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Um Guia de Adoçantes Cetogênicos sem Açúcar Para o Café
Iniciar uma dieta cetogênica não significa ter que desistir do seu café! Descubra quais são as suas
Publicado em November 8, 2021
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Tassia B. Sita
Especialistas em café@The Coffee Lab
Mudar para uma dieta cetogênica pode ser uma grande mudança no estilo de vida. Uma das principais questões para os novos seguidores da dieta cetogênica, é sobre qual seria o adoçante mais adequado à dieta para o café. Muitos de nós precisamos adoçar o café de alguma forma e, sim, é possível colocar adoçante no seu café, mesmo em uma dieta cetogênica. A melhor maneira de fazer isso é explorar alternativas para o açúcar, como adoçantes artificiais, adoçantes que naturalmente contenham um baixo teor de carboidratos, e álcoois de açúcar.
Quais seriam os melhores adoçantes dentro da dieta cetogênica?
Ao procurar adoçantes cetogênicos para café, tenha em mente o seguinte:
- Ele precisa ter zero calorias e zero carboidratos líquidos. Observe que os carboidratos não metabolizados não contam para a sua ingestão líquida de carboidratos.
- Verifique a pontuação do índice glicêmico para garantir um efeito mínimo nos níveis de açúcar no sangue.
- O adoçante precisa se manter estável em altas temperaturas, para não deixar o seu café amargo ou desagradável.
- Que não produza efeitos colaterais e seja seguro para o consumo.
Os melhores adoçantes para o café aprovados para a dieta cetogênica
A busca por um adoçante para o café sem carboidratos pode ser longa e repleta de becos sem saída, então, aqui está um guia prático de alguns adoçantes sem carboidratos e ecologicamente corretos:
1. Estévia
Muitos iniciantes da dieta cetogênica se perguntam se o estévia é apropriado para a dieta. A resposta é um sim retumbante! O estévia é uma escolha popular quando se procura um adoçante sem carboidratos. O estévia é derivado de uma erva, e é 200 vezes mais doce que o açúcar, o que o torna um ótimo substituto para o açúcar. O estévia está disponível em pó e líquido, e você precisa usar ele em muito menos quantidade para adoçar o café. Ele também não contém carboidratos, tem zero calorias, e também pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.
2. Eritritol
Normalmente feito de milho ou amido de milho, o eritritol é um tipo de álcool de açúcar que imita o sabor do açúcar na língua. É 70 a 80% tão doce quanto o açúcar, e tem apenas 5% das calorias. O eritritol tem uma sensação na boca diferente do açúcar, o que pode incomodar algumas pessoas, mas, no geral, é um bom adoçante cetogênico para o café. Seu pequeno tamanho molecular facilita a digestão, e pode até ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Se você é novo no uso de eritritol, experimente primeiro em pequenas quantidades.
3. Adoçante de Yacon
Embora esse adoçante derivado da raiz da planta Yacon contenha pequenas quantidades de carboidratos, ele não afeta o corpo da mesma forma que o açúcar. Isso o torna uma opção perfeita para a dieta cetogênica. O adoçante de yacon é rico em frutooligossacarídeos, que não são digeridos pelo corpo. É cerca de 70% tão doce quanto o açúcar refinado. O adoçante de yacon não deve ser cozido, portanto, adicione-o diretamente à sua xícara de café.
4. Sucralose
A Sucralose é um adoçante artificial, mais comumente comercializado como Splenda. A Sucralose não é metabolizada pelo corpo. A Sucralose pura é 600 vezes mais doce que o açúcar, mas o Splenda não é a Sucralose pura. O Splenda é uma combinação de sucralose, maltodextrina e dextrose, que adiciona cerca de 1g de carboidratos por pacote, tornando-o muito próximo de uma contagem de zero carboidratos. Uma substituição na proporção 1: 1 funciona para o Splenda, mas se você escolher a Sucralose pura, use uma quantidade muito pequena (lembre-se, ela é muito doce!).
5. Xilitol
O xilitol é outro álcool de açúcar, comumente usado em chicletes e balas sem açúcar. Tem cerca de 4g de carboidratos por colher de chá, mas estes não são processados pelo corpo, então ele não aumenta os níveis de açúcar no sangue e não é contabilizado para a ingestão líquida de carboidratos. É tão doce quanto o açúcar, o que o torna um substituto fácil para o café cetogênico. No entanto, pode causar inchaço e problemas digestivos em algumas pessoas, portanto, use pequenas quantidades e interrompa o uso se sentir desconforto.
6. Fruta-do-Monge
A fruta do monge é originária do norte da Tailândia e do sul da China, onde é chamada de Luo Han Guo. Era comumente cultivada por monges, daí o nome. A fruta-do-monge é amplamente utilizada na medicina chinesa. Dependendo da concentração de açúcares naturais, chamados mogrosídeos, ela pode ser 100 a 250 vezes mais doce do que o açúcar normal. Não tem carboidratos, calorias, e tem índice glicêmico zero, tornando-a um adoçante cetogênico ideal para o café.
O mel pode ser usado em uma dieta cetogênica?
O mel é um adoçante popular e facilmente acessível, mas ele é um alimento cetogênico? Infelizmente não. O mel é rico em carboidratos, e é composto quase inteiramente de glicose e frutose. Isso difere do seu açúcar refinado, que é composto de sacarose, tornando o mel uma escolha mais saudável, mas ainda não é um açúcar com baixo teor de carboidratos. O mel puro ainda é uma parte importante de uma dieta saudável, mas não é a melhor escolha se você está tentando seguir uma dieta cetogênica.
E quanto ao agave?
O agave é cetogênico? O agave é um adoçante natural, mas ainda não é a melhor escolha para uma dieta cetogênica. O néctar de agave tem um conteúdo muito alto de frutose, que tem sido associada à resistência à insulina e à inflamação.
No fim das contas, você tem muitas opções sem carboidratos quando se trata de adoçar o seu café dentro da dieta cetogênica. Descubra sobre as suas opções, experimente, e com certeza encontrará algo de que gosta. E quem sabe, talvez, você desenvolva o gosto pelo café não adoçado!
Sobre o Autor
Tassia B. Sita
I'm Tassia, a 37 y/o Brazilian content writer and communicator, always ready to deliver great information about coffee, sustainability, and science in both English and Portuguese - but not before I grab my cup of coffee!
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