Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Exotiska kaffebönor: vilka är värda att prova?
Exotiska kaffen är lockande och spännande. Här är 10 av de bästa!
Publicerad Mars 3, 2023
Nicolas Wolf
Kaffeexperter@Era of We
Är du trött på samma kaffe dag ut och dag in? Då kanske du kan utöka din kaffesmak genom att prova exotiska kaffesorter från hela världen. Definitionen av exotiskt kaffe kan skilja sig från person till person, men generellt betyder det kaffe som är svårt att hitta men ändå utsökt. Även om det finns en viss tröst i att dricka kaffet som du är bekant med, kan det ibland vara givande att prova nya smaker och ursprung. För dig som är redo att dyka in i en värld full av exotiska kaffen: här är de 10 bästa du definitivt behöver prova minst en gång i ditt liv!
Kenya AA
En av de mest populära exotiska kaffebönorna i världen, Kenya AA är ett härligt rikt kaffe med ljus syra och behagliga aromer. Kenya AA kännetecknas av komplexa bär- och fruktiga smaker med en ren munkänsla. "AA" i namnet hänvisar till kvaliteten på kaffet som bestäms av olika faktorer, inklusive bönstorlek, form, densitet, etc. Den höga kvaliteten på detta uppskattade kaffe tillskrivs den vulkaniska jordmånen och den höga höjden där det odlas . Körsbären mognar långsamt vilket bidrar till att utveckla komplexa smaker.
Jamaican Blue Mountain
Jamaican Blue Mountain anses allmänt vara kaffets champagne och är ett exotiskt kaffe av hög kvalitet känt för behaglig mildhet och nästan fullständig avsaknad av bitterhet. Bearbetningsmetoden som används för Blue Mountain-kaffe gör bönorna till en blågrön färg, vilket är varifrån namnet kommer. Det tempererade karibiska klimatet, rik jord och rikligt med regn ger stora kaffebönor fyllda med smak. Jamaica Blue Mountain har blommiga och fruktiga smaker med delikat syra, en nötig doft och en fyllig kropp. Detta kaffe anses vara ett av de mest premiumkaffe på marknaden och är ett måste för alla kaffeälskare.
Mysore Peaberry
Peaberry kaffe är en ovalformad enkelböna jämfört med de två standardbönor som erhålls från andra kaffekörsbär. I vanliga fall innehåller kaffekörsbär två frön eller bönor men ibland befruktas bara ett frö och så utvecklas bara en böna. Cirka 5% av kaffekörsbären är Peaberrybönor och dessa bönor måste separeras från andra kaffebönor innan de rostas. Mysore Peaberry kommer från den södra delstaten Karnataka i Indien och är uppskattad för sina exotiska smaker och överlägsna kvalitet.
Etiopiska Yirgacheffe
Etiopien är känt som kaffets födelseplats så det är ingen överraskning att en av de bästa exotiska kaffesorterna har sitt ursprung här. Yirgacheffe odlas i Sidamo-regionen i Etiopien och odlas vanligtvis på över 6000 fot eller 1800 m.ö.h. Den höga höjden, det unika läget och den våta bearbetningen ger ett lätt fylligt och ljuvligt doftande kaffe med härliga toner av blommor, citrus, kryddor och choklad. Den karakteristiska jasminaromen gör att Yirgacheffe-kaffe sticker ut från andra exotiska kaffesorter. Detta exotiska kaffe är perfekt för att brygga espresso och gör sig bra som antingen lätt eller medelrostat.
Kona kaffe
USA är en av de största konsumenterna av kaffe men visste du att de också odlar sitt eget exotiska kaffe? Medan fastlandet ligger utanför kaffebältet, är ö-staten Hawaii idealiskt beläget för att odla kaffe. Vulkanöarna är rika på näringsämnen och klimatet är gynnsamt för kaffegrödor. Kaffe från Hawaii kallas Kona-kaffe som syftar på Kona-regionen på Big Island of Hawaii. Kona-kaffe kännetecknas av delikat sötma, låg syra och en silkeslen munkänsla. Om du vill ta det ett steg längre på den exotiska skalan kan du också testa Peaberry Kona-kaffe.
Panama Geisha
En älskad av kaffetävlingar runt om i världen, Panama Geisha är en stöttepelare på alla listan över de bästa exotiska kaffena. Även om den har sitt ursprung i Gesha-regionen i Etiopien, odlas den nu mest i Panama. Gesha eller Geisha är extremt sällsynt och kommer med en lika sällsynt koppkvalitet. Den kännetecknas av märkbar sötma, ofta jämfört med choklad och jordgubbar. Geisha odlas också i en handfull andra länder, men Panama Geisha anses vara den högsta kvaliteten. Det är otroligt svårt att få tag på dessa exotiska kaffebönor och priserna är generellt sett väldigt höga.
Kopi Luwak
Kopi Luwak eller Civet-kaffe från Indonesien är känt även utanför kaffekretsar tack vare sin unika tillverkningsmetod. Civetkatter föder kaffekörsbär i skogen och väljer bara ut de bästa körsbären att äta. De utsöndrar sedan bönorna som samlas in av kaffearbetare för att bearbeta vidare. Den naturliga nedbrytningen av körsbären och bönorna sägs ge unika smaker till kaffet när det bearbetats och rostats. Det ovanliga sättet att skörda dessa exotiska kaffebönor är dess anspråk på berömmelse. Detta har dock lett till utnyttjandet av Civet-katter . Många gårdar håller nu civetter i trånga burar och tvångsmatar dem med kaffekörsbär. Inte bara är detta grymma djurmisshandel, utan det motverkar också syftet med djuren att välja de bästa körsbären. Om du letar efter detta exotiska kaffe, se till att du köper det från en transparent och etisk gård som inte utnyttjar djur, människor eller miljön.
Pacamara
Pacamara-bönor är de största kaffebönorna i världen vilket ger dem en plats på denna lista över exotiskt kaffe. Dessa kaffebönor utvecklades i El Salvador som en hybrid av sorterna Maragogype och Pacas. 30 års forskning gick åt till att producera denna hybrid och den gjordes tillgänglig för bönder på 1980-talet. Maragogype är en hög gröda med stora körsbär medan Pacas är en liten och tålig växt med små körsbär. Som ett resultat är Pacamara-kaffe medelstort med täta blad och många stora, runda kaffekörsbär. Pacamara kaffe har toner av stenfrukt, blommor och karamell. Den har en hög sötma och har en intensiv syra balanserad med en krämig kropp och varm eftersmak.
Sulawesi Toraja
Sulawesi Toraja har sitt ursprung i de frodiga tropiska skogarna i Indonesien och har en ljus syra och distinkt sötma. Detta kaffe kallas ofta "mörkt och grubblande" vilket troligen beror på att det fungerar fantastiskt bra som mörkrost. Sulawesi Toraja tillverkas genom en bearbetningsmetod som kallas "Giling Basah" som är en våtskrovsmetod. Den biologiska mångfalden och det näringsrika området tillsammans med denna speciella bearbetningsmetod är det som gör att detta kaffe sticker ut. Sulawesi Toraja är ett måste för kaffeälskare som föredrar intensiva, mörka, tunga smaker utan att kompromissa med bön- och koppkvaliteten.
Sumiyaki
Nu kommer de flesta kaffesorterna på den här listan från länder och regioner som redan är kända för att odla kaffe men har du någonsin testat kaffe från Japan? Även om detta kaffe inte odlas i Japan, är denna rostningsmetod unik för den uppgående solens land. Medan de flesta kafferostare använder gas eller varmluft för att rosta kaffe, innebär Sumiyaki att använda träkol för att rosta kaffe. Det är detta som gör att den sticker ut. Sumiyaki-kaffe kan spåras tillbaka till år 1933 men det har blivit populärt under de senaste åren. Tanken bakom denna metod är enkel men ändå sofistikerad. Som du kan förvänta dig har Sumiyaki-kaffe en distinkt rökig doft och du hittar smaker av mörk melass, mörk choklad, rostade nötter och djupa trätoner. Själva koppkvaliteten är välbalanserad med en tjock sirapslik munkänsla och rökig eftersmak.
Nu när du vet vilka exotiska kaffe du ska hålla utkik efter, gå ut och börja experimentera! Jag rekommenderar att brygga dessa exotiska kaffe med en fransk press först och sedan prova andra bryggningsmetoder. Att brygga med en fransk press ger de starkaste smakerna och detta hjälper dig att njuta av ditt exotiska kaffe mer. Letar du efter exotiskt kaffe nära dig, prova små kaféer som specialiserar sig på exotiska kaffe eller leta efter små återförsäljare och gårdar online. Se till att du gör din efterforskning och försök alltid att köpa från spårbara, transparenta och hållbara säljare. Låt det smaka!
Om författaren
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu