Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Vad är skuggodlat kaffe?
Lär dig vad som är skuggodlat kaffe, dess fördelar och nackdelar.
Publicerad December 6, 2021
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Kaffeetiketter kan vara förbryllande, och skuggodlat kaffe har marknadsförts som en värdefull egenskap. Men, är det bra?
Om du vill lära dig mer om skuggodlat kaffe, hur det skiljer sig från solodlat kaffe och giltiga certifieringar som du kan lita på, fortsätt att läsa nedan.
Vad är skuggodlat kaffe?
Utöver det uppenbara har vi ingen gemensam standard för att identifiera skuggodlat kaffe. Kanske den enda certifieringen som ger en tydlig definition av skuggodlat kaffe syftar inte till det. De Smithsonians' Bird-Friendly Certification ger en acceptabel begreppsbildning och standarder på grund av dess fokus på den biologiska mångfalden och skydda fåglarnas livsmiljöer. Dessutom är den 100 % organisk eftersom den är fri från bekämpningsmedel och kemiska gödningsmedel. Eftersom fåglar trivs i skogar med höga träd, är fågelvänligt kaffe alltid skuggodlat och uppfyller stränga kvalitetskrav.
I själva verket ger rigorösa certifieringsprogram en premie till priset och kan förbättra jordbrukarnas inkomster. Ändå kan de samtidigt lägga till marknadstryck, klimatförändringar och andra variabler som lägger den största delen av risken för kaffebranschen på böndernas axlar.
Shade Grown Coffee vs. Sun Grown Coffee
Skuggodlat kaffe var den konventionella produktionsmetoden före industrialiseringen. I detta avseende föredrar Arabica-kaffeträd lägre temperaturer och exponering för solstrålar. Så, automatisering krävde snabbare växande grödor och producerade högre skördar. I detta avseende faller skuggodlat kaffe till kort i båda aspekterna.
Tyvärr offrade kaffeindustrin inte bara kvalitet utan också hållbarhet efter effektivitet. Till en början kunde vi säga att solodlat kaffe var Robusta. Robusta kaffeträd tenderar att stå emot solens strålar och anpassa sig bättre till högre temperaturer och lägre höjder. Dessutom är den naturligt mer motståndskraftig mot plågor och sjukdomar. Av denna anledning blev det favoriten för snabbkaffe. Ändå, tillräckligt tidigt, utvecklade företag som siktade på industrialisering gödningsmedel och bekämpningsmedel för att producera solodlad Arabica.
I sin tur har moderna tekniker för kaffeproduktion tagit en massiv kommer från,d vilket är den inverkan de har genom att främja vissa branschpraxis framför andra.
Ur ett konsumentperspektiv tenderar skuggodlat kaffe att vara att föredra för människor som är oroade över hållbarhet och de hälsoeffekter som bekämpningsmedel och gödningsmedel kan ha. Å andra sidan har solodlat kaffe ingen funktion som kan vara särskilt tilltalande, förutom dess lägsta pris.
Fördelarna med Shade Grown Coffee Beans
Intuitivt kan vi tycka att skuggodlat kaffe är mer tilltalande eftersom det verkar vara mer hållbart. Ändå är det avgörande att förstå hur det är mer hållbart och dess potentiella fördelar.
Hälsosammare arbetsförhållanden
Jordbrukare och arbetare behöver inte arbeta i konstant exponering för giftiga jordbrukskemikalier, inte heller i en förorenad miljö. Skuggodlat kaffe använder färre bekämpningsmedel om några. Dessutom, eftersom jorden är rikare på näringsämnen, kräver kaffeträd färre gödningsmedel när bönder bestämmer sig för att använda dem.
För det mesta är skuggodlat kaffe ekologiskt, så miljön runt gården lider inte av vattenföroreningar, vilket ger en hälsosammare miljö för kaffearbetarna.
Främjar biologisk mångfald
Regnskogarna är kända för sitt pulserande djurliv. Att odla kaffe i regnskogar främjar den biologiska mångfalden, vilket gör kaffet mer hållbart.
Fåglar, insekter och till och med stora rovdjur trivs i skuggodlade kaffegårdar och skyddar värdefulla arter för att minska industrins fotavtryck och leda en hållbar verksamhet med gott exempel.
Ökar långsiktig produktion
Låg användning av kemikalier och gödningsmedel skyddar jorden från erosion och utarmning. Dessutom berikar höga träd och ett aktivt ekosystem jorden och upprätthåller ett mer balanserat ekosystem, vilket skyddar kaffeträden från pest.
Nackdelar med Shade Grown Coffee
Ovan började jag prata om att sätta mer press på böndernas sida som det primära problemet utan att använda dessa kemiska produkter. Låt mig förklara det mer i detalj. Skuggodlat kaffe kan vara mer utmanande av tre huvudsakliga skäl.
Lägre avkastning och långsammare tillväxt
Arabica-kaffeträd som växer under höga träd har näringsrik jord till sitt förfogande men växer långsammare än träd i industriområden som använder jordbrukskemikalier. Dessutom tenderar bönder att vara mindre effektiva utan att använda dessa kemiska produkter, vilket innebär att de får mindre kaffe från samma mark än industrialiserade solodlade kaffegårdar.
Marknaden erbjuder en premie för skuggodlat kaffe och försöker göra det lönsamt, men det är fortfarande riskabelt för bönder att vara beroende av högre priser. Det senare är särskilt sant om konsumenterna inte är villiga att betala för premiumpriser på kaffe.
Arbetskraftsintensiv
Solodlade grödor tenderar att vara smidigt organiserade så att maskiner och kaffeplockare kan gå igenom plantagen snabbt och effektivt. Däremot liknar skuggodlade kaffeodlingar skogar, vilket innebär att kaffeplockare hanterar krävande fysisk aktivitet och måste skydda sig mot vilda djur. Förmodligen är detta inte värre än att hantera exponering för giftiga jordbrukskemikalier, men att gå genom en skogsliknande kaffeplantage är minst sagt ansträngande.
Svampproblem
Den biologiska mångfalden tenderar att ta hand om pest, vilket skapar ett mer balanserat ekosystem. Ändå rapporterar vissa experter svampproblem i skuggodlade plantager, vilket kan leda till svampdödande medel för att skydda skuggträdets kaffe.
Skuggodlat kaffe i balans
Kaffeindustrin kan inte överleva utan solodlat kaffe vid det här laget. Att överge solodlat kaffe över natten skulle få ödesdigra ekonomiska och sociala konsekvenser för de flesta producenter runt om i världen. Å andra sidan kan planeten inte stå ut med den tunga användningen av jordbrukskemikalier för länge. Den mest rimliga lösningen verkar vara att anta mer hållbara metoder när det är möjligt samtidigt som man utvecklar säkrare och mindre giftiga jordbrukskemikalier för att minska effekterna av moderna gårdar tills vi kan gå vidare mot en mer avancerad och hållbar kaffeindustri.
För dig och mig, som älskar att dricka kaffe, kommer detta att innebära att vara villiga att betala mer för vårt kaffe, om än med ett renare samvete - och en renare planet.
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu