Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Tar du vatten för givet?
Jag vill prata om kaffeodlingar, klimatkris, mänskliga rättigheter och hygien. Men framför allt om vatten. Denna grundsten till allt liv, ägnar vi den tillräckligt med uppmärksamhet? Tar vi vatten för givet?
Publicerad Augusti 15, 2022
Kajsa-Lisa Ljudén
Kaffeexperter@Löfbergs
Tar du vatten för givet? Jag gör det ibland. Det är lätt att göra det när man aldrig upplevt någon brist på vatten. Man dricker, duschar och vattnar sin trädgård och funderar inte så mycket över vart vattnet kommer ifrån eller vart det tar vägen sedan. Trots att alla behöver rent, friskt vatten på samma sätt som vi behöver ren luft, en rik biologisk mångfald och ett stabilt klimat. Vatten är basen vi bygger våra liv och verksamheter på, något vi på Löfbergs brukar påminna oss själva och andra om. There’s no business on a dead planet.
Men vatten inte bara avgörande för våra ekosystem. Det är en mänsklig rättighet. Trots det saknar tio procent av jordens befolkning tillgång till rent vatten, och nästan var tredje människa saknar möjlighet till god hygien (tillgång till tvål och vatten). Vatten är dessutom en jämställdhetsfråga. I åtta av tio hushåll som saknar vatten i hemmen är det kvinnor och flickor som ansvarar för att hämta vatten. En viktig men tidskrävande och tung uppgift.
Idag står jordbrukssektorn för 70 procent av vattenanvändandet i världen. Så förutom att vara grundstenen till allt liv, en mänsklig rättighet och en jämställdhetsfråga, är vatten viktigt för världsekonomin. När jordbruken kräver vatten kan det såklart krocka med människors behov av dricksvatten och tillgång till hygien.
Kaffeodlingar kräver, precis som alla jordbruk, vatten. I vissa regioner, till exempel högländer i Sydamerika och delar av Afrika, är tillgången på vatten inte något problem – om inte avskogning skett förstås. Men i till exempel det låglänta Brasilien som drabbats av torka och andra effekter av klimatförändringar ser det annorlunda ut. Utvecklingen gör att behovet av konstbevattning ökar. Svår torka kan också resultera i att regeringar tillfälligt släpper på regleringar kring vissa bekämpningsmedel som sedan riskerar att hamna i dricksvattnet.
Kaffebranschen är generellt inte särskilt smutsig, men vid till exempel den våta metoden, där kaffebärens fruktkött avlägsnas genom blötläggning, skapas ett surt spillvatten som behöver behandlas innan det flödar vidare. Detsamma gäller där spillvattnet används för att tvätta lastbilar och liknande.
I sin rapport ”Water, sanitation and hygiene: three essential ingredients to resilient agriculture supply chains” lyfter Wateraid tydligt att företag som är beroende av jordbruksbaserade leverantörskedjor har ett stort ansvar och en helt avgörande roll. Något vi på Löfbergs håller med om.
På Löfbergs är vattenfrågan en viktig del av vår uppförandekod. Våra inköpare följer alltid upp hur vatten används och hanteras när vi besöker odlingar. Utöver det är certifieringar som ekologiskt och Rainforest Alliance ett av våra viktigaste verktyg för att utveckla och säkerställa hållbara odlingsmetoder. Vi ser med egna ögon hur lågkostnadslösningar som regnvattenuppsamling, trestegsdammar, buffertzoner och spillvattenbehandling ger goda resultat. Riskerna minskar markant med tillgång till kunskap - tack vare Rainforest Alliance’s metoder för hållbar vattenanvändning har vi sett exempel där man lyckats reducera vattenanvändningen i odlingar med 97 %.
Vi, konsumenter och företag, måste arbeta tillsammans för att öka medvetenheten och lyfta vattenfrågan högre. Vi behöver förstå hur klimatkrisen påverkar vattentillgången, vilket i sin tur påverkar vår motståndskraft mot just klimatförändringar. Att det späds på av avskogning och förlusten av biologisk mångfald, och är tätt sammanlänkat med mänskliga rättigheter. Vatten är en förutsättning för allt liv, klimatet – och gott kaffe.
Om författaren
Kajsa-Lisa Ljudén
Passionate about coffee and sustainability. Let's change the world together, one cup at a time.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu