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Chicchi di caffè esotici: quali vale la pena provare?
I caffè esotici sono allettanti ed eccitanti e qui ci sono 10 dei migliori!
Pubblicato Marzo 3, 2023
Nicolas Wolf
Esperti di caffè@Era of We
Sei stanco dello stesso caffè giorno dopo giorno? Allora forse puoi espandere il tuo palato del caffè provando caffè esotici da tutto il mondo. La definizione di caffè esotico può variare da persona a persona, ma in generale significa caffè difficile da trovare ma sublimemente delizioso. Mentre c'è un certo conforto nel bere il caffè che conosci, a volte può essere gratificante provare nuovi gusti e origini. Se sei pronto per tuffarti nel mondo dei caffè esotici, ecco i primi 10 che devi assolutamente provare almeno una volta nella vita.
Kenia AA
Uno dei chicchi di caffè esotici più famosi al mondo, il Kenya AA è un caffè deliziosamente ricco con una brillante acidità e aromi piacevoli. Kenya AA è caratterizzato da aromi complessi di frutti di bosco e fruttati con una sensazione in bocca pulita. La "AA" nel nome si riferisce alla qualità del caffè che è determinata da vari fattori tra cui la dimensione del chicco, la forma, la densità, ecc. . Le ciliegie maturano lentamente, il che aiuta a sviluppare sapori complessi.
Montagna blu giamaicana
Ampiamente considerato lo champagne del caffè, il Jamaican Blue Mountain è un caffè esotico di alta qualità, noto per la piacevole dolcezza e la quasi totale assenza di amarezza. Il metodo di lavorazione utilizzato per il caffè Blue Mountain conferisce ai chicchi un colore blu-verde da cui deriva il nome. Il clima temperato dei Caraibi, il terreno fertile e le abbondanti piogge producono grandi chicchi di caffè ricchi di sapore. Jamaica Blue Mountain ha sapori floreali e fruttati con una delicata acidità, un aroma di nocciola e un corpo pieno. Questo caffè è considerato uno dei caffè più pregiati sul mercato ed è assolutamente da provare per ogni appassionato di caffè.
Mysore Peaberry
Il caffè Peaberry è un singolo chicco di forma ovale rispetto ai due chicchi standard ottenuti da altre ciliegie di caffè. Normalmente le ciliegie del caffè contengono due semi o chicchi, ma a volte viene fecondato un solo seme e quindi si sviluppa un solo chicco. Circa il 5% delle ciliegie del caffè sono chicchi Peaberry e questi chicchi devono essere separati dagli altri chicchi di caffè prima della tostatura. Mysore Peaberry proviene dallo stato meridionale del Karnataka in India ed è apprezzato per i suoi sapori esotici e la qualità superiore.
Yirgacheffe etiope
L'Etiopia è conosciuta come la culla del caffè , quindi non sorprende che uno dei migliori caffè esotici abbia origine qui. Coltivato nella regione di Sidamo in Etiopia, lo Yirgacheffe viene generalmente coltivato sopra i 6000 piedi o 1800 metri sul livello del mare. L'alta quota, la posizione unica e la lavorazione a umido producono un caffè dal corpo leggero e deliziosamente profumato con deliziose note floreali, agrumate, speziate e di cioccolato. Il caratteristico aroma di gelsomino distingue il caffè Yirgacheffe dagli altri caffè esotici. Questo caffè esotico è perfetto per la preparazione dell'espresso e funziona bene sia con una tostatura leggera che media.
Kona Caffè
Gli Stati Uniti sono uno dei maggiori consumatori di caffè, ma sapevi che coltivano anche il loro caffè esotico? Mentre la terraferma è al di fuori della cintura del caffè, lo stato insulare delle Hawaii è situato in posizione ideale per la coltivazione del caffè. Le isole vulcaniche sono ricche di sostanze nutritive e il clima è favorevole alle coltivazioni di caffè. Il caffè delle Hawaii è chiamato caffè Kona che si riferisce alla regione di Kona sulla Big Island delle Hawaii. Il caffè Kona è caratterizzato da una delicata dolcezza, bassa acidità e una sensazione setosa in bocca. Se vuoi fare un ulteriore passo avanti sulla scala esotica, puoi anche provare il caffè Peaberry Kona.
Geisha panamense
Amato nelle competizioni di caffè in tutto il mondo, Panama Geisha è un pilastro in qualsiasi elenco dei migliori caffè esotici. Sebbene abbia avuto origine nella regione di Gesha in Etiopia, ora viene coltivato principalmente a Panama. Gesha o Geisha è estremamente raro e viene fornito con una qualità di tazza altrettanto rara. È caratterizzato da una notevole dolcezza, spesso paragonata al cioccolato e alla fragola. La geisha viene coltivata anche in una manciata di altri paesi, ma la geisha di Panama è considerata la più alta qualità. È incredibilmente difficile mettere le mani su questi chicchi di caffè esotici e i prezzi sono generalmente molto alti.
Kopi Luwak
Il caffè Kopi Luwak o Civet dall'Indonesia è conosciuto anche al di fuori dei circoli del caffè grazie al suo metodo di produzione unico. Gli zibetti vanno alla ricerca di ciliegie al caffè nella foresta, selezionando solo le migliori ciliegie da mangiare. Quindi espellono i chicchi che vengono raccolti dai lavoratori del caffè per essere ulteriormente lavorati. Si dice che la digestione naturale delle ciliegie e dei chicchi conferisca sapori unici al caffè una volta lavorato e tostato. Il modo insolito di raccogliere questi chicchi di caffè esotici è la sua pretesa di fama. Tuttavia, questo ha portato allo sfruttamento dei gatti Civet . Molte fattorie ora tengono gli zibetti in gabbie anguste e li alimentano forzatamente con ciliegie al caffè. Non solo questo crudele abuso di animali, ma vanifica anche lo scopo degli animali di selezionare le ciliegie migliori. Se vai alla ricerca di questo caffè esotico, assicurati di procurartelo da una fattoria trasparente ed etica che non sfrutta animali, esseri umani o l'ambiente.
Pacamara
I chicchi di Pacamara sono i chicchi di caffè più grandi del mondo, il che gli fa guadagnare un posto in questa lista di caffè esotici. Questi chicchi di caffè sono stati sviluppati in El Salvador come un ibrido delle varietà Maragogype e Pacas. Sono stati necessari 30 anni di ricerca per produrre questo ibrido, che è stato messo a disposizione degli agricoltori negli anni '80. Maragogype è un raccolto alto con grandi ciliegie mentre Pacas è una pianta piccola e robusta con piccole ciliegie. Di conseguenza, il caffè Pacamara è di medie dimensioni con foglie dense e numerose ciliegie di caffè grandi e rotonde. Il caffè Pacamara ha note di frutta a nocciolo, fiori e caramello. Ha un alto tasso di dolcezza e ha un'acidità intensa bilanciata con un corpo cremoso e un retrogusto caldo.
Sulawesi Toraja
Originaria delle lussureggianti foreste tropicali dell'Indonesia, Sulawesi Toraja ha un'acidità brillante e una dolcezza distinta. Questo caffè è spesso chiamato "scuro e minaccioso", probabilmente perché funziona incredibilmente bene come tostatura scura. Sulawesi Toraja è prodotto attraverso un metodo di lavorazione chiamato "Giling Basah", che è un metodo a scafo bagnato. La biodiversità e l'area ricca di sostanze nutritive insieme a questo particolare metodo di lavorazione sono ciò che contraddistingue questo caffè. Sulawesi Toraja è assolutamente da provare per gli amanti del caffè che preferiscono sapori intensi, scuri e pesanti senza compromettere la qualità dei chicchi e della tazza.
Sumiyaki
Ora, la maggior parte dei caffè in questa lista proviene da paesi e regioni già noti per la coltivazione del caffè, ma hai mai provato il caffè dal Giappone? Sebbene questo caffè non sia coltivato in Giappone, questo metodo di tostatura è unico nella terra del sol levante. Mentre la maggior parte dei torrefattori usa gas o aria calda per tostare il caffè, Sumiyaki prevede l'uso di carbone per tostare il caffè. Questo è ciò che lo distingue. Il caffè Sumiyaki può essere fatto risalire al 1933 ma è diventato popolare negli ultimi anni. L'idea alla base di questo metodo è semplice ma sofisticata. Come ci si potrebbe aspettare, il caffè Sumiyaki ha un distinto aroma affumicato e troverai sapori di melassa scura, cioccolato fondente, noci tostate e profonde note legnose. La stessa qualità in tazza è ben bilanciata con una sensazione in bocca densa e sciropposa e un retrogusto affumicato.
Ora che sai quali caffè esotici tenere d'occhio, esci e inizia a sperimentare! Consiglio di preparare prima questi caffè esotici con una French Press e poi provare altri metodi di preparazione. La preparazione con una pressa francese produce i sapori più forti e questo ti aiuterà a goderti di più il tuo caffè esotico. Se stai cercando un caffè esotico vicino a te, prova i piccoli caffè specializzati in caffè esotici o cerca online piccoli rivenditori e fattorie. Assicurati di fare le tue ricerche e cerca sempre di acquistare da venditori tracciabili, trasparenti e sostenibili. Godere!
Circa l'autore
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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