Artigos populares
Debates mais recentes no fórum
Guia para filtros AeroPress de metal
Quer mudar para um filtro AeroPress de metal? Aqui está o que você precisa saber.
Publicado em Dezembro 17, 2021
Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
A AeroPress é uma técnica de fabricação de café relativamente nova, desenvolvida apenas em 2005. Desde seu início, a AeroPress conquistou a reputação de ser um dos métodos de preparo do café mais fáceis de usar, especialmente em viagens. O preparo do café através da AeroPress pode fornecer um café com qualidade de café em casa (ou onde quer que você vá), com um sabor rico e ousado.
Por que você precisa de filtros para a AeroPress?
O preparo do café em uma AeroPress é rápido e envolve um êmbolo que empurra o café preparado através de um filtro. Quando você adquire uma nova AeroPress, ele vem com um conjunto de filtros de papel branqueado que você pode usar. Em qualquer método de fermentação, incluindo o AeroPress, um filtro é usado para evitar que os grãos de café entrem na xícara, bem como para remover certos compostos indesejados que podem causar amargor excessivo, acidez ou sabores indesejados.
Um filtro é essencial para usar um AeroPress, você simplesmente não pode preparar o café sem ele. No entanto, você tem algumas opções no que diz respeito ao tipo de filtro que usa. Como mencionado, o AeroPress vem com filtros de papel, mas você também pode usar um filtro de metal AeroPress ou até mesmo um filtro de pano. Filtros diferentes fornecem resultados diferentes, mas hoje vamos nos concentrar apenas nos filtros de metal para a AeroPress.
Principais diferenças entre o filtro de metal para a AeroPress e o filtro de papel:
Primeiro, o que é um filtro de papel e o que é um filtro metálico AeroPress? Um filtro de papel é feito de papel de filtro branqueado ou não, feito de fibras longas e grossas de árvores de crescimento rápido. Um filtro de papel não apenas separa o café líquido e moído durante a infusão, mas também remove certos óleos de café chamados diterpenos. O filtro de papel AeroPress é muito mais fino e leve do que outros filtros de papel pour-over. Um filtro de metal é essencialmente a mesma coisa, mas feito de uma malha de metal em vez de papel.
Aqui estão alguns parâmetros que podemos usar para avaliar filtros de metal versus papel:
1. Prove e sedimente
Usar um filtro de metal para a AeroPress proporciona um copo rico e pesado com uma sensação na boca densa e algum sedimento no copo. Por outro lado, o uso de um filtro de papel cria um copo livre de sedimentos, leve e limpo.
2. Sustentabilidade
Como os filtros de metal são reutilizáveis e os de papel são descartáveis, está claro que os filtros de metal são uma escolha mais ecologicamente correta. Mas isso não significa que os filtros de papel sejam sempre ruins para o meio ambiente. Os filtros de papel para a AeroPress são compostáveis e, portanto, compostá-los em vez de jogá-los no lixo é uma ótima opção para quem se preocupa com a sustentabilidade.
3. Facilidade de uso
Usar um filtro de papel é mais conveniente para pessoas com pressa, pois você prepara e joga fora (ou faz compostagem!). Um filtro de metal precisa de um pouco mais de manutenção cada vez que você o usa, pois precisa ser limpo e seco após cada uso.
4. Custo
Um filtro de metal de aço inoxidável de alta qualidade pode ser bastante caro, mas dura anos se for cuidado adequadamente. Por outro lado, os filtros de papel são relativamente baratos, mas são uma despesa recorrente. Portanto, os filtros de metal são caros no início, mas baratos com o tempo, enquanto os filtros de papel são baratos, mas a despesa aumenta.
5. Efeitos na saúde
Um filtro de papel remove os óleos do café chamados diterpenos. Esses compostos têm sido associados à desregulação do colesterol no corpo, mas também podem ter algumas propriedades antiinflamatórias. Filtros de metal não removem esses diterpenos, então eles acabam no seu copo. Se um é mais saudável do que o outro, depende, em última análise, de suas necessidades e preocupações de saúde.
Você deve comprar um filtro de metal AeroPress?
A AeroPress recomenda que você use seus filtros de papel como padrão, mas no final, tudo se resume à preferência pessoal. Se você precisa de algo fácil de usar e barato e prefere um café mais leve, um filtro de papel funcionaria para você. Se você não se importa com alguns sedimentos em sua xícara e gosta de um café forte e encorpado, escolha um filtro de metal. Um filtro de metal também é bom se você deseja reduzir o desperdício de café e não pode compostar filtros de papel. No entanto, se você tiver problemas de saúde relacionados ao colesterol, os filtros de papel são a melhor opção.
Um filtro de metal requer alguma manutenção. Você precisa lavar o filtro de metal após cada uso para remover qualquer sedimento e acúmulo. O filtro deve ser seco e armazenado com cuidado. Uma vez por semana, você também precisa limpá-lo profundamente com água morna com sabão ou mergulhá-lo durante a noite em uma mistura de vinagre branco e água e depois esfregar com um pouco de bicarbonato de sódio.
Observe também que, como a AeroPress recomenda apenas seus filtros de papel de marca, escolher filtros de papel de outra empresa ou escolher um filtro de metal pode anular sua garantia. Isso pode não ser um grande problema para alguns, mas é algo que vale a pena manter em mente.
Não importa o tipo de filtro escolhido, sempre mantenha o seu equipamento limpo e use apenas grãos de café de alta qualidade. Esse é o verdadeiro segredo de um bom café, não importa o método de preparo!
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mais sobre o laboratório de café
Inscreva-se e contribua agora