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Mel no café
Descubra como usar o mel no café e se é para você!
Publicado em Fevereiro 7, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
O mel no café é uma excelente alternativa ao açúcar refinado e combina lindamente com café e cremes.
Eu escrevi este artigo para você se você considera usar mel para adoçar o seu café, mas ainda não tem certeza sobre o assunto.
Encontre abaixo as respostas para algumas das dúvidas mais comuns sobre o uso do mel no café, desde suas propriedades benéficas à saúde até os tipos de mel e como fazer café com mel.
Você está pronto? Vamos lá!
O mel no café é ruim para você?
O mel é bem conhecido por sua alta atividade antioxidante e é rico em minerais e vitaminas. Então, pelo contrário, mel no café não é ruim para você. Como a maioria das coisas na vida, usar mel diariamente requer considerar nossa saúde.
Vamos ir mais fundo para descobrir mais sobre o mel e suas propriedades promotoras de saúde - ou potencialmente prejudiciais.
Mel cru vs. mel refinado
Não costumamos pensar nos diferentes tipos de mel. Acontece que ele vem em muitas outras formas, e a diferença mais comum é que podemos obtê-lo bruto ou refinado.
Como você pode esperar, o mel cru é mais rico em antioxidantes e nutrientes benéficos. No entanto, o mel cru pode ser perigoso para bebês com menos de um ano de idade porque pode conter bactérias nocivas para bebês com menos de um ano de idade .
Não fique estressado com isso, no entanto. Crianças mais velhas e adultos geralmente estão seguros para comer mel cru.
O mel refinado perde muitas características benéficas durante o processamento. Em suma, é melhor obter mel cru. Lembre-se de que o mel é um dos poucos alimentos que não estraga , portanto, processá-lo não adiciona muito ao resultado final.
Mel vs. Açúcar
Mel e açúcar são carboidratos, principalmente. Ambos são ricos em frutose e glicose, que levam a problemas de saúde quando a ingestão é muito alta e frequente.
O açúcar é mais elevado em glicose. Nosso corpo processa a glicose rapidamente, levando a picos prejudiciais de açúcar no sangue. Nesse aspecto, o açúcar refinado é muito mais perigoso que o mel. Por esta razão, tornou-se um dos compostos mais prejudiciais em alimentos, relacionados a doenças crônicas como diabetes e câncer.
O mel, principalmente o mel cru, é mais complexo que o açúcar refinado, então nosso corpo leva mais tempo para processá-lo e absorver seus diversos compostos.
A desvantagem do mel é que ele contém mais calorias do que o açúcar refinado. Portanto, embora seja geralmente mais saudável e nutritivo que o açúcar, ainda contribui para a contagem diária de calorias.
Tenha em mente que o café preto tem uma contagem de calorias insignificante. Portanto, adicionar mel não deve ser um problema. Por outro lado, o leite integral é cheio de gorduras saturadas e pode aumentar drasticamente a ingestão de calorias.
Se você está preocupado com o seu peso, considere isso e converse com o seu médico.
Café e mel: Poderoso Combo Antioxidante
Comumente encontrados em vegetais crus e frutas, os antioxidantes são vitais para a nossa saúde. Eles nos protegem contra os radicais livres, e um bom equilíbrio de antioxidantes ajuda a prevenir doenças crônicas como diabetes e câncer.
O café é a principal fonte de antioxidantes na dieta ocidental . Por esse motivo, muitas pessoas dependem do café para a ingestão regular de antioxidantes. Uma única dose de café espresso tem mais de dez vezes compostos antioxidantes do que qualquer outra bebida ou alimento. Então, pensando nisso, adicionar mel às bebidas de café faz uma poderosa combinação antioxidante.
Por quê? Porque o mel é uma fonte decente de antioxidantes. Não só isso, tem vitaminas e minerais também.
Café e mel combinados podem ser uma bebida poderosa para promover a saúde.
Mel: fonte de vitaminas e minerais
Uma revisão científica completa do valor nutricional do mel determinou que é rico em minerais e vitaminas. Entre os mais importantes, podemos encontrar os seguintes:
- Sódio
- Cálcio
- Potássio
- Magnésio
- Fósforo
- Vitamina C
- Vitamina B2, B3, B5, B6
Todos esses nutrientes são essenciais para uma dieta saudável, portanto, incluir mel em sua xícara de café diária pode ser uma boa ideia.
Como fazer café com mel?
Muitas pessoas adoram café quente escaldante, mas se você gosta de apreciar o seu sabor, é sempre melhor deixá-lo esfriar um pouco antes de começar a beber.
Se você adicionar mel ao seu café, terá outro bom motivo para deixar o café descansar um pouco. A maioria das vitaminas do mel cru se perde em altas temperaturas. Então, como é mais saudável comer vegetais crus, é melhor adicionar mel logo antes de tomar o primeiro gole quando o café estiver quente.
Além disso, adicionar mel neste momento permitirá que todos os seus sabores se misturem bem, criando uma bebida quente deliciosa e adocicada.
Tenha em mente que o mel não se dissolve tão rapidamente quanto o açúcar refinado. É preciso mexer um pouco para incorporá-lo totalmente à bebida de café, então tome um gole e mexa um pouco mais antes de adicionar mais mel ao café.
Variedades de mel
Além de cru e refinado, podemos identificar muitos tipos de mel. Enquanto falamos, mais de 300 tipos únicos de mel estão disponíveis na natureza. Isso é impressionante porque geralmente pensamos no mel como um único produto uniforme.
Então, você pode perguntar, que tipo de mel é o melhor?
Existem dezenas de variedades de mel populares, e os conhecedores escolhem o mel para assar, adoçar e cozinhar, dependendo dos ingredientes que usam.
No nosso caso, muitos amantes de café preferem o mel de acácia, que é um dos mais populares e fáceis de obter.
O mel de acácia tem um baixo teor de sacarose. Por esse motivo, muitas pessoas com problemas de saúde o preferem.
O mel de madeira de couro é outra variedade popular entre os entusiastas do café. Tem um sabor intenso, no entanto. Por isso, combina bem com bebidas mais elaboradas, como lattes e cappuccinos .
O mel Fireweed também é uma boa bebida de café. Tem um sabor suave e adiciona alguma complexidade ao copo e textura da bebida.
Doce final
Se você procura alternativas mais saudáveis, o mel pode ser uma boa opção para você. É mais nutritivo que o açúcar e oferece muitos benefícios. Além disso, combina bem com bebidas mais elaboradas, como lattes e cappuccinos.
Com certeza, o mel não é uma panacéia, mas é definitivamente melhor que o açúcar refinado. Apenas lembre-se de usá-lo com cuidado e evite outras fontes de açúcar e calorias, se estiver preocupado com eles.
Além disso, é um ótimo complemento para bebidas de café sempre que você não quiser apreciar todo o perfil aromático de sua xícara de café. Tem seu caráter e silencia muitos dos sabores e aromas do café.
E aí, você é fã de mel no café? Deixe-nos como você gosta - ou não!
Comente abaixo sua opinião sobre isso.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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