Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Vad är en Lungo - Kaffe?
Läs vidare för att lära dig mer om lungo; en variant av espresson gjord med mer vatten.
Publicerad Januari 12, 2022
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Espresso, Americano, ristretto, cortado och nu lungo? Om du är som många människor kan det vara svårt att hänga med i alla de olika varianterna av espresso som du kan få på ditt lokala kafé eller göra med din hem-espressomaskin. Om du har hört talas om lungokaffe men inte är säker på exakt vad du skulle ge dig in på om du började be om detta på ditt lokala kafé eller göra det själv hemma, har vi all information du behöver om lungo, hur det skiljer sig från andra föremål på kafémenyn och hur man gör en själv.
Vad betyder Lungo?
Vad är lungo kaffe? Låt oss börja med namnet på denna dryck. Ordet lungo betyder "lång" på italienska, vilket tipsar om hur denna kaffedryck ser ut jämfört med den traditionellt kortare espresson. Förutom att det är en längre drink tar det också längre tid att göra jämfört med en espressoshot.
Hur görs en Lungo?
Så, vad händer för att göra espresso lungo "längre" än en espresso? Allt detta har att göra med mängden vatten som behövs för att dra den här typen av skott. Vanligtvis tar du en shot espresso med cirka 30 ml vatten i mellan arton och trettio sekunder. Som jämförelse dras en lungo med dubbelt så mycket vatten, vilket innebär att det kan ta upp till runt en minut att dra. På grund av det faktum att mycket mer vatten används, resulterar detta i ett mycket större skott. När den väl är i muggen eller glaset är en lungo ungefär lika stor som en dubbel shot espresso eller en doppio. Det är dock inte bara storleken på drycken som gör den annorlunda.
Om du vill göra en lungo espresso hemma, kommer du att bli glad att höra att många hem espressomaskiner har förinställda alternativ för att göra den, och Nespresso erbjuder till och med lungo Nespresso pods som du kan använda för att omedelbart och enkelt göra detta dryck. Nespresso lungo-storleken är lite större jämfört med vanliga espressoshots från detta märke. Men om du har en maskin som kräver lite men mer arbete från din sida, till exempel en manuell espressomaskin, tar det lite mer arbete jämfört med Nespresso lungo eftersom du kommer att behöva justera mängden vatten som används och dragtiden innan du drar ditt skott. Låt alla ingredienser vara desamma som för en vanlig espressoshot, inklusive mängden kaffesump du använder och vattentemperaturen.
Hur smakar en Lungo?
Eftersom mer vatten används för att dra en lungoshot, tenderar smaken att vara mildare jämfört med en vanlig shot espresso eller en ristretto. Men även om denna dryck är svagare på grund av den större mängden vatten som används, tenderar den att vara mer bitter jämfört med en vanlig espressoshot. Detta är bra för människor som tycker om sitt kaffe bittert, men för vissa kan detta göra lungo till den minst trevliga sortens espressoshot. Kaffet är ofta mer bittert på grund av att senare i extraktionsprocessen kommer de flesta föreningarna i kaffesumpen som orsakar bitterhet att lösas upp. Som ett resultat av den längre tid som krävs för att dra en lungo, finns det mer tid för dessa bitterhetsföreningar att hamna i brygden.
Det är viktigt att komma ihåg att en lungo inte bara är en shot espresso på halva styrkan. Att brygga kaffe involverar en rad olika kemiska processer; smaken förändras utöver att bara göras svagare på grund av mer vatten. En lungo kommer vanligtvis att ha mer rostade och rökiga toner jämfört med andra espressodrycker. Du kan också få en gran lungo; betydelsen gran lungo är en lungo som innehåller ännu mer vatten – den är ungefär dubbelt så stor som en vanlig lungo.
Hur är koffeininnehållet i en Lungo?
Mängden koffein som finns i en lungo är ganska diskutabel. Vissa säger att det är mer koffein i denna dryck jämfört med i en vanlig espressoshot. Mängden koffein som du får från en kaffedryck beror dock huvudsakligen på bönorna som du bestämmer dig för att använda snarare än mängden vatten och tid som det tar att ta tag i. Både en lungo och espresso kommer att använda samma mängd kaffesump, och eftersom koffeinet vanligtvis är en av de första komponenterna som extraheras i din kopp kaffe, är det osannolikt att det kommer att finnas mycket mer koffein i lungan.
Om du letar efter en espressoshot som innehåller mycket koffein, är en ristretto troligen det bästa alternativet för dig. Du kan få dubbla shots av ristretto i många kaféer, med en dubbel servering av en mer koncentrerad espresso för en seriös koffeinhit.
Lungo vs Americano
Det kan vara lätt att förväxla lungo med en Americano då de båda i princip är espresso med extra vatten. Det finns dock några markanta skillnader mellan dessa två drycker. När du gör en espresso kommer baristan att dra en vanlig espressoshot och sedan tillsätta varmt vatten till den. Det finns en liknande process när man gör en lång svart, vilket innebär att man tillsätter en shot espresso till lika mycket varmt vatten. Hur som helst, skillnaden mellan dessa två drycker och lungo är att vattnet tillsätts efter bryggprocessen när man gör en Americano eller long black. Detta gör dryckerna svagare jämfört med en espresso, men smaken är annorlunda jämfört med lungon, där det extra vattnet tillsätts under bryggningsprocessen.
Lungo vs Espresso och Ristretto
Medan en lungo anses vara en variant av espresson, tillagas den med mer vatten och tid och smakar annorlunda som ett resultat. En ristretto är en annan variant av espresson som kan vara lätt att förväxla med lungo. Men medan båda dryckerna involverar olika mängd vatten när du tar en shot espresso, är den största skillnaden mellan lungo och ristretto att lungo använder mer vatten, medan ristretto använder mindre.
Lungo vs Latte
Människor som blir förvirrade mellan en lungo och en latte kommer ofta att göra det på grund av likheter mellan namnen på de två dryckerna, snarare än själva dryckerna, eftersom de är väldigt olika. En latte är en espressodryck som är gjord på mjölk. För att göra en latte drar du en shot eller två espresso innan du häller ångad mjölk och mjölkskum över toppen. Å andra sidan innehåller en lungo ingen mjölk och är en variant av espressoshoten. Men om du skulle vilja prova något annat kan du istället byta ut espressoshoten i en latte mot en lungoshot.
Vanliga frågor
Vill du fortfarande lära dig mer om lungo? Det här är några vanliga frågor om denna dryck och deras svar.
Är en Lungo och en Americano samma sak?
Nej. En Americano är en kaffedryck, medan en lungo är en variant på espresson. För att göra en Americano drar du en espressoshot och lägger sedan till varmt vatten på toppen. Å andra sidan, för att göra en Lungo drar du en espressoshot men använder mer vatten jämfört med en vanlig espresso, vilket skapar en annan smak och ofta är svagare jämfört med en vanlig espresso.
Tillsätts mjölk till en Lungo?
Nej. De två ingredienserna i en lungo är espresso och vatten. Mjölk kan dock tillsättas en lungo senare om det är så du föredrar att ta ditt kaffe.
Hur varierar Espresso och Lungo?
Enkelt uttryckt är en lungo en version av espresson som är mindre koncentrerad. Detta ger den en mindre intensiv smak jämfört med en espresso, med mer vatten som krävs för att dra denna shot. Lungon är också mer benägna att smaka bittert jämfört med espresson som ett resultat av det extra vattnet som tillsätts. Tillsammans med detta kan du vanligtvis förvänta dig att en lungo har mindre crema på toppen.
Är en Lungo starkare än espresso?
Vanligtvis har en lungo en svagare smak jämfört med en espresso på grund av mängden extra vatten som tillsätts. Den kan dock också ha en mer bitter smak än en espresso på grund av att ju mer bitterhetsföreningar tillsätts på grund av den större mängden vatten som används till shoten och den längre extraktionstiden. Tillsammans med detta kan lungon ha lite mer koffein jämfört med espresson, eftersom ju längre en shot dras, desto mer koffein kommer den att innehålla, eftersom du extraherar kaffesumpen helt.
Om du letar efter en ny espressovariant att prova kan en lungo vara ett perfekt val att överväga. Denna dryck är gjord med mer vatten och tid jämfört med en vanlig espressoshot, vilket resulterar i en "längre" dryck som är svagare, men ofta mer bitter och mer koffeinhaltig. Du kan enkelt göra en lungo med de flesta automatiska espressomaskiner, podmaskiner och med en manuell espressomaskin genom att justera inställningarna.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu