Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Vatten till kaffe: Varför det är viktigt
Läs vidare för att ta reda på hur vattenkvaliteten kan påverka ditt kaffes smak!
Publicerad Oktober 26, 2021
Jennie Backteman
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Vet du vad som gör en god kopp kaffe?
Vattnet. Ja, vattnet.
Det är avgörande för alla fantastiska koppar och utan det kommer din morgon helt enkelt inte att vara värd att vakna upp för!
Läs vidare för mer information om hur viktigt H2O av god kvalitet är när du gör den perfekta koppen på morgonen eller när som helst under dagen.
Varför är vatten viktigt för den bästa kaffesmaken?
Vatten utgör 98 % av en kopp kaffe. Det är vettigt att det bör ägnas särskild uppmärksamhet, eftersom att göra gott kaffe till stor del beror på det.
Kvaliteten på vattnet som används tar fram (eller maskerar) smaker i de rostade bönorna beroende på dess mineralinnehåll och pH-nivåer.
Det är inte ofta vi tänker på vatten när vi brygger en kopp kaffe, men det är en viktig faktor i processen. Kaffe- och espressomaskiner extraherar smak från malda kaffebönor genom att använda hett vatten.
Vilken typ av vatten du använder kan ha en betydande inverkan på din smakupplevelse. Till exempel kommer filtrerat kranvatten att ge andra smaker än källvatten på flaska eller mineralrikt brunnsvatten.
Men oroa dig inte, idag kommer jag att föreslå några alternativ för att förbättra kvaliteten på ditt vatten så att du får ut det mesta av din morgonbryggning!
Vad är vattnets hårdhetsgrad och när är vattnet hårt eller mjukt?
Vattnets hårdhet motsvarar koncentrationen av kalcium- och magnesiumjoner i vattnet. (En jon är en laddad atom eller molekyl.)
Denna koncentration mäts i måttenheten ppm (parts per million). Ju högre ppm-värde, desto hårdare vatten.
I de flesta länder finns det enhetliga regler för när vatten beskrivs som mjukt eller hårt.
Upp till ett uppmätt värde på 10 - 50 ppm anses vattnet vara mjukt, från 50 - 100 ppm är det medel och från 100 - 200 ppm är det hårt.
Vad har hårdhetsgraden med kaffesmaken att göra?
Hårt vatten kan vara hälsosamt, men hur är det med dess lämplighet som kaffevatten? De flesta experter rekommenderar en hårdhetsgrad på upp till 50ppm, dvs mjukt vatten.
För hög hårdhetsgrad kan neutralisera de syror som är ansvariga för ditt kaffes fantastiska smak. Det gör att aromen går förlorad och de flesta kaffedrickare beskriver smaken som intetsägande.
Vatten som är för hårt kan ibland till och med ses optiskt i form av en tunn hinna som flyter på ytan. Därav kan man dock inte dra slutsatsen att ju mjukare vattnet är, desto bättre kaffe.
Dämpningen av de smakbildande syrorna av vattnet är definitivt en avsedd effekt vid kaffeberedning, som bara överdrivs om vattnet är för hårt.
Detsamma gäller även vatten som är för mjukt, vilket leder till en alltför hög syra- och bitterintensitet. Den nedre gränsen kan hållas vid 50 ppm.
Ett snabbt test
Kompletterar ditt dricksvatten ditt kaffe? Innan du bestämmer dig för att undersöka alternativ bör du definitivt testa det eller få informationen från din vattenleverantör.
Mitt förslag är att brygga två koppar kaffe med samma typ och mängd kaffe. Använd ditt kranvatten för den första koppen, och lite stilla vatten från affären för den andra koppen.
Du ska kunna se skillnaden och smaka på de olika aromerna som utvecklas!
Det finns många vattenfilteralternativ på marknaden idag
Hur kan jag förbättra kvaliteten på mitt vatten
Om du efter snabbtestet ovan inte är nöjd med vattnet du använder, finns det några sätt att fixa det! Nedan kommer jag att erbjuda några alternativ:
Alternativ 1: Köp stilla vatten på flaskor
Att köpa stilla vatten på flaskor är ett sätt att få kaffevatten av perfekt kvalitet. Det garanterar dig de ppm-värden du behöver för att göra kaffe med utmärkt kvalitet.
En stor nackdel är att det ofta orsakar plastavfall.
Alternativ 2: Vattenfilterkannan
Ett enkelt men effektivt alternativ som inte kräver köp av massor av vattenflaskor är bordsvattenfiltret. Den fulla kaffearomen kan utvecklas med filtrerat vatten.
En av de mest populära är Brita vattenfilter. Jag har provat det själv och vattnet smakar uppfriskande, uppiggande och välsmakande, plus att det ger maximal kaffenjutning.
Alternativ 3: Osmosesystemet
Osmosesystemet är ett vattenfilter som monteras direkt på vattenledningarna i köket. Vanligtvis installeras en andra kran för detta, från vilken det filtrerade vattnet kan hällas direkt från.
De filtrerade föroreningarna släpps ut i avloppsvattnet under omvänd osmose. Med osmosesystemet kan man separera överskottet av mineraler, som är ansvariga för vattnets hårdhet, även tungmetaller, virus och bakterier samt läkemedelsrester.
Ett kök som använder osmosesystemet
Slutgiltiga tankar
Så vad tycker du? Påverkar ditt vatten smaken på ditt kaffe?
Om så är fallet, nu vet du varför och hur du kan ändra det! De flesta inser inte att det som finns i deras kaffe mest är vatten, men om du tänker efter så är det vettigt, eller hur?
Vi pratar alla mycket om kvaliteten på kaffebönorna men låt oss inte glömma vattnet, för utan det skulle vi inte ens kunna brygga en kopp kaffe.
Jag hoppas att du tyckte att den här artikeln var till hjälp, och som alltid, tveka inte att skicka ett meddelande till mig om du har några frågor!
Om författaren
Jennie Backteman
I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu