Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Dricka svart kaffe: kan man börja för tidigt?
Lär dig hur du börjar dricka svart kaffe medan du njuter av det.
Publicerad Januari 28, 2022
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Jag har sett massor av memes som gör narr av mig. Ja, jag är en sådan person som rekommenderar att dricka svart kaffe utan socker och grädde.
Till mitt försvar lider jag inte efter varje klunk. Tvärtom, jag njuter av svart kaffe varje dag. Men det finns få hemligheter för att ha en trevlig upplevelse med vanligt svart kaffe.
Nyfiken? Bra, det är nyckeln.
Varför gillar folk kaffe?
Låt oss vara ärliga: de flesta ser kaffe pragmatiskt . De dricker kaffe för att vakna, förlänga sin effektiva arbetstid under långa timmar eller hålla jämna steg med ett hektiskt liv. Kaffe är dock inte bara en drog för att hålla oss igång. Långt ifrån det har det blivit en del av vår identitet, och kaffeentusiaster kan brinna mycket för sin favoritdryck.
Nuförtiden kan vi dricka kaffe av högsta kvalitet som någonsin funnits . Dagens specialkaffe är en delikatess, fint utvald, noggrant bearbetad, rostad och bryggd.
Som sagt, vi gillar kaffe också för dess aromatiska egenskaper. Att lära sig om kaffes ursprung och alla faktorer som spelar roll för arom och smak är ett nöje i sig.
Kort sagt kan vi säga att vi gillar kaffe av många anledningar: praktiskt, upplevelsemässigt och sentimentalt, för att nämna några.
Är svart kaffe bra för dig?
Bildkredit: Kaboompics .com på Pexels
Visste du att kaffe är den primära källan till antioxidanter i den västerländska kosten ?
Inte nog med det, kaffe har många fördelaktiga hälsofrämjande egenskaper för hjärtat, accelererar ämnesomsättningen och skyddar kroppen mot kroniska sjukdomar som diabetes, Parkinsons, Alzheimers och vissa typer av cancer. Och det är bara exempel.
Men många av oss är bekanta med negativa uppfattningar om kaffes påverkan på vår hälsa. För vissa människor är kaffe inte bra, men för det mesta har det att göra med en problematisk livsstil, inte bara kaffe.
Till exempel, när jag var en student, fick jag otäcka vanor: en stillasittande livsstil, en usel kost, tung rökning och drickande kaffe. Nu vet jag att jag tog fel väg, men när min läkare sa åt mig att ändra mitt sätt att leva för att må bättre av mina magproblem, kunde jag inte tro det. Jag var så ung!
Det mest smärtsamma var att sluta röka och minska mitt kaffeintag. Jag drack dussintals lattes om dagen och fick senare veta att den allvarligaste hälsorisken var socker och mejeriprodukter, inte kaffe.
Som du kanske vet innehåller helmjölk mycket ohälsosamma fetter, och vitt socker är extremt skadligt för vår hälsa. Min läkare påstod att jag åt ett glas fullt med socker varje dag, bara genom att lägga till ett par matskedar socker till varje latte jag drack.
Med hjälp av en näringskalkylator märkte jag att jag åt mer mättat fett än vad jag behövde under hela dagen före lunch samtidigt som jag tog en tredjedel av de rekommenderade sockerarterna.
Det största problemet med svart kaffe är att det kan ge magoro. Men vissa märken tar stor omsorg för att minska de skadliga effekterna av svart kaffe . I första hand minskar dessa företag surheten och skyddar kaffebönor från kemikalier och gifter som vanligtvis finns i lågkvalitativ kaffeproduktion.
Sammantaget är svart kaffe hälsosammare om vi jämför det med sockerhaltiga och feta drycker. Det är särskilt sant med specialkaffe, noggrant utvalt, bearbetat och rostat.
Dessutom är det lättare att njuta av svart kaffe utan socker och grädde om du plockar högkvalitativa kaffebönor och brygger dem färska kort efter malning.
Hur gammal måste man vara för att dricka kaffe?
Kom ihåg att kaffe inte är det enda där ute med koffein i! Barn bör inte få koffein före 12, enligt barnläkares rekommendationer. Det är den främsta anledningen till att barn inte bör dricka kaffe före den rekommenderade åldern. Detsamma gäller dock för te, läsk och energidrycker .
Man skulle kunna tro att alla som är bekanta med barns energinivåer skulle hålla dem borta från kaffe. Traditionen är dock svår att förändra. Till exempel är det ännu värre att ge ett barn raffinerat socker än kaffe , och det är betydligt mer utbrett.
Vanligtvis provocerar kaffe inte fram några oväntade förändringar i barns beteende eller hälsa. Det ökar blodtrycket och kan framkalla rastlöshet, beroende på dosen. Ändå rekommenderar experter att undvika koffein när nervsystemet fortfarande är så ungt för att bearbeta en psykoaktiv drog.
Börja dricka svart kaffe 101
Bildkredit: Lisa Fotios på Pexels
Att lära sig att uppskatta svart kaffe och njuta av det kräver övning, men oftast krävs det att man plockar högkvalitativa kaffebönor. För närvarande blir det allt vanligare att hitta högkvalitativa kaffebönor på snabbköpshyllorna. Men de flesta vanliga märken av malet kaffe har inte kvaliteten för att erbjuda en behaglig smak utan att tillsätta socker eller grädde.
Nu kräver att experimentera att man tar vissa kalkylerade risker. Enligt min erfarenhet gör några vanliga misstag de första dagarna av att dricka svart kaffe onödig tortyr.
Av denna anledning delar jag med mig av några råd som jag lärt mig av personlig erfarenhet och tack till andra experter som generöst delat med sig av sina insikter om detta.
Reducera grädde och socker långsamt
Kontraintuitivt är att tillsätta socker till mat och dryck en förvärvad smak. Tyvärr, efter att ha använt socker tillräckligt länge, förändrar det våra smaklökar och gör oss sugna på sockersmak .
Eftersom sockerkonsumtion är så populärt är att dricka svart kaffe utan socker en förvärvad smak för de flesta vuxna. Till och med en kopp Gesha med enbart ursprung kan smaka av en ointressant smak, fylld med massor av socker i flera år.
Så min rekommendation är att ta små steg. Om du inte har något hälsotillstånd som kräver dramatiska åtgärder, kan du minska på grädde och socker långsamt.
Missförstå mig inte här; Jag har fortfarande en kola macchiato då och då. Däremot njuter jag av svart kaffe varje dag. Skillnaden här är att bygga upp vanor och att hantera de smaker vi vänjer oss vid och uppskattar.
Kontrollera rostdatumet på påsen
Om du vill brygga kaffe som är säkert att dricka kan du fortfarande köpa en påse kommersiellt kaffe med ett "bäst före-datum" tryckt på. Det kommer inte att smaka bra svart, men det är osannolikt att det skadar dig.
Om du nu vill ha kaffe som är intressant att dricka och som du så småningom kan njuta av utan socker och grädde, välj ett kaffe med ett "rostdatum" på.
Kort sagt, som en tumregel, byt från kaffepåsar med ett "bäst före-datum" till ett med "rostdatum" på .
Vanligt kommersiellt kaffe rostas, mals och förpackas innan det går i stora partier över stora avstånd inom länder och ibland utanför nationella gränser. Kommersiella kaffe är inaktuellt jämfört med kaffebönor som kommer från ett specialrosteri och mals hemma.
Blommiga och fruktiga toner försvinner först. Den sista aromatiska föreningen som försvinner i malet kaffe är avgörande för bitterhet. Bara av denna anledning är det nästan omöjligt att hitta doften av specialkaffe i kommersiellt kaffe. Och det är utan att beakta de radikala skillnaderna i kvalitetskontroller mellan dem.
Lär dig läsa kaffeetiketten
Förutom rostningsdatumet kan specialkaffeetiketter vara skrämmande. Men att lära sig innebörden av varje avsnitt av etiketten är avgörande för att veta vad du gillar i kaffe och undvika det du inte gillar i framtiden.
Jag för anteckningar om mina favoritkaffe, och det har blivit en del av min passion för kaffe. Du kanske inte behöver gå så långt, men det är bra att urskilja de mest grundläggande och avgörande aspekterna för smak och arom.
De grundläggande faktorerna jag letar efter i kaffeetiketten är:
- rosttyp : mörk, medium eller ljus
- Bearbetningsmetod : tvättad, naturlig, honung (röd, svart eller gul)
- Smaknoter: beskriver vanligtvis choklad, nötaktig, fruktig eller blommig smak.
Till exempel kanske du föredrar mörkrostat om du letar efter en välbekant smak och en behaglig munkänsla. Sedan är det viktigt att ha det i åtanke när du skaffar din nästa påse kaffe.
Tvättade kaffebönor är de vanligaste på marknaden, och naturprodukter är så kontraintuitiva att vissa människor ogillar dem. Jag kan säga att de inte luktar eller smakar som "kaffe", som vi är vana vid. Detsamma händer med honungsbearbetade kaffebönor, som får en hel rad spännande aromer.
När det gäller smaknoter tenderar de att vara svåra att förstå, även för experter. Så, lida inte om du inte hittar en vattenmelonnot i en kopp kaffe. Använd dem som referens för att köpa kaffe som är mer intressant för dig.
Faktum är att sorter och kaffeursprung är relevanta också. Ändå krävs det seriös träning för att urskilja deras inverkan på smak och arom. Av den anledningen anser jag att de inte är en del av de mest grundläggande aspekterna att läsa i en kaffepåseetikett.
Sammantaget rekommenderar jag att börja med nöt- och chokladtoner, som är mer bekanta.
Mal på begäran
Färskheten är avgörande för kaffesmak och arom. På några minuter släpper kaffe massor av sin doft efter malning . Av denna anledning får människor som brinner för kaffe så småningom en kvarn för dagligt bruk.
Du behöver inte lägga mycket pengar på detta, men jag rekommenderar kvarnar med stålraspar.
När jag började, fanns endast billiga keramiska kvarnar under 100$. Vissa bra rasp kvarnar kan vara ganska överkomliga och ge en läcker svart kaffedricksupplevelse.
Prova olika bryggmetoder
Kaffe är inte bara kaffe. Smaken och aromen som du kan få från espresso, pour-over, AeroPress och den franska pressen är radikalt olika. Även med samma kaffebönor!
Det är därför det är så intressant att prova olika bryggmetoder med olika förhållanden, vattentemperaturer och malningsstorlekar.
Slutgiltiga tankar
Att dricka svart kaffe är inte så populärt eftersom kaffe av låg kvalitet smakar fruktansvärt utan grädde och socker. Att experimentera med svart kaffe tar lite tid och mycket nyfikenhet.
Enligt min erfarenhet är det det bästa sättet att dricka kaffe av högsta kvalitet. Men, vad tycker du?
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu