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Como fazer espuma de leite para o café em casa
Existe mais de uma maneira de fazer espuma de leite em casa. E é mais fácil do que você pensa!
Publicado em Dezembro 9, 2021
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Existe algo mais satisfatório do que uma xícara de café quente e espumoso em uma manhã fria de inverno? Bem, a menos que você seja um barista, aprender a fazer espuma de leite para o café em casa pode ser complicado.
Mas com algumas dicas e um pouco de prática, você será capaz de criar aquelas pequenas bolhas perfeitas em seu leite todas as vezes. Então, prepare uma xícara de café fresco e vamos começar!
Como fazer espuma de leite para o café em casa
Você adora café, mas nem sempre adora como fica o sabor quando você o prepara em casa? Pode ser difícil reproduzir a experiência perfeita do café em sua cozinha. Mas uma coisa que você pode fazer para deixar o sabor do seu café melhor é espumar seu leite! É mais fácil do que você pensa!
Claro, você poderia ir a um café e pedir um café com leite ou cappuccino, mas qual é a graça disso? Com apenas algumas ferramentas e ingredientes simples, você pode fazer leite com espuma para o café em casa.
Embora possa parecer um processo complicado, deixar o seu espumador de leite com perfeição leva apenas alguns minutos e um pouco de prática. Com as ferramentas e o conhecimento corretos, você pode desfrutar de cappuccinos perfeitos em um piscar de olhos.
Como fazer espuma de leite com um batedor de leite elétrico:
Os espumantes elétricos de leite combinam vapor e ar para criar uma textura aveludada que é mais espessa do que o leite direto da geladeira. O leite com espuma não só tem um gosto excelente, como também tem um aspecto impressionante para os convidados!
Esse método é de longe a maneira mais fácil de começar a fazer seus próprios cappuccinos e é possível até mesmo com modelos baratos. Você pode usar leite integral ou desnatado para esse processo, mas lembre-se de que, como não há emulsificantes no leite desnatado, você terá mais dificuldade em obter uma boa espuma.
Para espumar seu leite:
-Deite a quantidade desejada de leite frio na jarra de espumação. O jarro não deve estar mais do que meio cheio para permitir a expansão durante a formação de espuma.
-Coloque a varinha de espumar no leite e ligue. Se a sua máquina tiver uma configuração de temperatura, certifique-se de que esteja definida como alta.
- Lentamente, mova a varinha para cima e para baixo no jarro, criando um movimento de vaivém.
-Como o leite começa a espumar, aumente a velocidade de seus movimentos. Não pare de mover a varinha ou você acabará com grandes bolhas em vez de espuma cremosa.
-Quando espumar o leite a seu gosto, retire o bastão e coloque-o em um local limpo da bancada.
-Com uma colher, segure a espuma enquanto deita o leite no café. O objetivo é deixar a espuma intacta no jarro para que retenha sua textura e não esvazie.
Espuma de leite com um misturador elétrico portátil:
Os misturadores elétricos de mão são outra maneira barata e fácil de criar espuma para cappuccinos e lattes em casa. Este método requer um pouco de persistência, no entanto, se você estiver procurando por conveniência, sugerimos o uso de um espumador de leite elétrico.
Para usar este método:
- Despeje o leite frio em uma tigela ou jarro que seja grande o suficiente para acomodar o aumento do volume da aeração. Certifique-se de que haja espaço para cerca de duas vezes mais leite do que você está começando.
-Coloque os batedores na batedeira portátil e ligue-o em velocidade média.
-Lentamente adicione o leite ao batedor, prestando atenção na rapidez com que está arejando.
-Uma vez que o leite dobrar de tamanho, aumente a velocidade da batedeira para alta e bata até que a espuma atinja a consistência desejada.
- Despeje a espuma em um recipiente separado e divirta-se!
Fazendo Espuma de Leite com uma Varinha de Espuma:
Se você quer levar a sua brincadeira de fazer café para um nível mais alto ou está em treinamento para se tornar um barista, usar uma varinha de espuma é o caminho a percorrer. Esses dispositivos oferecem mais controle sobre a temperatura e a textura do que um espumante elétrico ou um mixer portátil, mas também exigem mais prática.
Para fazer espuma de leite usando uma varinha:
-Deite a quantidade desejada de leite frio em uma jarra de espuma que não está mais do que metade cheia.
-Coloque a varinha no leite e ligue. Se a sua máquina tiver uma configuração de temperatura, certifique-se de que esteja definida como alta.
- Lentamente, mova a varinha para cima e para baixo no jarro, criando um movimento de vaivém.
-Como o leite começa a espumar, aumente a velocidade de seus movimentos. Não pare de mover a varinha ou você acabará com grandes bolhas em vez de espuma cremosa.
-Quando espumar o leite a seu gosto, retire o bastão e coloque-o em um local limpo da bancada.
-Com uma colher, segure a espuma enquanto despeja o leite no café. O objetivo é deixar a espuma intacta no jarro para que retenha sua textura e não esvazie.
-Aproveitar!
Espuma de leite com um liquidificador:
Um liquidificador é outra ótima ferramenta para criar espuma. O processo demora um pouco mais do que usar um espumador de leite elétrico, mas ainda é muito mais rápido do que usar uma varinha e requer menos limpeza depois.
Para fazer o seu próprio leite com espuma no liquidificador:
-Deite o leite frio em um liquidificador limpo e seco. Certifique-se de que a tampa está bem colocada e que as lâminas não estão expostas. Isso ajudará a evitar acidentes com escaldamento, eliminando o possível contato com vapor quente ou qualquer parte solta da tampa.
-Comece a bater o leite em velocidade baixa até notar a formação de grandes bolhas no líquido. Se necessário, use uma colher para raspar os pedaços das paredes do liquidificador para que caiam no fundo.
-Aumente a velocidade para alta e bata por cerca de 20 segundos, ou até que comece a aparecer espuma no topo. Observe o jarro cuidadosamente durante esta etapa, porque você não quer que grandes bolhas se formem na superfície do leite. Isso lhe dará uma textura granulada em vez de criar uma espuma lisa como você deseja.
-Uma vez que você conseguir uma boa espuma, despeje ou despeje do liquidificador em seu café.
FAQs
Posso fazer espuma de leite não lácteo para o café em casa?
Sim, você pode fazer espuma de leite não lácteo para o café em casa. No entanto, o tipo de leite não lácteo que você usa pode afetar o resultado. Por exemplo, o leite de soja é notoriamente difícil de espumar, enquanto o leite de amêndoa é um pouco mais fácil. Se você quiser espumar o seu leite não-lácteo para o café em casa, recomendo experimentar alguns tipos diferentes até encontrar um que funcione melhor para você.
Qual é o melhor leite para espumar?
Normalmente, o leite integral dá os melhores resultados. O leite desnatado e o leite a 2% tendem a produzir menos espuma porque têm níveis mais baixos de proteínas. Esta é a razão pela qual o leite não lácteo também não espuma, porque seu nível de proteína é ainda mais baixo.
Considerações finais
Espero que você tenha achado este artigo útil para aprender como fazer espuma de leite para o café em casa. Esta pode parecer uma das partes mais difíceis de fazer seu próprio café com leite, mas não precisa ser! Tudo que você precisa é de algumas ferramentas básicas e um pouco de paciência. Se quiser mais informações sobre o assunto, me avise!
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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