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Guide des Filtres Métalliques AeroPress
Vous souhaitez passer à un filtre métallique AeroPress ? Voici ce que vous devez savoir.
Publié Février 14, 2022
Léa Haumuller
Experts en café@The Coffee Lab
L'AeroPress est une technique de brassage relativement nouvelle, qui n'a été développée qu'en 2005. Depuis sa création, l'AeroPress a acquis la réputation d'être l'une des méthodes de brassage les plus conviviales et les plus faciles à utiliser. L'infusion AeroPress peut vous offrir un café de qualité café à la maison (ou partout où vous allez) avec une saveur riche et audacieuse.
Pourquoi avez-vous besoin de filtres AeroPress ?
Le brassage dans un AeroPress est rapide et implique un piston qui pousse le café infusé à travers un filtre. Lorsque vous obtenez un nouvel AeroPress, il est livré avec un ensemble de filtres en papier blanchi que vous pouvez utiliser. Dans toute méthode d'infusion, y compris l'AeroPress, un filtre est utilisé pour empêcher le marc de café d'entrer dans la tasse ainsi que pour éliminer certains composés indésirables qui peuvent provoquer une amertume, une acidité ou des saveurs indésirables excessives.
Un filtre est essentiel à l'utilisation d'un AeroPress, vous ne pouvez tout simplement pas brasser sans lui. Cependant, vous avez quelques options en ce qui concerne le type de filtre que vous utilisez. Comme mentionné, l'AeroPress est livré avec des filtres en papier mais vous pouvez également utiliser un filtre métallique AeroPress ou même un filtre en tissu. Différents filtres vous donnent des résultats différents, mais aujourd'hui, nous allons nous concentrer uniquement sur les filtres métalliques AeroPress.
Différences majeures entre le filtre métallique AeroPress et le filtre en papier
Tout d'abord, qu'est-ce qu'un filtre papier et qu'est-ce qu'un filtre métallique AeroPress ? Un filtre en papier est fabriqué à partir de papier filtre blanchi ou non blanchi, composé de fibres longues grossières provenant d'arbres à croissance rapide. Un filtre en papier sépare non seulement le café liquide et moulu pendant l'infusion, mais il élimine également certaines huiles de café appelées diterpènes. Le filtre en papier AeroPress est beaucoup plus fin et plus léger que les autres filtres en papier à verser. Un filtre métallique est essentiellement la même chose mais fabriqué à partir d'un treillis métallique au lieu de papier.
Voici quelques paramètres que nous pouvons utiliser pour évaluer les filtres en métal par rapport aux filtres en papier :
1. Goût et dépôt
L'utilisation d'un filtre métallique AeroPress vous donne une tasse riche et lourde avec une sensation en bouche dense et des sédiments dans la tasse. D'autre part, l'utilisation d'un filtre en papier crée une tasse sans sédiments, légère et propre.
2. Durabilité
Étant donné que les filtres métalliques sont réutilisables et que les filtres en papier sont à usage unique, il est clair que les filtres métalliques sont un choix plus respectueux de l'environnement. Mais cela ne signifie pas que les filtres en papier sont toujours mauvais pour l'environnement. Les filtres en papier AeroPress sont compostables et donc composter vos filtres au lieu de les jeter à la poubelle est une excellente option pour ceux qui se soucient de la durabilité.
3. Facilité d'utilisation
L'utilisation d'un filtre en papier est plus pratique pour les personnes pressées puisque vous infusez et le jetez (ou le compostez !). Un filtre métallique nécessite un peu plus d'entretien à chaque fois que vous l'utilisez, car il doit être nettoyé et séché après chaque utilisation.
4. Coût
Un filtre métallique en acier inoxydable de haute qualité peut être assez coûteux, mais il dure des années s'il est entretenu correctement. D'autre part, les filtres en papier sont relativement bon marché mais constituent une dépense récurrente. Par conséquent, les filtres métalliques sont chers au départ mais bon marché au fil du temps, tandis que les filtres en papier sont bon marché, mais les dépenses s'accumulent.
5. Effets sur la santé
Un filtre en papier élimine les huiles de café appelées diterpènes. Ces composés ont été liés à la dérégulation du cholestérol dans le corps, mais peuvent également avoir des propriétés anti-inflammatoires. Les filtres métalliques n'éliminent pas ces diterpènes, ils finissent donc dans votre tasse. Que l'un soit en meilleure santé que l'autre dépend en fin de compte de vos besoins et de vos préoccupations en matière de santé.
Devriez-vous acheter un filtre métallique AeroPress ?
AeroPress vous recommande d'utiliser leurs filtres en papier par défaut, mais en fin de compte, cela dépend de vos préférences personnelles. Si vous avez besoin de quelque chose de facile à utiliser et bon marché et que vous préférez un café plus léger, un filtre en papier vous conviendra. Si les sédiments dans votre tasse ne vous dérangent pas et que vous aimez un café lourd et corsé, choisissez un filtre en métal. Un filtre en métal est également bon si vous voulez réduire vos déchets de café et ne pouvez pas composter les filtres en papier. Cependant, si vous avez des problèmes de santé liés au cholestérol, les filtres en papier sont la solution.
Un filtre métallique nécessite un certain entretien. Vous devez laver le filtre métallique après chaque utilisation pour éliminer les sédiments et les accumulations. Le filtre doit être séché et rangé avec soin. Une fois par semaine, vous devez également le nettoyer en profondeur avec de l'eau chaude savonneuse ou le faire tremper toute la nuit dans un mélange de vinaigre blanc et d'eau, puis frotter avec du bicarbonate de soude.
Notez également que puisque AeroPress ne recommande que leurs filtres en papier de marque, choisir des filtres en papier d'une autre société ou choisir un filtre en métal peut annuler votre garantie. Ce n'est peut-être pas un gros problème pour certains, mais c'est quelque chose qu'il vaut la peine de garder à l'esprit.
Quel que soit le type de filtre que vous choisissez, gardez toujours votre équipement propre et n'utilisez que des grains de café de haute qualité. C'est le véritable secret d'un bon café, peu importe la méthode d'infusion !
À propos de l'auteur
Léa Haumuller
Student starting in life and translating/proofreading as a small job for my first steps into the active world.
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