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¿Cuánta cafeína en Cold Brew?
Exploración del contenido de cafeína y los factores que lo afectan en el café preparado en frío: aprenda sobre el popular método de preparación en frío, el contenido de cafeína y los factores que influyen en el nivel de cafeína.
Publicado Abril 11, 2023
Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
El café frío se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años, y por una buena razón. El lento proceso de preparación permite un sabor más suave y menos ácido, lo que ha atraído a muchos bebedores de café. Sin embargo, muchas personas se preguntan cuánta cafeína hay en la cerveza fría. En este artículo, exploraremos cuánta cafeína hay en la cerveza fría y qué factores pueden influir en el contenido de cafeína.
¿Qué es el café frío?
El café preparado en frío es un método de preparación de café que consiste en remojar el café molido en agua fría durante un período prolongado, generalmente entre 12 y 24 horas. El proceso de preparación lento permite un sabor más suave y menos ácido en comparación con el café tradicional preparado en caliente. La cerveza fría generalmente se sirve con hielo, lo que la convierte en una bebida refrescante para los meses de verano.
¿Cuánta cafeína hay en el café frío?
El contenido de cafeína del café preparado en frío puede variar según varios factores, incluido el tipo de café utilizado, el método de preparación y la proporción de café y agua. En promedio, una porción de 16 onzas (473 ml) de café frío contiene entre 150 y 250 mg de cafeína.
A modo de comparación, una taza típica de 8 onzas (237 ml) de café caliente contiene entre 95 y 165 mg de cafeína. Esto significa que una porción de 16 onzas de café frío puede contener casi el doble de cafeína en comparación con una taza de café caliente.
Factores que pueden afectar el contenido de cafeína del café preparado en frío
Tipo de café utilizado
El tipo de café que se usa para hacer café frío puede tener un impacto en el contenido de cafeína. Generalmente, los cafés de tueste oscuro tienen un contenido de cafeína más bajo en comparación con los tuestes más claros. Esto se debe a que el tiempo de tostado más largo descompone las moléculas de cafeína. Sin embargo, esto puede variar según el grano de café específico y el método de tostado.
Método de elaboración
El método de preparación también puede afectar el contenido de cafeína del café preparado en frío. Un tiempo de remojo más largo dará como resultado un mayor contenido de cafeína, ya que la cafeína tiene más tiempo para extraerse del café molido. Además, un tamaño de molienda más fino también puede resultar en un mayor contenido de cafeína, ya que una mayor superficie del café molido está expuesta al agua.
Proporción de café a agua
La proporción de café y agua también puede afectar el contenido de cafeína de la cerveza fría. En general, una mayor proporción de café y agua dará como resultado un mayor contenido de cafeína. Sin embargo, esto también puede resultar en un sabor más fuerte y amargo.
¿El café preparado en frío es más fuerte que el café preparado en caliente?
Si bien el café preparado en frío puede contener más cafeína que el café preparado en caliente, no es necesariamente más fuerte. El lento proceso de preparación del café frío da como resultado un sabor más suave y menos ácido, lo que puede hacer que parezca menos fuerte en comparación con el café preparado en caliente.
Además, la proporción de café a agua también puede afectar la fuerza del café. Si se usa una proporción más alta de café y agua en la preparación fría, puede resultar en un sabor más fuerte y amargo, mientras que una proporción más baja puede resultar en un sabor más suave.
Beneficios del café frío
Baja acidez
El café preparado en frío tiene una acidez más baja en comparación con el café preparado en caliente. Esto puede ser beneficioso para las personas que experimentan reflujo ácido u otros problemas digestivos después de tomar café.
Menos sabor amargo
El lento proceso de preparación de la cerveza fría da como resultado un sabor más suave y menos amargo en comparación con el café preparado en caliente. Esta puede ser una excelente opción para las personas a las que no les gusta el sabor fuerte y amargo del café caliente.
Menos nervios de cafeína
Si bien el café preparado en frío puede contener más cafeína que el café preparado en caliente, la lenta absorción de la cafeína puede provocar un nerviosismo menos intenso por la cafeína. Esta puede ser una excelente opción para las personas que desean consumir cafeína sin los efectos secundarios del nerviosismo y la ansiedad.
Vida útil más larga
El café preparado en frío tiene una vida útil más larga en comparación con el café preparado en caliente. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana, lo que lo convierte en una opción conveniente para las personas que no quieren preparar una taza de café recién hecho todas las mañanas.
Conclusión
El café preparado en frío es una alternativa popular al café preparado en caliente y puede contener más cafeína que una taza típica de café preparado en caliente. El contenido de cafeína puede variar según varios factores, incluido el tipo de café utilizado, el método de preparación y la proporción de café y agua. Sin embargo, a pesar de que contiene más cafeína, el café preparado en frío no es necesariamente más fuerte que el café preparado en caliente, y puede tener un sabor más suave y menos amargo.
El café preparado en frío también tiene varios beneficios, que incluyen una acidez más baja, un sabor menos amargo, menos nerviosismo por la cafeína y una vida útil más larga. Si está buscando una forma refrescante y sabrosa de consumir cafeína, el café frío puede ser una excelente opción.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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