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Marcas de café sustentáveis e como comprá-lo
Tudo o que você precisa saber sobre práticas sustentáveis de café e o que procurar ao comprar café
Publicado em Dezembro 27, 2021
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Considerado como tendo sido descoberto na Etiópia, o café é a commodity agrícola mais negociada em todo o mundo, com os americanos bebendo quase 150 bilhões de xícaras por ano. O café é produzido em mais de cinquenta países diferentes na América Central, América do Sul, África, Ásia e Caribe. O Brasil é o maior produtor mundial de café.
Quando o café é produzido, há muitas etapas diferentes por trás dele. Na verdade, pode levar de quatro a sete anos para os cafeeiros produzirem sua primeira colheita, e uma única árvore dará frutos por cerca de vinte e cinco anos. Depois que o café cresce, ele é colhido manualmente ou com maquinário. Em seguida, é processado, o que remove a fruta externa que contém os grãos de café verdes. O processamento é feito com um de dois métodos, usando uma combinação de água e maquinário para processamento úmido ou o processo tradicional de secagem dos grãos ao sol. Por fim, os grãos de café serão descascados, limpos e classificados, antes de estarem prontos para serem exportados e despachados globalmente. Após o envio, os grãos de café verde são torrados e embalados antes de serem enviados ao destino final.
Mas, como qualquer outra indústria, a produção de café tem impacto sobre o meio ambiente. A Water Footprint Network afirma que a pegada hídrica média global de apenas uma xícara de café de 125ml é de 140l, o que equivale a mais de dois chuveiros de oito minutos. E o impacto ambiental do café vai muito além do uso da água.
De acordo com pesquisas do British Royal Botanic Gardens, as mudanças climáticas podem ser uma ameaça ao café. Cerca de 60% das espécies silvestres de café correm o risco de extinção devido às mudanças climáticas, ao desmatamento em todo o mundo e ao aumento da gravidade de pragas e fungos patogênicos. Arábica, que é a espécie de café mais popular do mundo, agora está listada como espécie em extinção na Lista Vermelha da União Internacional para a Conservação da Natureza.
Como o café é produzido de forma sustentável?
A produção de café pode se tornar mais sustentável usando práticas mais éticas para o manejo da lavoura e uso de água e evitando pesticidas usando caixas de feromônio para manter os insetos longe. Agricultores que seguem práticas sustentáveis agora farão compostagem de resíduos de grãos de café como fertilizante ou usarão cascas de café em vez de cortar árvores de eucalipto. O reflorestamento e o cultivo à sombra também estão se tornando práticas mais comumente usadas para uma cafeicultura mais sustentável.
Se você quer ser mais responsável e gentil com o meio ambiente no que diz respeito ao consumo de café, provavelmente sabe que existem certos rótulos no café que você deve observar. Mas quais são os mais importantes e como você sabe o que significam?
Diferentes rótulos de café e seus significados
Nas últimas décadas, surgiram rótulos de certificação de terceiros para café, levando a uma série de mudanças relacionadas à justiça social e ao meio ambiente, como conservação, práticas agrícolas, proteção das comunidades locais e proteção dos direitos dos agricultores.
Rainforest Alliance Certified: este é considerado um dos rótulos de café mais abrangentes. A Rainforest Alliance tem trabalhado em conjunto com os cafeicultores para sua certificação desde 1995. As fazendas são auditadas com base em vários critérios, incluindo proteção da saúde do solo e da água, biodiversidade, sequestro de carbono e gestão de resíduos. Junto com isso, a certificação promove melhores condições de trabalho e de vida para os empregados agrícolas, acesso à educação para crianças que vivem em comunidades agrícolas e mais igualdade de gênero. Tem como objetivo apoiar os agricultores na melhoria da terra e dos meios de subsistência para construir um futuro que seja mais seguro financeiramente.
Cultivadas à sombra: muitas fazendas de café modernas parecerão florestas, com uma combinação de pés de café e plantas. No entanto, eles não fornecem cobertura para pássaros migratórios e outros animais selvagens nativos. Quando o café é rotulado como 'cultivado à sombra', isso significa que a fazenda voltou aos métodos de cultivo mais tradicionais com uma variedade de árvores nativas para criar uma copa natural sob a qual as plantas de café são cultivadas. Isso atua como um sumidouro de carbono e ajuda a aumentar a biodiversidade e prevenir a erosão do solo.
Orgânico: se você não conseguir obter o café Rainforest Alliance Certified ou Shade-Grown, o segundo melhor rótulo a se observar é o café orgânico do USDA. Essas fazendas não são obrigadas a fornecer cobertura de dossel; no entanto, um café com esse rótulo não terá sido cultivado com nenhum herbicida, pesticida ou fertilizante. Junto com isso, os agricultores também são obrigados a usar métodos para evitar a erosão do solo, que é auditado por uma série de agências certificadoras credenciadas.
Marcas de café sustentáveis para experimentar
Se você está preocupado com o impacto ambiental do café que bebe e quer começar a ser mais sustentável na hora de comprar e consumir essa bebida, a boa notícia é que agora existem marcas de café mais sustentáveis do que nunca. Algumas das melhores opções incluem:
Café larry
Esta empresa está no mercado desde 1993 com o nome de Larry's Beans e é um dos cafés mais ecológicos e sustentáveis do mercado. Eles têm sido uma força no comércio justo e na indústria de café sustentável por quase três décadas e estão comprometidos em obter apenas os melhores grãos, enquanto usam sua vasta experiência em torra para produzir o café mais fresco, saboroso e da mais alta qualidade. Quando você compra café daqui, pode ter certeza de que todos os seus produtos são de Comércio Justo, Orgânicos, Cultivados à Sombra e Kosher. Junto com isso, agora você pode comprar copos K totalmente recicláveis e sem BPA. A empresa está sediada na Carolina do Norte e se dedica a ser ecologicamente correta em seus escritórios. Eles praticam o que pregam com piso com aquecimento solar de água, coleta de água da chuva para banheiros, combustível de óleo vegetal para entrega e compostagem em toda a empresa. Eles trabalham com uma variedade de pequenas fazendas cuidadosamente selecionadas e atualmente abastecem em cerca de dezesseis países em todo o mundo.
Café Mam
A Café Mam se juntou a uma série de startups de café durante o boom do setor na década de 1990 para estabelecer um modelo de negócio de café mais sustentável. Todo o café vendido por esta empresa é de comércio justo, orgânico e cultivado. Eles compram seus grãos de café de uma série de cooperativas locais de café, incluindo cafeicultores maias nativos de Chiapas, no México. Atualmente, eles oferecem doze tipos diferentes de café, todos em embalagens recicláveis e compostáveis. O processo Swiss Water, que é um processo certificado orgânico, é usado para preparar blends descafeinados, sendo oferecidas versões descafeínadas para todos os seus cafés. Os grãos são certificados pelo Comércio Justo e pelo Símbolo de Pequenos Produtores, uma certificação de uma rede internacional de organizações de pequenos produtores ecológicos em todo o mundo. Dois por cento de todas as suas vendas são doados para causas ambientais e de justiça social. Eles trabalham com agricultores que praticam métodos sustentáveis, como compostagem, terraceamento e poda regenerativa.
Cafés Conscientes
O Conscious Coffee é um negócio de café sustentável que está em atividade desde o início dos anos 1990. Em 2017, foi adquirido pelo empresário e conhecedor de cafés Craig Lamberty, que estava determinado a continuar e expandir a postura ética dos fundadores do negócio. Desde 2015, Conscious Coffees foram reconhecidos pela B Corp como os melhores do mundo e foram os melhores do mundo em 2018. Eles obtiveram uma pontuação de impacto na comunidade entre os dez por cento principais de todas as corporações B certificadas internacionais, o que significa que eles estão fazendo muitas coisas boas para o meio ambiente, a comunidade e os trabalhadores.
Semelhante a outras empresas desta lista, como Larry's Coffee, a Conscious Coffees é membro fundador da Cooperative Coffees. Eles importam grãos de café diretamente dos cafeicultores desde 2003 e compram grãos dos mesmos produtores parceiros a cada ano, o que lhes permite manter um alto nível de qualidade e garantir que os cafeicultores tenham uma fonte confiável de renda. Todo o seu café é certificado como orgânico, e eles oferecem onze seleções diferentes de café, juntamente com uma opção descafeinada. É uma pequena empresa familiar e todo o café é torrado na hora. Eles oferecem sacolas individuais ou uma assinatura de café sustentável.
Cafedirect
A Cafedirect é uma das empresas originais de café Fairtrade e há muito tempo é uma das melhores marcas de café sustentável do mercado. Eles estão altamente comprometidos com o comércio justo, o meio ambiente e a produção de café da melhor qualidade. Eles compram café, chá e cacau que é 100% Comércio Justo e foram uma das primeiras empresas de café a obter essa certificação em 1994.
A empresa é parceira da Producers Direct, uma instituição de caridade premiada que pertence e é dirigida por pequenos agricultores. Eles têm uma longa história de reinvestimento de seus lucros nas comunidades e fazendas produtoras de café, com até 50% de seus lucros destinados ao apoio aos agricultores para melhorar a qualidade não apenas de suas safras, mas também de seus meios de subsistência. Cerca de 40% de seus cafés são certificados como orgânicos, e eles ganharam mais de trinta prêmios Great Taste na última década.
Embora o café seja uma das bebidas mais populares do mundo, está se tornando cada vez mais importante pensar na sustentabilidade do café que você compra.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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