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Caffè del commercio equo e solidale: Una breve guida
Il caffè certificato dal commercio equo e solidale è una parte importante della costruzione di un'industria del caffè sostenibile ed equa.
Pubblicato Luglio 29, 2022
Nicolas Wolf
Esperti di caffè@Era of We
Curiosando nella corsia del caffè al supermercato o online, è possibile imbattersi in varie certificazioni sulla confezione. Una delle certificazioni più riconoscibili è Fairtrade. Il caffè del commercio equo e solidale è una delle tante colture che possono essere certificate fairtrade e questa certificazione comporta una serie di implicazioni e riflette il cambiamento degli atteggiamenti nell'industria del caffè in particolare e nel settore agricolo nel suo complesso.
Ma cosa significa quando si parla di caffè in grani del commercio equo e solidale? È la stessa cosa dei chicchi di caffè biologici? Ha davvero importanza? Per scoprirlo, vediamo cosa significa e come funzionano le certificazioni del commercio equo e solidale.
Che cos'è il caffè del commercio equo e solidale?
I chicchi di caffè del commercio equo e solidale sono quelli che soddisfano gli standard dell'Organizzazione Fairtrade. I fondamenti di questi standard danno importanza alla trasparenza, alla fiducia e al dialogo aperto. Il modo più semplice di vedere questo aspetto è che il caffè del commercio equo e solidale è una partnership tra i coltivatori di caffè e i torrefattori. L'attrattiva maggiore del caffè del commercio equo e solidale è che si può essere certi che i coltivatori abbiano pagato un prezzo equo per il loro prodotto.
L'Organizzazione per l'etichettatura del commercio equo e solidale (FLO) governa l'intero sistema del commercio equo e solidale. Stabilisce gli standard internazionali del commercio equo e solidale, facilita e sviluppa le attività commerciali del commercio equo e solidale e sostiene le pratiche commerciali e la giustizia nel sistema.
La certificazione Fairtrade affronta la crisi dei prezzi del caffè e cerca di riequilibrare la bilancia e di garantire un salario equo ai produttori di caffè. In breve, ecco una sintesi di alcune delle principali caratteristiche della certificazione Fairtrade:
- Prezzo minimo - Questo mantiene i prezzi stabili per i coltivatori. Quando i prezzi di mercato scendono, ai coltivatori del commercio equo e solidale viene comunque garantito un prezzo minimo per i loro prodotti.
- Premio del commercio equo e solidale - Il premio del commercio equo e solidale è un bonus pagato agli agricoltori al di sopra del prezzo dei loro prodotti. Questo denaro viene utilizzato per progetti commerciali e sociali.
- Standard del commercio equo e solidale - La certificazione Fairtrade richiede il rispetto di determinati standard ambientali, sociali ed economici. Tra questi, l'agricoltura sostenibile, i diritti dei lavoratori e gli standard di qualità del caffè.
Storia del commercio equo e solidale e del caffè
La storia del commercio del caffè è sempre stata una storia di squilibri. Prima della nascita delle politiche di commercio equo e solidale, il prezzo di scambio del caffè era stabilito dall'Organizzazione Internazionale del Caffè, sulla base dell'Accordo Internazionale sul Caffè del 1962. Questo accordo controllava il commercio del caffè tra i diversi Paesi con l'obiettivo di evitare un eccesso di offerta che avrebbe destabilizzato il prezzo.
A seguito di un'importante gelata in Brasile che fece aumentare i prezzi del caffè a livello mondiale, l'accordo fu rinegoziato nel 1976. L'accordo è stato nuovamente ridisegnato nel 1984 per includere disposizioni per una banca dati sul commercio del caffè e con regolamenti più severi sull'importazione e l'esportazione.
Nel 1988 fu lanciata la prima certificazione di commercio equo e solidale nei Paesi Bassi. Questo concetto è nato da una situazione disastrosa nel mondo del caffè, quando l'offerta di caffè superava la domanda che inondava il mercato. La mancanza di quote di prezzo da parte dell'Organizzazione Internazionale del Caffè non faceva che peggiorare la situazione. La certificazione del commercio equo e solidale fu chiamata "Max Havelaar", dal nome di un personaggio di fantasia olandese che si opponeva ai maltrattamenti dei coltivatori di caffè da parte dei colonizzatori olandesi nelle Indie Orientali. In seguito, negli anni Novanta e Duemila sono state lanciate numerose certificazioni di commercio equo e solidale.
Chicchi di caffè biologici e commercio equo e solidale
Spesso si vedono queste etichette sui sacchetti di caffè, alcuni dei quali sono certificati sia per il commercio equo e solidale che per il biologico. Ma queste due certificazioni non sono la stessa cosa. La certificazione biologica e il commercio equo e solidale hanno processi e requisiti diversi, ma alla base di entrambi c'è il valore della produzione etica e sostenibile del caffè.
Il modo più semplice di pensare alla differenza tra i chicchi di caffè del commercio equo e solidale e il caffè biologico è che la certificazione biologica si preoccupa maggiormente delle pratiche agricole e della gestione delle risorse naturali, mentre la certificazione del commercio equo e solidale supervisiona gli scambi tra i diversi attori della filiera del caffè.
In particolare, i criteri per la certificazione biologica controllano il grado di intervento umano, in particolare l'uso di pesticidi chimici. I pesticidi artificiali comportano un enorme rischio ambientale, inquinando il suolo e l'acqua e riducendo la biodiversità. I coltivatori di caffè biologico si concentrano invece sull'allevamento di piante forti e sul controllo naturale dei parassiti. Inoltre, la certificazione biologica controlla il benessere degli animali negli allevamenti e l'uso di fertilizzanti artificiali. In sintesi, questi sono i criteri di base per i chicchi di caffè biologici:
- Nessun pesticida artificiale - Questo per proteggere il suolo, l'acqua e la biodiversità locale.
- Niente fertilizzanti artificiali: i fertilizzanti artificiali inquinano i corpi idrici.
- Benessere degli animali: gli animali delle aziende agricole devono avere accesso a pascoli all'aperto, devono essere nutriti con una dieta il più possibile naturale e deve essere evitato l'uso di routine di antibiotici.
- Colture non OGM: per ottenere la certificazione biologica, le colture non devono essere geneticamente modificate.
Idealmente, la certificazione biologica mira a mantenere l'agricoltura il più possibile "naturale". Evitando l'uso di sostanze inquinanti e prendendosi cura delle risorse naturali, le certificazioni biologiche lavorano per un approccio più olistico alla coltivazione.
Il caffè certificato Fair Trade è importante?
Il commercio equo e solidale è più di un semplice accordo commerciale: prende in considerazione alcune questioni importanti dell'industria del caffè (e del settore agricolo in generale), tra cui la promozione di salari equi, il commercio equo e la sostenibilità. Queste sono alcune delle aree importanti su cui si concentrano le organizzazioni del commercio equo e solidale:
- Lotta alla povertà globale attraverso la promozione di un reddito equo e sostenibile per gli agricoltori
Amiamo il caffè ed è giusto assicurarci che i coltivatori che lo coltivano possano avere una buona vita. Attualmente, molti coltivatori e lavoratori del caffè si trovano in condizioni di estrema povertà e questo è molto scoraggiante per le generazioni future che riterranno la coltivazione del caffè non degna di nota. Se vogliamo continuare a bere un buon caffè, dobbiamo garantire una speranza ai futuri produttori di caffè. Questo inizia pagando loro un prezzo equo per il loro duro lavoro.
- Creare partnership eque tra produttori e acquirenti
La maggior parte delle pratiche commerciali è fortemente orientata a favore degli acquirenti piuttosto che dei produttori, il che significa che i produttori vengono pagati meno e traggono meno benefici dal commercio. Il commercio equo e solidale mira a bilanciare questa equazione in modo che i produttori non siano lasciati all'oscuro. Sia il premio Fairtrade che il prezzo minimo garantito mirano a proteggere gli agricoltori dalle fluttuazioni dei prezzi, aiutandoli a investire nel futuro delle loro aziende e comunità.
- Promuovere la giustizia a livello individuale e comunitario
Quando i lavoratori agricoli ricevono un salario adeguato per il loro lavoro, spendono e investono quel denaro nella loro comunità e nell'economia locale. Ciò può avvenire sotto forma di istruzione, miglioramento del tenore di vita, migliore assistenza sanitaria e molto altro ancora. Non si tratta solo di pagare un prezzo equo, ma di aiutare le comunità a crescere e prosperare.
- Ridurre l'impatto ambientale delle cattive pratiche commerciali
Quando ci concentriamo esclusivamente sulla produzione di profitti ad ogni costo, perdiamo di vista i sacrifici ambientali e sociali che ne derivano. Le certificazioni del commercio equo e solidale riportano la sostenibilità sul tavolo e, pur non essendo la stessa cosa della certificazione biologica, spesso le due cose vanno di pari passo.
È possibile acquistare il caffè equosolidale in molti negozi, torrefazioni e caffè. Tra le grandi marche di caffè equo e solidale ci sono Ethical Bean Coffee e Kicking Horse Coffee.
Ma la certificazione fairtrade ha avuto un impatto reale? Dal 1998, quasi mezzo miliardo di dollari è andato direttamente ai produttori del commercio equo e solidale. Oltre un miliardo di agricoltori e lavoratori hanno beneficiato direttamente dei programmi di commercio equo e solidale. Sebbene il commercio equo e solidale sia ben lungi dall'essere perfetto, è un passo nella giusta direzione ed è un elemento importante per rendere la coltivazione del caffè un mezzo di sostentamento redditizio. Se vogliamo assicurare un futuro brillante al mondo del caffè, dobbiamo cominciare a garantire un futuro alla terra e ai coltivatori.
In fondo, il commercio equo e solidale consiste nel pagare un prezzo onesto per un lavoro onesto, e cosa c'è di meno bello di questo?
Circa l'autore
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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