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Café de Comércio Justo: Um Breve Guia
O café certificado pelo comércio justo é uma parte importante da construção de uma indústria cafeeira sustentável e equitativa.
Publicado em Julho 28, 2022
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Navegando pelo corredor de café no supermercado ou online, você pode encontrar várias certificações na embalagem. Uma das certificações mais reconhecidas é Fairtrade. O café de comércio justo é uma das muitas culturas que podem ser certificadas como comércio justo e esta certificação traz uma série de implicações e reflete a mudança de atitudes no setor cafeeiro em particular e no setor agrícola como um todo.
Mas isso significa quando dizemos grãos de café de comércio justo? É o mesmo que grãos de café orgânicos? Isso realmente importa? Para descobrir, vamos detalhar o que significa e como funcionam as certificações de comércio justo.
O que é café de comércio justo?
Os grãos de café de comércio justo são aqueles grãos de café que atendem aos padrões da Organização de Comércio Justo. Os fundamentos desses padrões dão importância à transparência, confiança e diálogo aberto. A maneira mais simples de ver isso é que o café de comércio justo é uma parceria entre cafeicultores e torrefadores. O maior atrativo para o café de comércio justo é que você pode ter certeza de que os agricultores receberam um preço justo por seu produto.
A Fairtrade Labelling Organization (FLO) governa o sistema geral de comércio justo. Eles estabelecem padrões internacionais de comércio justo, facilitam e desenvolvem negócios de comércio justo e defendem práticas comerciais justas e justiça no sistema.
A certificação Fairtrade aborda a crise de preços do café e tenta equilibrar a balança e garantir um salário justo para os produtores de café. Em resumo, aqui está um resumo de algumas das principais características da certificação de comércio justo:
- Preço mínimo - Isso mantém os preços estáveis para os agricultores. Quando os preços de mercado caem, os agricultores de comércio justo ainda têm a garantia de um preço mínimo para seus produtos.
- Prêmio Fairtrade- O prêmio Fairtrade é um bônus pago aos agricultores acima do preço de seus produtos. Este dinheiro é usado para negócios e projetos sociais.
- Padrões Fairtrade - A certificação Fairtrade exige que certos padrões ambientais, sociais e econômicos sejam atendidos. Isso inclui agricultura sustentável, direitos dos trabalhadores e padrões de qualidade para o café.
História do Comércio Justo e do Café
A história do comércio de café sempre foi de desequilíbrio. Antes da concepção das políticas de comércio justo, o preço de comercialização do café era estabelecido pela Organização Internacional do Café, com base no Acordo Internacional do Café de 1962. Este acordo controlava o comércio de café entre diferentes países com o objetivo de evitar excesso de oferta que desestabilizaria o preço.
Após uma grande geada no Brasil que elevou os preços globais do café, o acordo foi renegociado em 1976. O acordo foi redesenhado mais uma vez em 1984 para incluir disposições para um banco de dados de comércio de café e com regulamentações mais rígidas sobre importação e exportação.
Avançando rapidamente para 1988, a primeira certificação de comércio justo foi lançada na Holanda. Este conceito surgiu de uma situação terrível no mundo do café, quando a oferta de café excedeu a demanda que inundou o mercado. A falta de cotas de preços da Organização Internacional do Café só piorou a situação. Essa certificação de comércio justo foi batizada de “Max Havelaar” em homenagem a um personagem fictício holandês que se opunha aos maus-tratos dos cafeicultores pelos colonizadores holandeses nas Índias Orientais. Depois disso, várias certificações de comércio justo foram lançadas nas décadas de 1990 e 2000.
Grãos de Café Orgânicos vs Comércio Justo
Muitas vezes você pode ver esses rótulos em sacos de café, alguns sendo de comércio justo e certificados orgânicos. Mas essas duas certificações não são a mesma coisa. A certificação orgânica e o comércio justo têm processos e requisitos diferentes, mas, em sua essência, ambos valorizam a produção ética e sustentável do café.
A maneira mais simples de pensar sobre a diferença entre grãos de café de comércio justo e café orgânico é que a certificação orgânica está mais preocupada com práticas agrícolas e gestão de recursos naturais, enquanto a certificação de comércio justo supervisiona o comércio entre diferentes partes interessadas na cadeia de fornecimento de café.
Especificamente, os critérios de certificação orgânica controlam o quanto de intervenção humana pode estar envolvida, principalmente o uso de pesticidas químicos. Os pesticidas artificiais representam um tremendo risco ambiental ao poluir o solo e a água e reduzir a biodiversidade. Em vez disso, os produtores de café orgânico se concentram em cultivar plantas fortes e usar o controle natural de pragas. Além disso, a certificação orgânica supervisiona o bem-estar animal nas fazendas e o uso de fertilizantes artificiais. Para resumir, estes são os critérios básicos para grãos de café orgânicos:
- Sem pesticidas artificiais - Isso é para proteger o solo, a água e a biodiversidade local.
- Sem fertilizantes artificiais - Os fertilizantes artificiais poluem os corpos d'água.
- Bem-estar animal - os animais nas fazendas devem ter acesso a pastagens ao ar livre, ser alimentados com uma dieta natural, tanto quanto possível, e o uso rotineiro de antibióticos deve ser evitado.
- Culturas não transgênicas - para serem certificadas orgânicas, as culturas não devem ser geneticamente modificadas.
Idealmente, a certificação orgânica visa manter a agricultura tão 'natural' quanto possível. Ao evitar o uso de poluentes e cuidar dos recursos naturais, as certificações orgânicas estão trabalhando para uma abordagem mais holística do cultivo.
Café Fair Trade Certified é importante?
O comércio justo é mais do que apenas um acordo comercial – ele considera algumas questões importantes do setor cafeeiro (e do setor agrícola em geral), incluindo a promoção de salários justos, comércio equitativo e sustentabilidade. Estas são algumas das áreas importantes nas quais as organizações de comércio justo estão focadas:
- Combater a pobreza global promovendo uma renda justa e sustentável para os agricultores
Adoramos café e é justo garantir que os agricultores que cultivam nosso amado café possam ter uma boa vida. Atualmente, muitos cafeicultores e trabalhadores enfrentam uma pobreza abjeta e isso é muito desencorajador para as gerações futuras que considerarão que a cafeicultura não vale o esforço. Se quisermos continuar bebendo um bom café, precisamos garantir que haja alguma esperança para os futuros produtores de café. Isso começa pagando preços justos por seu trabalho árduo.
- Construindo parcerias equitativas entre produtores e compradores
A maioria das práticas comerciais se inclina fortemente a favor dos compradores em vez dos produtores, o que significa que os produtores recebem menos e se beneficiam menos do comércio. O Fairtrade visa equilibrar essa equação para que os produtores não sejam deixados no escuro. Tanto o prêmio Fairtrade quanto o preço mínimo garantido são voltados para proteger os agricultores das flutuações de preços, ajudando-os a investir no futuro de suas fazendas e comunidades.
- Promover a justiça a nível individual e comunitário
Quando os trabalhadores agrícolas recebem um salário digno por seu trabalho, eles passam a gastar e investir esse dinheiro em sua comunidade e na economia local. Isso pode ser na forma de educação, melhor padrão de vida, melhor saúde e muito mais. Não se trata apenas de pagar um preço justo – trata-se de ajudar as comunidades a crescer e prosperar.
- Reduzir o impacto ambiental de más práticas de negócios
Quando nos concentramos apenas em gerar lucro a qualquer custo, perdemos de vista os sacrifícios ambientais e sociais que o acompanham. As certificações Fairtrade colocam a sustentabilidade de volta na mesa e, embora não seja o mesmo que a certificação orgânica, as duas geralmente andam de mãos dadas.
Você pode comprar café de comércio justo em muitas lojas, torrefadoras e cafés. Algumas grandes marcas de café de comércio justo incluem Ethical Bean Coffee, Kicking Horse Coffee e
Mas a certificação de comércio justo teve um impacto no mundo real? Desde 1998, quase meio bilhão de dólares foram diretamente para produtores de comércio justo. Mais de um bilhão de agricultores e trabalhadores se beneficiaram diretamente de esquemas de comércio justo. Embora o comércio justo esteja longe de ser perfeito, é um passo na direção certa e é uma parte importante para tornar a cafeicultura um meio de vida viável. Se quisermos garantir um futuro brilhante para o mundo cafeeiro, devemos começar garantindo um futuro para a terra e para os agricultores.
Em sua essência, o comércio justo é pagar um preço honesto por trabalho honesto, e o que há para não amar nisso?
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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