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Guida ai filtri AeroPress in metallo
Vuoi passare a un filtro metallico AeroPress? Ecco cosa devi sapere.
Pubblicato Gennaio 24, 2022
Emanuele Venturoli
Esperto@The Coffee Lab
L'AeroPress è una tecnica di produzione relativamente nuova, sviluppata solo nel 2005. Sin dal suo inizio, l'AeroPress si è guadagnata la reputazione di essere uno dei metodi di produzione della birra più adatti ai viaggi e facili da usare. La produzione di AeroPress può darti un caffè di qualità da bar a casa (o ovunque tu vada) con un sapore audace e ricco.
Perché hai bisogno dei filtri AeroPress?
La preparazione in un AeroPress è rapida e prevede uno stantuffo che spinge il caffè preparato attraverso un filtro. Quando ricevi un nuovo AeroPress, viene fornito con una serie di filtri di carta sbiancata che puoi utilizzare. In qualsiasi metodo di preparazione, compreso l'AeroPress, viene utilizzato un filtro per evitare che i fondi di caffè entrino nella tazza e per rimuovere alcuni composti indesiderati che possono causare amarezza, acidità o aromi indesiderati.
Un filtro è essenziale per utilizzare un AeroPress, semplicemente non puoi preparare senza di esso. Tuttavia, hai alcune opzioni quando si tratta del tipo di filtro che usi. Come accennato, l'AeroPress viene fornito con filtri in carta ma puoi anche utilizzare un filtro metallico AeroPress o anche un filtro in tessuto. Filtri diversi ti danno risultati diversi, ma oggi ci concentreremo solo sui filtri metallici AeroPress.
Principali differenze tra filtro metallico AeroPress e filtro di carta
Innanzitutto, cos'è un filtro di carta e cos'è un filtro metallico AeroPress? Un filtro di carta è costituito da carta da filtro sbiancata o non sbiancata, realizzata con fibre lunghe grossolane di alberi a crescita rapida. Un filtro di carta non solo separa il caffè liquido e macinato durante la preparazione, ma rimuove anche alcuni oli di caffè chiamati diterpeni. Il filtro di carta AeroPress è molto più sottile e leggero di altri filtri di carta versati. Un filtro metallico è essenzialmente la stessa cosa ma è fatto di una rete metallica invece che di carta.
Ecco alcuni parametri che possiamo utilizzare per valutare i filtri in metallo rispetto a quelli in carta:
1. Gusto e sedimento
L'uso di un filtro metallico AeroPress ti dà una tazza ricca e pesante con una sensazione in bocca densa e alcuni sedimenti nella tazza. D'altra parte, l'uso di un filtro di carta crea una tazza priva di sedimenti, leggera e pulita.
2. Sostenibilità
Poiché i filtri metallici sono riutilizzabili e i filtri di carta sono monouso, è chiaro che i filtri metallici sono una scelta più attenta all'ambiente. Ma questo non significa che i filtri di carta siano sempre terribili per l'ambiente. I filtri di carta AeroPress sono compostabili e quindi compostare i filtri invece di gettarli nella spazzatura è un'ottima opzione per chi ha a cuore la sostenibilità.
3. Facilità d'uso
L'uso di un filtro di carta è più conveniente per le persone che vanno di fretta poiché la prepari e la butti via (o la composta!). Un filtro in metallo ha bisogno di un po' più di manutenzione ogni volta che lo usi poiché deve essere pulito e asciugato dopo ogni utilizzo.
4. Costo
Un filtro metallico in acciaio inossidabile di alta qualità può essere piuttosto costoso ma dura per anni se curato correttamente. D'altra parte, i filtri di carta sono relativamente economici ma sono una spesa ricorrente. Pertanto, i filtri metallici sono costosi in anticipo ma economici nel tempo mentre i filtri di carta sono economici ma la spesa aumenta.
5. Effetti sulla salute
Un filtro di carta rimuove gli oli di caffè chiamati diterpeni. Questi composti sono stati collegati alla disregolazione del colesterolo nel corpo, ma possono anche avere alcune proprietà antinfiammatorie. I filtri metallici non rimuovono questi diterpeni, quindi finiscono nella tua tazza. Il fatto che uno sia più sano dell'altro dipende in definitiva dalle tue esigenze e preoccupazioni di salute.
Dovresti acquistare un filtro metallico AeroPress?
AeroPress consiglia di utilizzare i filtri di carta come predefiniti, ma alla fine si tratta di preferenze personali. Se hai bisogno di qualcosa di facile da usare ed economico e preferisci un caffè più leggero, allora un filtro di carta farebbe al caso tuo. Se non ti dispiace qualche sedimento nella tazza e ti piace un caffè pesante e corposo, scegli un filtro di metallo. Un filtro in metallo va bene anche se vuoi ridurre lo spreco di caffè e non puoi compostare i filtri di carta. Tuttavia, se hai problemi di salute legati al colesterolo, i filtri di carta sono la strada da percorrere.
Un filtro metallico richiede una certa manutenzione. È necessario lavare il filtro metallico dopo ogni utilizzo per rimuovere eventuali sedimenti e accumuli. Il filtro deve essere asciugato e conservato con cura. Una volta alla settimana, devi anche pulirlo a fondo con acqua tiepida e sapone o immergerlo per una notte in una miscela di aceto bianco e acqua e poi strofinare con del bicarbonato di sodio.
Tieni inoltre presente che poiché AeroPress consiglia solo i filtri di carta di marca, la scelta di filtri di carta di un'altra azienda o la scelta di un filtro metallico può annullare la garanzia. Questo potrebbe non essere un grosso problema per alcuni, ma è qualcosa che vale la pena tenere a mente.
Indipendentemente dal tipo di filtro selezionato, mantieni sempre pulita la tua attrezzatura e utilizza solo chicchi di caffè di alta qualità. Questo è il vero segreto del buon caffè, indipendentemente dal metodo di preparazione!
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