Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Pour Over, Aeropress eller French Press
Vilken är den bästa bryggmetoden för dig?
Publicerad Januari 13, 2022
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Filterkaffe är ett populärt sätt att få en koffeinfix bland kaffekännare. Manuella filterkaffebryggningsmetoder ger dig full kontroll över processen och avslöjar de delikata smakerna i kaffe med ett ursprung.
Det finns betydande skillnader mellan filterkaffe och espresso, men skillnaderna slutar inte där.
Vilken manuell bryggmetod skulle vara mest lämplig för dig?
Vi kommer att jämföra skillnaderna mellan de tre mest populära sätten att brygga: en pour over, en Aeropress och en French Press.
Vad är bryggprocessen för varje metod? Hur smakar den resulterande koppen? Och vilka är deras för- och nackdelar? Vi hjälper dig att hitta den bryggmetod som passar din smak bäst.
French Press
Den fransk press, som först patenterades 1929, är en av de äldsta traditionella bryggmetoderna ( * ). Det är den mest populära av de tre utmanarna, lättillgänglig i vanliga butiker och kan hittas i många hushåll runt om i världen.
Brygga
French Press består av en hög karaff och ett metallnätfilter fäst på en långt skaft. Det är en bryggmetod med full nedsänkning som kräver grova kaffemalningar för att extrahera olja och smak.
Kaffet blötläggs i varmt vatten i flera minuter och sumpen skiljs från kaffet med en pappersfri kolv. Denna enkla process kräver inget filter och har en bryggtid på 3-5 minuter .
Smak
När man brygger kaffe med den franska pressen, fångas inte de naturliga oljorna och mikroskopiska kaffesumpen av pappersfiltret, vilket är fallet med de två andra metoderna. Detta resulterar i en fyllig och tung smak med en robust munkänsla .
Fördelar
- Lätt att använda - att brygga kaffe med den franska pressen är en enkel, okomplicerad process som kräver lite skicklighet eller erfarenhet. Detta gör den till en av de mest tillgängliga manuella bryggmetoderna som är lämpliga för nybörjare.
Den krångliga processen gör att du kan dra kaffet, glömma det i 5 minuter och komma tillbaka till en perfekt kopp.
- Kräver minimal installation - allt du behöver är din franska press, kaffe och en vattenkokare för att börja brygga.
- Konsekvent robust smak - French Press bryggmetoden är mycket förlåtande och kommer att ge en konsekvent kopp med en robust munkänsla varje gång.
- Bärbar och lättillgänglig - French Press finns i flera storlekar, är lämplig för att brygga flera koppar åt gången och kommer till ett överkomligt pris.
- Kräver inga filter - du behöver inte köpa ytterligare pappersfilter för att brygga kaffe med French Press, vilket gör processen enklare och kommer utan extra kostnad.
Nackdelar
- Sediment - nätfiltret kan inte fånga upp allt sediment från din kopp och du kan hitta lite sump som flyter i ditt kaffe.
- Robust smak - för dem som inte är fans av den robusta smaken som kommer med French Press-kaffe, kan andra bryggmetoder som kan ge renare och ljusare smaktoner vara mer lämpliga.
- Lång bryggtid - att brygga French Press-kaffet tar cirka 5 minuter och kanske inte är det mest praktiska om du har ont om tid.
Pour Over
Pour over-bryggningsmetoden uppfanns ursprungligen av Auguste Melita Bentz 1908 i Tyskland genom att för första gången producera kaffe med sin sons skolpapper som filter ( * ).
Idag finns det många olika överhällningsmetoder tillgängliga inklusive Kalita, Clever dripper och andra. Men den mest populära är Hario V60 .
Brygga
Detta namn kommer från enhetens V-form. För att brygga en kaffe med V60, infogas filterpapper i V-formad droppare fylld med medelgrova kaffemalningar.
Det varma vattnet hälls långsamt över kaffet i en cirkulär rörelse. Den första upphällningen följs av en 30-sekunders kaffeblomning som tjänar till att frigöra oljorna från kaffet och utveckla smaken. Processen fortsätter sedan med ytterligare små hällningar.
Denna bryggprocess tar cirka 2-3 minuter, är den minst förlåtande bryggmetoden av de tre och kräver precision och skicklighet.
Smak
V60-kaffe kommer att skapa ett ljusare kaffe med en ren smak . Den långsamma bryggprocessen tillåter utvecklingen av delikata smaktoner som finns i kaffe med ett ursprung.
Denna bryggmetod är oförlåtande och den resulterande smaken avslöjar bristerna i bryggprocessen. Även om det tar tid att perfekta, kommer denna bryggmetod att visa de mest delikata smakerna av de tre metoderna.
Fördelar
- Smak - de flesta kaffeentusiaster garanterar den överlägsenhet av smak du kan uppnå med pour over-metoden.
- Prisvärd - den grundläggande V60-konen kostar vanligtvis $20 eller mindre.
- Enkel rengöring - den här metoden har en av de enklaste rengöringarna, med kaffesump separerat från kaffet av filtret.
Nackdelar
- Svårighet - bryggprocessen tar cirka 3 minuter och kräver din ständiga uppmärksamhet . Detta kan vara störande om du letar efter en enkel och enkel metod.
Att fullända din upphällningsteknik är en inlärningsprocess och under tiden kommer du förmodligen att producera lite illasmakande kaffe.
- Avancerad installation - att brygga en perfekt kopp kräver exakta mått, så processen kräver en våg vid sidan av droppkonen, filtret, din kopp och vattenkokaren.
Aeropress
Den nyaste av alternativen, AeroPress uppfanns 2005 och är en av de senaste bryggmetoderna på marknaden ( * ).
Under den korta tidsperioden har den lockat ett stort antal användare och har sina egna internationella bryggmästerskap ( * ).
AeroPress är tillverkad av ett livsmedelssäkert gummi som är extremt hållbart och byggt av en bryggkammare, kolv och en filterkopp, som kräver ett pappersfilter.
Brygga
Detta är en bryggare i kolvstil som tvingar medelfina kaffemalningar genom ett tunt pappersfilter direkt till din kopp. Den genererar ett lågt tryck på 0,35-0,70 bar med en genomsnittlig bryggtid på cirka en minut .
Detta tryck är mycket lägre än en espressomaskin, som genererar ett minimum av 9 bar, men fortfarande högre än den franska pressen eller häll över, som inte genererar några.
AeroPress har en stark fanbas över hela världen, som medlemmar har utvecklat tusentals recept. De två grundläggande teknikerna inkluderar de traditionella och inverterade metoderna, men olika malningar och bryggtider öppnar för fler alternativ.
Smak
AeroPress producerar en ljus, ren kopp kaffe. Den är krispigare, ljusare och renare än en fransk press eller en pour over.
Pappersfiltret hindrar sedimentet från att penetrera din kopp men tillåter inte heller mycket av de naturliga oljorna och de minsta partiklarna att komma in, vilket missar en massa smaker.
Det finns återanvändbara filter i rostfritt stål som ger ett rikare, fylligare kaffe.
Fördelar
- Enkelt och snabbt - när du väl har listat ut bryggprocessen kräver standardrecepten bara cirka 1 minut av din tid. De numrerade indikatorerna på AeroPress gör att du inte behöver väga upp vattnet, vilket förenklar processen ytterligare.
- Mångsidighet - med hundratals tillgängliga recept kan du brygga en kopp som liknar en kopp, och genom att justera malningsstorleken, mängden vatten och tiden kan du också brygga en kaffe nära espresso.
Du kan sedan blanda den espressoliknande shoten med ångad mjölk. Detta är perfekt för latteälskare och det är en funktion som du inte kommer att kunna få med French Press eller en häll över.
- Portabilitet - AeroPress är lätt, slitstark och bärbar, vilket gör den till en av de mest favoritmetoder för resenärer och campare.
Denna enhet erbjuder en enkel rengöring, fullständig återanvändbarhet om du köper metallfiltret, och låter dig brygga en kaffe direkt i din kopp på en minut.
Nackdelar
- Smaken kan vara "för ren" för vissa - om du är van vid att dricka robust kaffe gjort med en fransk press, kanske AeroPress-koppen inte är tillräckligt tillfredsställande för dig.
- Icke-intuitiv bryggprocess - om du inte har använt en AeroPress tidigare är denna metod inte särskilt intuitiv och tar tid att ta reda på.
- Olämplig för flera koppar - AeroPress är gjord för att bara brygga en kopp åt gången och när du är klar måste du göra hela processen igen. Om du behöver göra kaffe åt dig och dina tre vänner är denna process ineffektiv och tröttsam.
Domen
När du väljer den bästa manuella bryggmetoden för dig beror vinnaren på din smak och dina preferenser.
Letar du efter en enkel bryggare som kräver liten ansträngning under bryggningsprocessen och som producerar en konsekvent robust kopp kaffe? Då skulle French Press passa dig bäst.
Är du en avancerad kaffeentusiast som inte har något emot att anstränga dig extra om det resulterar i mer delikata smaker i din kopp? Pour over skulle passa bäst.
Letar du efter en bärbar, lättanvänd bryggare som snabbt kan producera ett konsekvent svart kaffe men som också är tillräckligt mångsidig för att göra en koncentrerad espressoliknande shot? AeroPress är svaret.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu