Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
De top 10 största kaffeodlingsländerna runt ekvatorn
Lär dig allt om de 10 största kaffodlingsländerna runt ekvatorn och hur deras kaffe skiljer sig åt.
Publicerad Oktober 12, 2021
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Vilka kaffodlingsländer är de främsta leverantörerna av kaffe?
Kaffeväxter behöver vissa klimatförhållanden eftersom de kan vara mycket känsliga, och även klimatförändringar har satt sina spår på dem. Faktum är att villkoren för kaffeodling existerar bara runt ekvatorn. Denna zon kallas ofta för kaffebältet.
Idag ska jag presentera de tio bästa kaffodlingsländerna runt ekvatorn och förklara hur deras kaffe kan vara så olika från varandra.
Låt oss dyka in!
10: e plats: Guatemala
Guatemalanskt kaffe är lika varierat som landet är. Olika mikroklimat formar kaffeens arom mellan de olika regionerna. Guatemalas kaffe växer främst på bergssluttningar och lågland.
Vissa smakar kakao och karamell medan andra har helt andra smaker som citron, men andra kan smaka blommigt med en uttalad syra.
Runt 100 000 kaffeproducenter arbetar på 270 000 hektar, mestadels på områden med ett genomsnitt på 2-3 hektar, med Arabica-sorter som Caturra och Bourbon.
9: e plats: Peru
Den nionde platsen bland kaffodlingsländerna är Peru. Detta land i Sydamerika med höga bergskedjor producerar 3% av världsmarknadsandelen. Huvudarten är Arabica med sorterna Typica, Bourbon och Caturra som de mest vanliga.
Kvalitetssäkring är dock svårt i Peru. Brist på logistik och infrastruktur gör gör det inte lätt för kaffebönderna. Regeringen försöker åtgärda dessa brister genom finansiering och investerar i utbildning och nya odlingsområden.
Peru producerar utmärkt kaffe i små mängder med ovanliga jordnära och örtartade toner.
8: e plats: Mexiko
Mexikanskt kaffe ligger på åttonde plats på den internationella listan över kaffeodlingsländer. Mexiko producerar 3% av världsmarknadsandelen, varav 90% Arabica och 10% Robusta. Kaffebranschen förser mer än 300 000 människor med jobb.
De flesta kaffebönder har små kaffeplantage som inte täcker mer än 25 hektar mark.
Bourbon och Typica är de mest odlade kaffesorterna i landet som fortfarande tillhör Nordamerika. Kaffe från Mexiko ökar i efterfrågan på specialmarknaden. Dessutom är Arabica -sorterna, som oftast tvättas, behagligt syrafattiga.
7: e plats: Honduras
Med 3% marknadsandel rankas Honduras på 7: e plats bland de kaffeproducerande länderna. Landet producerar bara Arabica -kaffe - främst sorterna Pacas och Typica. Kaffet från Honduras erbjuder också ett brett utbud av smaker.
Vissa kaffe är mjuka och syrahaltiga, nötiga, karamelliknande, medan andra är syrliga och aromatiska. Kaffeträden som odlas i skugga behöver inga kemikalier i sin naturliga miljö.
Kaffekvalitetsförbättringen från det centralamerikanska landet främjas med statliga subventioner för att positionera sig som en framtida stark utmanare på specialkaffemarknaden.
6: e plats: Indien
I Indien, med cirka 1 000 000 människor, är 250 000 av dem småbönder som tjänar sin försörjning genom att odla kaffe. Landertskaffe, vare sig det är Robusta eller Arabica, kännetecknas av en fyllighet och lite syra.
Smaken på bönorna varierar oerhört beroende på region. Dessa kaffeträd växer i skuggan omgiven av peppar, ingefära, kardemumma, nötter, apelsiner, bananer, mango, jackfrukt och vanilj.
Jordbrukare använder våt, torr, halvtorr och monsunprocess: en teknik som bara finns i Indien. Kaffebären utsätts medvetet för monsunerna, vilket ger kaffebönorna en helt egen doft.
Detta kaffe är också känt som Monsooned Malabar och odlas i sydvästra delen av landet.
5: e plats: Etiopien
Etiopien är Arabica -kaffets vagga. Detta land i östra Afrika har frodig vegetation i de höga höjderna och utgör 5% av världsmarknadsandelen. Kaffeodling ger arbete till cirka 15 miljoner människor i Etiopien.
Lokala vilda sorter bearbetas med våta eller torra processer och inspirerar med sin unika, mångsidiga karaktär: Vilda sorter som mocka och geisha är eleganta, blommiga till örtliknande, citrusliknande och är därför något alldeles speciellt bland kaffe i världen.
Den stora mångfalden ses som en ledstjärna för hopp i tider av klimatförändringar, eftersom många vilda arter, som kan vara nyckeln till kaffets fortsatta existens, anses vara hotade.
Etiopiens kaffe bearbetas torrt, vilket understryker dess unika karaktär: en blommig blommig doft kombineras med en balanserad sötma och en behagligt lätt konsistens.
4: e plats: Colombia
Colombia ligger på fjärde plats bland dessa kaffodlingsländer. Det sydamerikanska landet producerar 6% av världsmarknadsandelen med en uppåtgående trend. Runt 2 000 000 människor lever på kaffe medan 650 000 av dem är småbrukare som odlar en till två hektar mark.
Många Arabica -sorter odlas i olika odlingsområden. Typica, Bourbon, Tabi, Caturra, Colombia, Maragopie och Castillo ger kaffet från Colombia från respektive region en enorm mängd noter från nötig, choklad, blommig, fruktig till en tropisk sötma.
3: e plats: Indonesien
Kaffe från Indonesien inkluderar kaffe från Sulawesi och Sumatra, och gör en 3: e plats på rankningslistan bland de 10 bästa kaffodlingsländerna. Tillsammans utgör dessa regioner 7% av världsmarknadsandelen.
Indonesiskt kaffe har en extremt bred smakprofil. Detta gäller särskilt Arabica -kaffet från Sulawesi, där 95% Arabica och 5% Robusta odlas, vilket imponerar på drycker med toner av bär, grapefrukt, nötter och kryddor. Det är också rejält fylligt med låg syra och har en tät konsistens.
2: a plats: Vietnam
Med en världsmarknadsandel på 14%. Vietnam odlat kaffe sedan 1857 och har stigit till nummer två, men bara när det gäller mängden kaffe som produceras - tyvärr inte när det gäller kvalitet.
Vietnam odlar 95% Robusta och endast 5% Arabica -kaffe. Robustabönorna exporteras ofta och används för att producera snabbkaffe.
På Vietnams nordkust skyddar bergen mot monsunvinden. Det är här landets 5% Arabica blomstrar och bönorna har en söt och nötaktig smakprofil, vilket bevisar att kaffe från Vietnam kan vara av hög kvalitet.
1: a plats: Brasilien
Brasilien leder listan över de 10 bästa kaffeodlingsländerna med en världsmarknadsandel på 35%. Världens största kaffeproducent odlar 80% Arabica och 20% Robusta.
Omkring 300 000 gårdar från små till stora producerar torrt, halvtorrt, halvt vått och vått bearbetat Arabica-kaffe och odlar olika sorter som Mundo Novo, Icatu, Catuai, Acaia och Bourbon.
Traditionellt har brasiliansk kaffe en mycket chokladaktig och nötaktig smak. Spektrumet sträcker sig från mjölkchoklad och hasselnöt till mörk choklad och paranöt.
Slutgiltiga tankar
Det är fantastiskt att se att de 10 bästa kaffodlingsländerna runt ekvatorn sträcker sig över fyra kontinenter. Var och en av dessa platser har sina egna distinkta klimatförhållanden och biologiska mångfaldsegenskaper.
Ett balanserat klimat med temperaturer som inte upplever extrema fluktuationer, tillräcklig nederbörd, näringsrik jord och skydd mot solen är lika viktigt för kaffeplanterna som det geografiska läget.
Vi är faktiskt privilegierade att få prova kaffe från så många olika ursprung med unika egenskaper. Och låt oss inte glömma att för många är kaffe deras försörjning. Vi bör ha det i åtanke när vi hanterar klimatförändringarna.
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu