Beliebte Artikel
Letzte Unterhaltungen im Forum
Keine Daten vorhanden
Fair gehandelter Kaffee: Eine kurze Anleitung
Fairtrade-zertifizierter Kaffee ist ein wichtiger Bestandteil beim Aufbau einer nachhaltigen und gerechten Kaffeeindustrie.
Veröffentlicht Juli 29, 2022
Nicolas Wolf
Kaffeeexperte@Era of We
Beim Stöbern im Supermarkt oder im Internet stößt man auf verschiedene Zertifizierungen auf der Packung. Eine der bekanntesten Zertifizierungen ist Fairtrade. Fairtrade-Kaffee ist eine der vielen Kulturen, die mit dem Fairtrade-Siegel ausgezeichnet werden können. Diese Zertifizierung hat eine Reihe von Auswirkungen und spiegelt die sich ändernden Einstellungen in der Kaffeeindustrie im Besonderen und im Agrarsektor im Allgemeinen wider.
Aber was bedeutet es, wenn wir von fair gehandelten Kaffeebohnen sprechen? Ist es dasselbe wie Bio-Kaffeebohnen? Ist das wirklich wichtig? Um das herauszufinden, erklären wir Ihnen, was es bedeutet und wie Fairtrade-Zertifizierungen funktionieren.
Was ist fair gehandelter Kaffee?
Fair gehandelte Kaffeebohnen sind Kaffeebohnen, die die Standards der Fairtrade-Organisation erfüllen. Die Grundlagen dieser Standards legen Wert auf Transparenz, Vertrauen und einen offenen Dialog. Der einfachste Weg, dies zu verstehen, ist, dass fair gehandelter Kaffee eine Partnerschaft zwischen Kaffeebauern und Kaffeeröstern ist. Der größte Vorteil von fair gehandeltem Kaffee ist, dass Sie sicher sein können, dass die Bauern einen fairen Preis für ihr Produkt erhalten.
Die Fairtrade Labelling Organization (FLO) verwaltet das gesamte Fairtrade-System. Sie legt internationale Fairtrade-Standards fest, fördert und entwickelt Fairtrade-Geschäfte und setzt sich für faire Geschäftspraktiken und Gerechtigkeit in diesem System ein.
Die Fairtrade-Zertifizierung befasst sich mit der Preiskrise beim Kaffee und versucht, die Waage auszugleichen und den Kaffeeproduzenten einen gerechten Lohn zu sichern. Im Folgenden werden einige der wichtigsten Merkmale der Fairtrade-Zertifizierung kurz zusammengefasst:
- Mindestpreis - Dadurch bleiben die Preise für die Bauern stabil. Wenn die Marktpreise sinken, wird den Fairtrade-Bauern immer noch ein Mindestpreis für ihre Erzeugnisse garantiert.
- Fairtrade-Prämie - Die Fairtrade-Prämie ist eine Prämie, die den Bauern über den Preis ihrer Waren hinaus gezahlt wird. Dieses Geld wird für wirtschaftliche und soziale Projekte verwendet.
- Fairtrade-Standards - Die Fairtrade-Zertifizierung erfordert die Einhaltung bestimmter ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Standards. Dazu gehören nachhaltige Landwirtschaft, Arbeitnehmerrechte und Qualitätsstandards für Kaffee.
Geschichte des Fairen Handels und des Kaffees
Die Geschichte des Kaffeehandels ist seit jeher von Ungleichgewichten geprägt. Vor der Einführung der Fair-Trade-Politik wurde der Handelspreis für Kaffee von der Internationalen Kaffeeorganisation auf der Grundlage des Internationalen Kaffeeabkommens von 1962 festgelegt. Dieses Abkommen regelte den Kaffeehandel zwischen verschiedenen Ländern mit dem Ziel, ein Überangebot zu vermeiden, das den Preis destabilisieren würde.
Nach einem großen Frost in Brasilien, der die Kaffeepreise weltweit in die Höhe trieb, wurde das Abkommen 1976 neu ausgehandelt. Im Jahr 1984 wurde das Abkommen erneut überarbeitet und enthielt Bestimmungen für eine Kaffeehandelsdatenbank sowie strengere Vorschriften für die Ein- und Ausfuhr.
Im Jahr 1988 wurde in den Niederlanden die erste Fair-Trade-Zertifizierung eingeführt. Dieses Konzept entstand aus einer katastrophalen Situation in der Kaffeewelt, als das Angebot an Kaffee die Nachfrage überstieg und den Markt überschwemmte. Das Fehlen von Preisquoten seitens der Internationalen Kaffeeorganisation verschlimmerte die Situation noch. Diese Fairtrade-Zertifizierung wurde nach einer niederländischen Romanfigur benannt, die sich gegen die Misshandlung von Kaffeebauern durch die niederländischen Kolonialherren in Ostindien wandte. In der Folge wurden in den 1990er und 2000er Jahren eine Reihe von Fairtrade-Zertifizierungen eingeführt.
Bio-Kaffeebohnen vs. Fairer Handel
Sie werden diese Etiketten oft auf Kaffeesäcken sehen, wobei einige sowohl Fairtrade- als auch Bio-zertifiziert sind. Diese beiden Zertifizierungen sind jedoch nicht dasselbe. Bio- und Fairtrade-Zertifizierung haben unterschiedliche Verfahren und Anforderungen, aber im Kern geht es bei beiden um die ethische und nachhaltige Produktion von Kaffee.
Am einfachsten lässt sich der Unterschied zwischen Fairtrade-Kaffeebohnen und Bio-Kaffee so erklären, dass die Bio-Zertifizierung eher die landwirtschaftlichen Praktiken und die Bewirtschaftung der natürlichen Ressourcen betrifft, während die Fairtrade-Zertifizierung den Handel zwischen den verschiedenen Akteuren in der Kaffee-Lieferkette überwacht.
Die Kriterien für die Bio-Zertifizierung regeln insbesondere, wie stark der Mensch eingreifen darf, insbesondere den Einsatz von chemischen Pestiziden. Künstliche Pestizide stellen ein enormes Umweltrisiko dar, da sie Boden und Wasser verschmutzen und die Artenvielfalt verringern. Stattdessen konzentrieren sich Bio-Kaffeebauern auf die Aufzucht kräftiger Pflanzen und den Einsatz natürlicher Schädlingsbekämpfung. Darüber hinaus werden bei der Bio-Zertifizierung der Tierschutz in den Betrieben und die Verwendung von Kunstdünger überwacht. Zusammengefasst sind dies die grundlegenden Kriterien für Bio-Kaffeebohnen:
- Keine künstlichen Pestizide - Dies dient dem Schutz des Bodens, des Wassers und der lokalen Artenvielfalt.
- Keine Kunstdünger - Kunstdünger verschmutzt die Gewässer.
- Tierschutz - Die Tiere auf den Farmen müssen Zugang zu Weiden haben, möglichst natürlich gefüttert werden, und der routinemäßige Einsatz von Antibiotika muss vermieden werden.
- Nicht gentechnisch veränderte Pflanzen - um als ökologisch zertifiziert zu werden, dürfen die Pflanzen nicht gentechnisch verändert sein.
Im Idealfall zielt die Bio-Zertifizierung darauf ab, die Landwirtschaft so "natürlich" wie möglich zu halten. Durch die Vermeidung des Einsatzes von Schadstoffen und die Schonung der natürlichen Ressourcen strebt die Bio-Zertifizierung einen ganzheitlicheren Ansatz beim Anbau an.
Ist Fair-Trade-zertifizierter Kaffee wichtig?
Fairer Handel ist mehr als nur ein Handelsabkommen - er berücksichtigt einige wichtige Aspekte der Kaffeeindustrie (und des Agrarsektors im Allgemeinen), darunter die Förderung fairer Löhne, eines gerechten Handels und der Nachhaltigkeit. Dies sind einige der wichtigen Bereiche, auf die sich Fairtrade-Organisationen konzentrieren:
- Bekämpfung der weltweiten Armut durch Förderung fairer und nachhaltiger Einkommen für Bauern
Wir lieben Kaffee und es ist nur fair, dass wir dafür sorgen, dass die Bauern, die unseren geliebten Kaffee anbauen, ein gutes Leben führen können. Derzeit leben viele Kaffeebauern und -arbeiter in bitterer Armut, und das ist sehr entmutigend für künftige Generationen, die den Kaffeeanbau als nicht lohnenswert ansehen werden. Wenn wir weiterhin guten Kaffee trinken wollen, müssen wir dafür sorgen, dass es für die künftigen Kaffeeproduzenten eine gewisse Hoffnung gibt. Das beginnt damit, dass wir ihnen faire Preise für ihre harte Arbeit zahlen.
- Aufbau gerechter Partnerschaften zwischen Erzeugern und Abnehmern
Die meisten Geschäftspraktiken begünstigen eher die Abnehmer als die Erzeuger, was bedeutet, dass die Erzeuger weniger bezahlt werden und weniger vom Handel profitieren. Fairtrade versucht, diese Gleichung auszugleichen, damit die Erzeuger nicht im Dunkeln stehen. Sowohl die Fairtrade-Prämie als auch der garantierte Mindestpreis sind darauf ausgerichtet, die Bauern vor Preisschwankungen zu schützen und ihnen gleichzeitig zu helfen, in die Zukunft ihrer Betriebe und Gemeinden zu investieren.
- Förderung der Gerechtigkeit auf individueller und gemeinschaftlicher Ebene
Wenn die Landarbeiter für ihre Arbeit einen existenzsichernden Lohn erhalten, geben sie dieses Geld in ihrer Gemeinde und der lokalen Wirtschaft aus und investieren es. Dies kann in Form von Bildung, verbessertem Lebensstandard, besserer Gesundheitsversorgung und vielem mehr geschehen. Es geht nicht nur darum, einen fairen Preis zu zahlen, sondern auch darum, den Gemeinden zu Wachstum und Wohlstand zu verhelfen.
- Verringerung der Umweltauswirkungen von schlechten Geschäftspraktiken
Wenn wir uns nur darauf konzentrieren, um jeden Preis Gewinne zu erzielen, verlieren wir die ökologischen und sozialen Opfer aus den Augen, die damit einhergehen. Die Fairtrade-Zertifizierung bringt die Nachhaltigkeit wieder auf den Tisch, und obwohl sie nicht dasselbe ist wie die Bio-Zertifizierung, gehen die beiden oft Hand in Hand.
Sie können fair gehandelten Kaffee in vielen Geschäften, Röstereien und Cafés kaufen. Zu den bekanntesten Marken für fair gehandelten Kaffee gehören Ethical Bean Coffee und Kicking Horse Coffee.
Aber hat die Fairtrade-Zertifizierung in der Praxis etwas bewirkt? Seit 1998 sind fast eine halbe Milliarde Dollar direkt an Fairtrade-Erzeuger geflossen. Mehr als eine Milliarde Bauern und Arbeiter haben direkt von Fairtrade-Programmen profitiert. Auch wenn der faire Handel bei weitem nicht perfekt ist, so ist er doch ein Schritt in die richtige Richtung und trägt wesentlich dazu bei, dass der Kaffeeanbau zu einer lebensfähigen Existenzgrundlage wird. Wenn wir der Kaffeewelt eine gute Zukunft sichern wollen, müssen wir damit beginnen, dem Land und den Bauern eine Zukunft zu sichern.
Im Kern geht es beim fairen Handel darum, einen ehrlichen Preis für ehrliche Arbeit zu zahlen, und was kann man daran nicht lieben?
Über den Autor
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
Add comment
Mehr zum Kaffeelabor
Melden Sie sich jetzt an und leisten Sie einen Beitrag