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¿Qué es un Lungo?
Aprender con nosotros sobre el lungo; una variación del espresso hecho con más agua.
Publicado Febrero 20, 2022
Yker Valerio
Expertos en café@The Coffee Lab
¿Espresso, Americano, ristretto, cortado y ahora lungo? Si eres como muchas personas, puede ser difícil mantenerse al día con todas las diferentes variedades de espresso que puedes obtener en tu cafetería local o hacer con tu máquina de café espresso en casa. Si has oído hablar del café lungo pero no estás seguro de que se trata, tenemos toda la información que necesitas.
Aprende con nosotros sobre el lungo, en qué se diferencia de otras bebidas en el menú de la cafetería y cómo hacer uno para ti.
¿Qué significa Lungo?
¿Qué es el café lungo? Comencemos con el nombre de esta bebida. La palabra lungo significa 'largo' en italiano, lo que sugiere cómo se ve esta bebida de café en comparación con el espresso tradicionalmente más corto. Además de ser una bebida más grande, también lleva más tiempo beberla en comparación con un espresso.
¿Cómo se hace un Lungo?
Entonces, ¿qué sucede para que el espresso largo sea 'más largo' que un espresso? Todo esto tiene que ver con la cantidad de agua que se necesita para sacar este tipo de tiro. Por lo general, tomará un trago de espresso con alrededor de 30 ml de agua durante entre dieciocho y treinta segundos. En comparación, un lungo se extrae utilizando el doble de agua, lo que significa que puede tardar hasta alrededor de un minuto en extraerse. Debido al hecho de que se usa mucha más agua, esto da como resultado una inyección mucho más grande. Una vez que está en la taza o el vaso, un lungo tiene aproximadamente el mismo tamaño que un espresso doble o un doppio. Sin embargo, el tamaño de la bebida no es el único factor que la hace diferente.
Si desea hacer un espresso largo en casa, le alegrará saber que muchas máquinas de café espresso caseras tienen opciones preestablecidas para hacerlo, y Nespresso incluso ofrece cápsulas Nespresso de largo que puede usar para prepararlo de manera inmediata y fácil. bebida. El tamaño de Nespresso lungo es un poco más grande en comparación con las tomas de espresso regulares de esta marca. Sin embargo, si tiene una máquina que requiere un poco más de trabajo de su parte, como una máquina de espresso manual, se necesita un poco más de trabajo en comparación con Nespresso lungo, ya que deberá ajustar la cantidad de agua utilizada y el tiempo de extracción. antes de tirar de su tiro. Deje todos los elementos de la misma manera que lo haría para un trago regular de espresso, incluida la cantidad de café molido que usa y la temperatura del agua.
¿Cómo sabe un Lungo?
Dado que se usa más agua para preparar un trago de lungo, el sabor tiende a ser más suave en comparación con un trago regular de espresso o un ristretto. Sin embargo, aunque esta bebida es más débil debido a la mayor cantidad de agua utilizada, tiende a ser más amarga en comparación con un espresso normal. Esto es excelente para las personas que disfrutan de su café amargo, pero para otras, esto puede hacer que el lungo sea el tipo de espresso menos grato.
El café suele ser más amargo debido al hecho de que en el proceso de extracción, se disuelven la mayoría de los compuestos del café molido que causan el amargor. Como resultado de la mayor cantidad de tiempo que se necesita para preparar un lungo, hay más tiempo para que estos compuestos amargos terminen en la infusión.
Es importante tener en cuenta que un lungo no es simplemente un trago de espresso a la mitad de su fuerza. La preparación del café implica una variedad de procesos químicos diferentes; el sabor cambia más allá de simplemente debilitarse debido a la mayor cantidad de agua. Un lungo normalmente tendrá notas más tostadas y ahumadas en comparación con otras bebidas de espresso. También puedes conseguir un gran lungo; el significado de gran lungo es un lungo que contiene aún más agua: es aproximadamente el doble del tamaño de un lungo normal.
¿Cómo es el contenido de cafeína en un Lungo?
La cantidad de cafeína que contiene un lungo es bastante discutible. Algunos dicen que hay más cafeína en esta bebida en comparación con un espresso normal. Sin embargo, la cantidad de cafeína que obtienes de cualquier bebida de café dependerá principalmente de los granos que decidas usar más que de la cantidad de agua y el tiempo que tardes en tomar el trago. Tanto un lungo como un espresso usarán la misma cantidad de café molido, y dado que la cafeína suele ser uno de los primeros componentes que se extraen en su taza de café, es poco probable que haya una cantidad de cafeína considerablemente mayor en el lungo.
Si estás buscando un espresso con alto contenido de cafeína, es probable que un ristretto sea la mejor opción para ti. Puedes obtener ristrettos dobles en muchas cafeterías, con una porción doble de un espresso más concentrado para una enorme dosis de cafeína.
Lungo Vs Americano
Puede ser fácil confundir el lungo con un americano, ya que ambos son básicamente espresso con agua adicional. Sin embargo, hay algunas diferencias marcadas entre estas dos bebidas. Al hacer un espresso, el barista tomará un espresso regular y luego le agregará agua caliente. Hay un proceso similar al hacer un negro largo, que implica agregar un trago de espresso a la misma cantidad de agua caliente. De cualquier manera, la diferencia entre estas dos bebidas y el lungo es que el agua se agrega después del proceso de elaboración cuando se prepara un Americano o Long Black. Esto hace que las bebidas sean más débiles en comparación con un espresso, pero el sabor es diferente en comparación con el lungo, donde la cantidad de agua adicional forma parte del proceso de extracción.
Lungo Vs Espresso y Ristretto
Si bien se considera que un lungo es una variante del espresso, se prepara con más agua y tiempo, y como resultado tiene un sabor diferente. Un ristretto es otra variante del espresso que puede confundirse fácilmente con el lungo. Sin embargo, mientras que ambas bebidas involucran una cantidad diferente de agua cuando se toma un espresso, la principal diferencia entre el lungo y el ristretto es que el lungo usa más agua, mientras que el ristretto usa menos.
Lungo Vs Latte
Las personas que se confunden entre un lungo y un latte a menudo lo hacen por las similitudes entre los nombres de las dos bebidas, más que por las bebidas en sí, ya que son muy diferentes. Un latte es una bebida de espresso que se hace con leche. Para hacer un latte toma un espresso sencillo antes de verter leche vaporizada y espuma de leche por encima. Por otro lado, un lungo no lleva leche y es una variante del shot de espresso. Sin embargo, si quisieras probar algo diferente, podrías reemplazar el espresso sencillo en un latte por un lungo.
Preguntas frecuentes
¿Todavía quieres aprender más sobre el lungo? Estas son algunas preguntas frecuentes sobre esta bebida y sus respuestas.
¿Es lo mismo un Lungo y un Americano?
No. Un Americano es un espresso sencillo diluido con agua añadida al servir, mientras que un lungo es una variación del espresso en el que se utiliza más agua durante la extracción.
Para hacer un Americano, tomas un espresso y luego agregas agua caliente en la parte superior. Por otro lado, para hacer un Lungo, toma un trago de espresso pero usa más agua en comparación con un espresso estándar, lo que crea un sabor diferente y, a menudo, es más débil en comparación con un espresso normal.
¿Se agrega leche a un Lungo?
No. Los dos ingredientes de un lungo son café y agua. Sin embargo, se puede agregar leche a un lungo más tarde si así es como prefieres tomar tu café.
¿Cómo varían el Espresso y el Lungo?
En pocas palabras, un lungo es una versión del espresso menos concentrado. Esto le da un sabor menos intenso en comparación con un espresso, y se requiere más agua para extraer esta bebida. También es más probable que el lungo tenga un sabor amargo en comparación con el espresso como resultado del agua adicional que pasa a través de la cama de café molido. Junto con esto, generalmente puedes esperar que un lungo tenga menos crema encima.
¿Es un Lungo más fuerte que un espresso?
Por lo general, un lungo tiene un sabor más débil en comparación con un espresso debido a la cantidad de agua adicional que impregna y fluye a través del café molido. Sin embargo, también puede tener un sabor más amargo que un espresso debido a que se extraen más compuestos amargos debido a la mayor cantidad de agua utilizada. Junto con esto, el lungo puede tener un poco más de cafeína en comparación con el espresso, ya que cuanto más tiempo se toma, más cafeína contendrá, ya que está extrayendo completamente el café molido.
Si estás buscando una nueva variante de espresso para probar, un lungo podría ser una opción ideal para considerar. Esta bebida se prepara con más agua y el tiempo en comparación con un trago de espresso normal, lo que da como resultado una bebida 'más larga' que es más débil, pero a menudo más amarga y con más cafeína. Puedes hacer un lungo fácilmente con la mayoría de las máquinas de café espresso automáticas, las máquinas de cápsulas y con una máquina de café espresso manual ajustando la configuración.
Acerca del autor
Yker Valerio
Yker Valerio (he/him) is a freelance content creator. After more than 10 years of working as a management consultant, he started his blog Bon Vivant Caffè to share his passion for specialty coffee.
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