além de especiarias finas como pimenta, baunilha e cardamomo, as plantas de café da Índia prosperam especialmente no sul do país. Os estados de Kerala e Tamil estão entre as regiões cafeeiras mais importantes.
Aproximadamente 60% das 348.000 toneladas de grãos de café (2016) são Robusta, que crescem melhor em altitudes bastante baixas. A Índia é conhecida por seu método de processamento, a monção, que é único no mundo: durante a chuva de monção e seus fortes ventos, os grãos de café são expostos a umidade extremamente alta nos depósitos e, assim, amadurecem.
Peru
8. Peru
O grão de café não é tão importante no Peru quanto nos países vizinhos Brasil e Colômbia: com uma produção anual de 277.760 toneladas (2016), o Peru está muito atrás de seus vizinhos. No entanto, o café é o produto de exportação mais importante do país sul-americano.
As áreas de cultivo de café das plantas de Arábica localizam-se principalmente no norte do Peru e pertencem a pequenos agricultores. É principalmente colhido à mão. Os grãos de café do Peru são muito procurados.
9. Guatemala
Também na Guatemala, o cultivo do café ainda está principalmente nas mãos de pequenos agricultores, que estão tentando fazer uso lucrativo das áreas de cultivo novamente, após anos de instabilidade política.
Graças aos muitos vulcões, alguns dos quais ainda ativos, têm solos extremamente férteis nos quais as plantas de café se desenvolvem em locais baixos (Robusta) e altos (Arábica). Em 2016, foram produzidas 236.145 toneladas de café em grão.
10. Uganda
O segundo país africano entre os 10 maiores produtores de café é Uganda, com uma produção anual de 203.535 toneladas. O cultivo do café é uma das fontes de renda mais importantes no país politicamente instável.
O Robusta é cultivado principalmente: apenas entre 10 e 20% dos cafeeiros cultivados são arábica. O cultivo de café em Uganda está ameaçado pelas mudanças climáticas: o aumento das temperaturas, bem como as mudanças nos níveis e padrões das chuvas, afetam as sensíveis plantas de café e deterioram a qualidade dos grãos.
Uganda
O futuro da produção de café
Cultivar um bom café pode se tornar cada vez mais difícil com o aumento das temperaturas globais. Pensando no futuro, para um crescimento bom e contínuo dos grãos de café, é importante buscar por novas misturas híbridas de grãos de café.
Vários estudos e missões de pesquisa encontraram espécies silvestres de café crescendo na costa da Costa do Marfim e em certas regiões de Serra Leoa, que poderiam ser a resposta para nossos problemas de produção de café. O café feito com essas plantas tinha gosto semelhante ao famoso grão de Arábica e também crescia em temperaturas mais altas.
Embora o futuro da produção de café em todo o mundo seja um tanto incerto, nosso amor compartilhado pela xícara de café da manhã conduzirá a soluções inovadoras, mesmo em face das mudanças nos padrões do clima.
Considerações finais
O Brasil é de longe o produtor de café mais importante do mundo. No entanto, apenas cerca de metade da receita é exportada; a outra metade é aproveitada pelos próprios brasileiros.
Apenas três países asiáticos e dois africanos estão entre os maiores produtores de café do mundo.
Portanto, a cafeicultura ainda está nas mãos da América Central e do Sul. Embora os grãos de Arábica sejam cultivados principalmente nas regiões de cultivo de café da América do Sul e Central, o foco nos países asiáticos e africanos é o Robusta.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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