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¿Tomas el agua por sentado?
Quiero hablar de cafetales, crisis climática, derechos humanos e higiene. Pero sobre todo del agua. Esta piedra angular de toda la vida, ¿le prestamos suficiente atención? ¿Damos por sentado el agua?
Publicado Marzo 20, 2023
Nicolas Wolf
Expertos en café@Era of We
¿Tomas el agua por sentado? a veces lo hago Es fácil de hacer cuando nunca has experimentado una falta de agua. Bebes, te duchas y riegas tu jardín y no piensas demasiado en de dónde viene el agua ni adónde va después. A pesar de que todos necesitamos agua limpia y fresca de la misma manera que necesitamos aire limpio, una rica biodiversidad y un clima estable. El agua es la base sobre la que construimos nuestras vidas y negocios, algo que en Löfbergs solemos recordarnos a nosotros mismos y a los demás. No hay negocio en un planeta muerto.
Pero el agua no solo es esencial para nuestros ecosistemas. Es un derecho humano. A pesar de eso, el diez por ciento de la población mundial carece de acceso a agua limpia, y casi una de cada tres personas carece de la oportunidad de una buena higiene (acceso a agua y jabón). El agua también es un tema de igualdad de género. En ocho de cada diez hogares que carecen de agua en el hogar, son las mujeres y las niñas las encargadas de buscar el agua. Una tarea importante pero que requiere mucho tiempo y es pesada.
Hoy, el sector agrícola representa el 70 por ciento del uso de agua en el mundo. Entonces, además de ser la piedra angular de toda vida, un derecho humano y un tema de igualdad, el agua es importante para la economía mundial. Cuando la agricultura requiere agua, por supuesto puede entrar en conflicto con la necesidad de agua potable y acceso a la higiene de las personas.
Las fincas cafetaleras, como toda agricultura, requieren agua. En algunas regiones, por ejemplo, las tierras altas de América del Sur y partes de África, la disponibilidad de agua no es un problema, a menos que haya habido deforestación, por supuesto. Pero, por ejemplo, en las tierras bajas de Brasil, que ha sido golpeado por la sequía y otros efectos del cambio climático, se ve diferente. El desarrollo significa que la necesidad de riego artificial está aumentando. Las sequías severas también pueden provocar que los gobiernos relajen temporalmente las regulaciones sobre ciertos pesticidas que luego corren el riesgo de terminar en el agua potable.
La industria del café generalmente no es muy sucia, pero con, por ejemplo, el método húmedo, donde la pulpa de las bayas de café se remoja, se crea un agua residual ácida que debe tratarse antes de que fluya. Lo mismo se aplica cuando el agua residual se usa para lavar camiones y similares.
En su informe “Agua, saneamiento e higiene: tres ingredientes esenciales para cadenas de suministro agrícolas resilientes ” , Wateraid destaca claramente que las empresas que dependen de las cadenas de suministro agrícola tienen una gran responsabilidad y un papel absolutamente decisivo. Algo con lo que estamos de acuerdo en Löfbergs.
En Löfbergs, el tema del agua es una parte importante de nuestro código de conducta. Nuestros compradores siempre hacen un seguimiento de cómo se utiliza y gestiona el agua cuando visitamos las fincas. Además de eso, las certificaciones como orgánica y Rainforest Alliance son una de nuestras herramientas más importantes para desarrollar y garantizar métodos agrícolas sostenibles. Vemos con nuestros propios ojos cómo las soluciones de bajo costo como la recolección de agua de lluvia, las represas de tres etapas, las zonas de amortiguamiento y el tratamiento de aguas residuales dan buenos resultados. Los riesgos se reducen significativamente con el acceso al conocimiento: gracias a los métodos de Rainforest Alliance para el uso sostenible del agua, hemos visto ejemplos en los que han logrado reducir el uso del agua en las plantaciones en un 97 %.
Nosotros, los consumidores y las empresas, debemos trabajar juntos para crear conciencia y elevar el tema del agua. Necesitamos entender cómo la crisis climática afecta la disponibilidad de agua, lo que a su vez afecta nuestra resiliencia al cambio climático. Que se diluye con la deforestación y la pérdida de biodiversidad, y está muy ligado a los derechos humanos. El agua es un requisito previo para toda la vida, el clima y el buen café.
Acerca del autor
Nicolas Wolf
Coffee lover and COO of Era of We
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