Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Panama Citys kaffekultur: En hemlighet värd att upptäcka
Panama producerar några av de finaste kaffesorterna i världen, och huvudstadens kaffescen är slående
Publicerad November 5, 2021
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Panama City är känt för sin moderna skyline och hisnande vyer. Få städer erbjuder en så trevlig kombination av realistiska scenarier, utmärkt läge och modern infrastruktur.
Ändå döljer Panama City en väl bevarad hemlighet: där kan du dricka världens bästa specialkaffe. När jag arbetade som managementkonsult för några år sedan fick jag reda på detta samtidigt som jag hanterade de typiska utmaningarna med att arbeta utomlands.
Senare, när jag började lära mig om specialkaffe, var det överraskande att få reda på att Panama inte bara har fin kvaliteten på vanligt kaffe utan har några av de bästa och dyraste kaffesorterna i världen.
Det mesta av kaffet du dricker i Panama är gott. Från en utsökt kopp droppkaffe på en middag i amerikansk stil, espressobarer och fina kaféer på vackra Casco Antiguo.
Fortsätt läsa för att ta reda på mer om denna speciella plats i kaffevärlden.
Espresso & Shopping
Panama Citys skyline i kombination med en sådan utsikt gör det till en fantastisk plats. Foto av Yosi Bitran på Unsplash
Jag reste till Panama City för första gången 2013 som managementkonsult. Batchbryggare fanns överallt på kontoret, och jag drack cirka 6 till 8 koppar kaffe varje dag. Det var inte bara på grund av de krävande projekt jag fick ta itu med, utan också för att kaffet var gott.
En av de mest spännande aspekterna av kaffe i Panama är hur entusiasmen för espressodrycker snabbt växte. För ett par decennier sedan drack de flesta i Panama kaffe hemma och ödmjuka fondas. När landets ekonomi blomstrade under 2000- och 2010-talen, lockade den investerare, migranter och turister från hela världen.
Gallerior började dyka upp överallt och där inne blev det möjligt att njuta av espressodrinkar. Nu kan du hitta Starbucks, Juan Valdez och Duran Coffee Shops i staden. Men innan det var möjligt fanns de bara i gallerior. Den främsta anledningen var enkel: det brännande och fuktiga vädret i Panama City.
Även under de tidigaste morgontimmarna är det inte roligt för många att ta en varm drink på en varm plats. Det avskräckte många människor från att dricka kaffe utomhus i Panama. Men luftkonditionering i stor skala hjälpte de små espressobarer i dessa gallerior.
Shopping är utbrett i Panama, inte bara för turister utan även för lokalbefolkningen.
När dessa stora gallerior blev populära ställen att njuta av en fräsch promenad på, började kaféer att öppna inuti dem. Först var de stora varumärkena, både lokala och internationella. Efter att Duran, det största kaffeföretaget, öppnade sina kaféer, följde andra företag efter, som Athanasiou.
Premiumkaffe utanför galleriorna
Panama City Casco Viejo (Gamla torget) är en magnet för turister. Foto av Ángel López på Unsplash
Serendipity gjorde något speciellt för Panamas kaffe. En verklig revolution pågick med kaffeproduktion nästan samtidigt, långt borta från bruset och stadens surr.
I århundraden var kaffe bara en handelsvara för Panama, som någon annanstans. Panama som land har dock många förutsättningar att växa som kaffeproducent. Bort från staden har den en rik biologisk mångfald, många mikroklimat och en hög bergskedja med vulkanisk jord.
Att ha sådana förutsättningar för gott kaffe gick inte obemärkt förbi när specialkaffe började växa igen under de senaste decennierna.
Även om den mest uppskattade kaffesorten anlände till Panama på 1960-talet, var det först till slutet av 1990-talet som specialkaffe fick en formell status när Specialty Coffee Association of Panama startades.
På bara ett par år, 2001, öppnade kaffeauktionen Best of Panama för första gången. Och 2004 började Panama-kaffe slå det ena rekordet efter det andra, eftersom det dyraste i världen såldes på en auktion.
Samtidigt, kraftigt förstärkt av internationell ryktbarhet, började kaféer öppna i staden. Och det stannade inte där. Mellan 2012 och 2019 serverade 6 av 8 vinnare av World Brewers Cup Panamas Geshas - från Ninety Plus Coffee.
Flera kaféer hittade sin plats i Casco Viejo, den mest attraktiva platsen för turister. Andra riktade in sig på finanscentrumet och välbärgade stadsdelar för att locka och engagera sig med kunder under en längre tid.
Via Argentina, El Cangrejo, Marbella och San Francisco summerade till specialkaféernas favoritställen med början på Casco Viejo något tidigare.
Bajareque Coffee House är en av mina personliga favoriter och en av de första kaféerna med Gesha tillgänglig från Elida Estate, en av de mest ansedda specialkaffeproducenterna i Panama och världen, för den delen.
Nyligen har Café Unido öppnat flera kaféer i staden, vilket stärkt den lokala kaffekulturen, och andra rosterier och kaféer som Mentiritas Blancas, Buho Café och Ernesto Trillos, bland andra. Samtidigt arbetar flera auktoriserade specialkaffeutbildare i Panama och berikar den lokala kaffekulturen genom utbildning.
Som en liten och livlig stad erbjuder Panama en häpnadsväckande skyline intill Stilla havets kust, omgiven av täta vilda skogar. Balboa Avenue och Coastal Beltway förbinder den moderna staden med Casco Viejo (Gamla torget).
Kaffekulturen har slingrat sig igenom mångfald på ett begränsat utrymme samtidigt som den lokala infrastrukturen förbättras. De kaotiska trafikstockningarna blir alltmer anslutna via tunnelbanan, särskilt nu när det är lättare att ta sig till de bästa ställena för gott kaffe. Dessutom är den senaste stadsutvecklingen som Coastal Beltway ett nöje att promenera.
Vi väntar alla på en bättre tid för att resa. För dem som kan besöka Panama är det värt att spendera lite tid på dess kaféer. Du skulle bli förvånad över den fantastiska kvalitet och rikedom du kan hitta.
Hur som helst, lika unikt som att dricka espresso i en galleria eller smaka på en V60-service av de finaste Geshas på planeten, Panama City har ett specialerbjudande för kaffeälskare värt att prova.
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu