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Quanta Cafeína em Cold Brew?
Explorando o teor de cafeína e os fatores que o afetam no café frio: aprenda sobre o método popular de preparo frio, o teor de cafeína e os fatores que influenciam o nível de cafeína. Descubra os benefícios do café frio, incluindo acidez, sabor e vida útil mais longa.
Publicado em Abril 11, 2023
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
O café frio tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos e por boas razões. O processo lento de fermentação permite um sabor mais suave e menos ácido, o que atraiu muitos bebedores de café. No entanto, muitas pessoas se perguntam quanta cafeína há em uma bebida gelada. Neste artigo, exploraremos a quantidade de cafeína contida na bebida fria e quais fatores podem influenciar o teor de cafeína.
O que é o Cold Brew Coffee?
O café frio é um método de preparação de café que envolve a maceração da borra de café em água fria por um longo período de tempo, geralmente entre 12 e 24 horas. O processo de fermentação lento permite um sabor mais suave e menos ácido em comparação com o café quente tradicional. A bebida gelada é normalmente servida com gelo, tornando-a uma bebida refrescante para os meses de verão.
Quanta Cafeína Há no Café Cold Brew?
O teor de cafeína do café frio pode variar dependendo de vários fatores, incluindo o tipo de café usado, o método de preparo e a proporção de café para água. Em média, uma porção de 16 onças (473 mL) de café frio contém entre 150-250 mg de cafeína.
Para comparação, uma xícara típica de 8 onças (237 mL) de café quente contém entre 95-165 mg de cafeína. Isso significa que uma porção de 16 onças de café frio pode conter quase o dobro da quantidade de cafeína em comparação com uma xícara de café quente.
Fatores que podem afetar o teor de cafeína do café frio
Tipo de café usado
O tipo de café usado para fazer o cold brew pode ter um impacto no teor de cafeína. Geralmente, os cafés torrados escuros têm um teor de cafeína menor em comparação com os torrados mais leves. Isso ocorre porque o tempo de torrefação mais longo quebra as moléculas de cafeína. No entanto, isso pode variar dependendo do grão de café específico e do método de torrefação.
Método de preparo
O método de preparo também pode afetar o teor de cafeína do café frio. Um tempo de infusão mais longo resultará em um teor de cafeína mais alto, pois a cafeína tem mais tempo para ser extraída da borra de café. Além disso, um tamanho de moagem mais fino também pode resultar em um teor de cafeína mais alto, pois mais área de superfície da borra de café é exposta à água.
Proporção de café para água
A proporção de café para água também pode afetar o teor de cafeína da bebida fria. Geralmente, uma maior proporção de café para água resultará em um maior teor de cafeína. No entanto, isso também pode resultar em um sabor mais forte e amargo.
O café frio é mais forte que o café quente?
Embora o café frio possa conter mais cafeína do que o café quente, ele não é necessariamente mais forte. O lento processo de fermentação da bebida fria resulta em um sabor mais suave e menos ácido, o que pode fazer com que pareça menos forte em comparação com o café quente.
Além disso, a proporção de café para água também pode afetar a força do café. Se uma proporção maior de café para água for usada na bebida fria, pode resultar em um sabor mais forte e amargo, enquanto uma proporção menor pode resultar em um sabor mais suave.
Benefícios do Cold Brew Coffee
Acidez mais baixa
O café frio tem uma acidez menor em comparação com o café quente. Isso pode ser benéfico para pessoas que sofrem de refluxo ácido ou outros problemas digestivos depois de tomar café.
Sabor menos amargo
O lento processo de fermentação da bebida fria resulta em um sabor mais suave e menos amargo em comparação com o café quente. Essa pode ser uma ótima opção para quem não gosta do sabor forte e amargo do café quente.
Menos nervosismo com cafeína
Embora o café frio possa conter mais cafeína do que o café quente, a absorção lenta da cafeína pode resultar em um nervosismo menos intenso da cafeína. Essa pode ser uma ótima opção para quem deseja consumir cafeína sem os efeitos colaterais de nervosismo e ansiedade.
Prazo de validade mais longo
O café frio tem uma vida útil mais longa em comparação com o café quente. Pode ser armazenado na geladeira por até uma semana, tornando-se uma opção conveniente para quem não deseja preparar uma xícara de café fresco todas as manhãs.
Conclusão
O café frio é uma alternativa popular ao café quente e pode conter mais cafeína do que uma xícara típica de café quente. O teor de cafeína pode variar dependendo de vários fatores, incluindo o tipo de café usado, o método de preparo e a proporção de café para água. No entanto, apesar de conter mais cafeína, o café frio não é necessariamente mais forte do que o café quente, podendo ter um sabor mais suave e menos amargo.
O café frio também tem vários benefícios, incluindo menor acidez, sabor menos amargo, menos nervosismo causado pela cafeína e uma vida útil mais longa. Se você está procurando uma maneira refrescante e saborosa de consumir cafeína, o café frio pode ser uma ótima opção.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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