Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Veganskt Kafferecept
Varför begränsa dig till svart kaffe när det finns så många sätt du kan göra veganska kaffedrycker på?
Publicerad Januari 21, 2022
Johan Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Visst, vanligt gammalt svart kaffe är veganskt, men lattes, cappuccino och andra kaffedrycker är helt klart inte veganska – eller åtminstone är de vanligtvis inte det. Även om du nu kan hitta mjölkalternativ på många kaféer, betalar du ofta en premie.
Genom att göra dem hemma sparar du pengar och du kan kontrollera exakt vad som ryms i din mugg. Lär dig att göra mejerifria, veganska versioner av traditionellt mjölkiga kaffedrycker.
Utforska även drycker som inte innehåller mjölk eller mjölkalternativ och lär dig hur du kan njuta av ditt kaffe svart men smaksatt. Du kan piffa till dina kaffepauser samtidigt som du behåller din veganska kost eller livsstil.
Nedan hittar du ett urval av unika veganska kaffealternativ du kan leka med! Det finns inget som hindrar dig från att lägga till din egen spin till dem, så ha kul!
New Orleans kaffe
Även känt som café noir, New Orleans-kaffe är kaffe gjort med cikoria, en bitter perenn ört som tillför en choklad-karamellsmak utan mejeri, socker eller kalorier. Det är såklart veganskt och det är ett underbart sätt att blanda ihop din vanliga svarta kafferutin. Det har också mindre koffein, för dem som kan vara känsliga för det.
Café Au Lait
Denna snabba och enkla variant liknar latte, men gjord med sojamjölk (eller annat mejerialternativ) och snabbkaffe. Du kan använda mandelmjölk, cashewmjölk, rismjölk eller kokosmjölk om du föredrar det. Du kan prova olika mjölkalternativ tills du hittar den som ger dig den krämiga munkänslan och smaken du letar efter.
Kryddigt turkiskt kaffe
Turkiskt kaffe serveras vanligtvis sött eller "beskt" (osötat) utan mjölk, så det är såklart veganskt. Det fräser av smaken av kardemumma. Det kan innehålla ingredienser som mandelextrakt, kryddnejlika och vanilj.
Detta smakrika turkiska kafferecept återvänder till traditionen med ett urval av värmande kryddor. Det kan vara en fantastisk godbit som inte har tillsatta kalorier från mjölk. Du kan gilla det utan några sötningsmedel och bara njuta av kryddorna.
Irish coffee
Denna veganska twist på den klassiska irländska kaffecocktailen är gjord med möjlighet till vegansk vispgrädde istället för vispgrädde. Du kan njuta av ditt kaffe och whisky utan mjölk.
Kallbryggning
Du kan använda kallbryggt kaffe som bas för alla typer av veganska kaffedrycker. Med kallbryggning stampar du kaffesump i rumstemperatur i upp till 24 timmar. Det koncentrerade kaffet kan sedan spädas ut med vatten som används till kalla kaffedrycker. Lägg till kryddor, veganska sötningsmedel, mejerialternativ och andra ingredienser för extra smak.
Kaffesirap
Du kan göra ett enkelt veganskt kaffe som fungerar som bas för andra veganska drycker, till exempel snabbläsk. Du kan lägga till det i veganska smoothies, veganska "milkshakes" eller vegansk varm choklad, samt veganska kaffecocktails.
Kaffelikör
Denna hemgjorda kaffelikör är som Tia Maria eller Kahlua, men du kontrollerar allt som hör till den. Du lägger ingredienserna till rom om du härmar Tia Maria, eller till vodka om du härmar Kahlua. Det tar bara 10 dagar att göra din likör som kan vara en härlig present speciellt under semesterperioden.
Vilken växtbaserad mjölk passar bra till kaffe?
Utbudet av växtbaserade mjölkalternativ har vuxit rejält de senaste åren. Medan det för några år sedan främst fanns soja- och rismjölk, kan man idag även hitta drycker gjorda på olika typer av nötter och spannmål på stormarknadens hyllor. Vill du spara pengar och förpackningsavfall kan du även göra din egen växtbaserade mjölk!
Så, vilken mjölk är bäst lämpad för beredning av kaffedrycker? Eller för att uttrycka det på ett annat sätt: Vilken mjölk kan skummas enklast utan professionell utrustning – alltså med en vanlig elektrisk eller manuell mjölkskummare – och vilken smak passar bäst till kaffe? Här är vår översikt:
Sojamjölk
Sojamjölk är väldigt lätt att skumma. Det bildas ett fast skum som håller länge. Detta gör den perfekt för att tillaga latte macchiato och cappuccino. Men som med alla mjölkalternativ kan produkter av olika märken skummas olika. Så det är värt att testa här! Doften av sojamjölk är en smaksak: Beroende på typ kan den vara starkt "bönig", söt eller mer neutral. Många är sötade med socker eller till exempel koncentrerad äppeljuice. Sojadrycker finns också i olika smaker som choklad eller vanilj - med dessa produkter tar den typiska sojanoten en baksätet.
Rismjölk
Generellt gäller att ju mer protein mjölk innehåller, desto lättare är det att skumma den. Detta förklarar varför rismjölk inte bör vara ditt förstahandsval när det kommer till fint, fast mjölkskum - den innehåller bara cirka 0,2 g protein per 100 ml (som jämförelse har sojamjölk cirka 3,3 g). Många tycker väldigt bra om rismjölk i kaffe tack vare dess söta smak. Olika blanddrycker rekommenderas också: genom att till exempel tillsätta mandelmjölk blir rismjölken tjockare, får en intressant smak och är lättare att skumma.
Kornmjölk: havre, dinkel och hirs
Havremjölk skummar väldigt bra, men skummet är inte lika fast och håller inte lika länge som sojamjölk. Havresmaken går lite igenom i kaffet, men passar väldigt bra till det. Vissa tillverkare har redan lanserat havremjölksvarianter som är idealiska för latte macchiato och liknande. Dessa så kallade "barista-utgåvor" innehåller vissa ämnen som möjliggör stabilt mjölkskum.
Dinkelmjölk har en söt flingsmak som också passar bra till kaffe. Det går att skumma, men skummet håller inte lika länge som med andra sorter. Hirsmjölk är däremot svår eller omöjlig att skumma och har en egen stark smak som man fortfarande tydligt kan smaka i kaffet.
Av
Nötmjölk
Mandelmjölksskum är särskilt krämigt. Den marsipanliknande, något syrliga tonen av mandelmjölken kommer till sin rätt i lätt sötade drycker.
Kommersiellt tillgänglig hasselnöts-, cashew- eller macadamiamjölk är mindre lämplig för att göra mjölkskum – vi har haft bättre erfarenheter av hemgjord nötmjölk. Speciellt hasselnötsmjölk passar väldigt bra till kaffe med sin starka, typiskt "hasselnöts"-ton. Det smakar även bra i kalla kaffedrycker som frappé eller iskaffe.
Kokosmjölk (den rinnande i burk, inte den tjocka på burk) skummar inte bra och tenderar att bli vattnig. Om den dominerande kokosnoten är för stark för dig bör du prova de olika blanddryckerna såsom kokos-risdrycken.
Slutgiltiga tankar
Veganska kafferecept blir mer populära och antalet vegankaféer ökar. Det finns många sätt att skapa ett veganskt kafferecept, allt du behöver är de rätta ingredienserna och lite fantasi!
Om författaren
Johan Hedlund
I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu