Loading ...

snabbkaffe - hur gör man pulvret till snabbkaffe

Ta reda på mer om hur du gör gott snabbkaffe och hur kaffepulver framställs.

Publicerad December 7, 2021

Portuguese Translation English Translation

Johan Hedlund

Kaffeexperter@The Coffee Lab

Oavsett om du vill ha en välsmakande varm dryck eller en hämtning på morgonen finns det inget bättre än en varm kopp kaffe. Men om du gillar att dricka kaffe regelbundet kan du spendera ganska mycket pengar på att köpa kaffe och mjölk från mataffären, och ännu mer tid och ansträngning för att göra det gott beroende på vilken typ av kaffe du gillar att göra. Den goda nyheten är att du kan göra ditt eget snabbkaffepulver för att göra det lättare att tillaga ditt kaffe precis som du vill ha det. Fortsätt läsa för att få reda på mer om hur man gör bra snabbkaffe och hur kaffepulver tillverkas.

Hur görs snabbkaffe?

Snabbkaffepulver är tillverkat av bryggda kaffebönor för att göra det enklare och snabbare för människor att tillaga varmt, utsökt kaffe. Att använda snabbkaffepulver är bra för dem som är tidspressade eftersom det inte kräver mycket ansträngning vid tillagningen och gör det enkelt för dig att tillaga ditt önskade kaffe på kort tid. Och att förbereda snabbkaffepulver kräver inte alltid mycket ansträngning heller. När du tar reda på hur man gör snabbkaffe kommer du vanligtvis att stöta på frystorkning och spraytorkning, som är två populära kommersiella metoder som används för att tillaga snabbkaffepulver.

En av de främsta fördelarna med att använda snabbkaffepulver för att tillaga dina varma drycker är att du kan förbereda kaffet mycket snabbt. Pulvret löser sig lätt i varmt vatten, så att du kan ha din drink klar på några sekunder. Och eftersom du inte behöver ta itu med kaffesump är det mindre sanering involverad med att använda snabbkaffepulver. Tillsammans med detta, eftersom det inte krävs några kapslar eller filter, är det ofta ett miljövänligare alternativ att välja jämfört med andra metoder för kaffeberedning.

Snabbkaffes historia

1899 skapade David Strang det första snabbkaffepulvret som kunde lösas i vatten, även om en kemist från Japan, Satori Kato felaktigt krediterades som den första personen som skapade snabbkaffepulver på grund av sin version av snabbkaffe 1901. Under inbördeskrig i Amerika fick soldater kakor för snabbkaffepulver. Snabbkaffepulver blev ännu mer populärt efter att hjälp med kaffet gavs av George Washington. Det fanns dock vissa problem med detta kaffe, bland annat en obehaglig smak och det faktum att det inte var lätt att lösa upp, vilket ledde till att folk sökte ett nytt alternativ. 1938 kom Nestle in på marknaden och gav ett nytt sätt att tillaga snabblösligt kaffe med torkat kaffeextrakt och lösliga kolhydrater. Efter några år kunde Nestle tillhandahålla ett snabbkaffepulver som var både lösligt och smakrikt. Detta kaffe blev mycket populärt bland soldater under andra världskriget på grund av dess goda smak.

Koffeininnehåll i snabbkaffe

I jämförelse med nybryggt kaffe tenderar snabbkaffe att innehålla lägre koffein. Snabbkaffe innehåller cirka 30-90 mg koffein per kopp, jämfört med mellan 70-140 mg per kopp i vanligt bryggkaffe, vilket gör det till ett idealiskt val för alla som vill minska sitt koffeinintag.

Vad du behöver för att göra snabbkaffepulver

För att göra DIY snabbkaffe behöver du kaffebönor en kaffekvarn, en lufttät påse och en sil. Om du inte har en sil så klarar en finmaskig sil jobbet lika bra. Du kan också använda en kaffekvarn eller en matberedare i stället för en kaffekvarn.

Hur man gör snabbkaffepulver av kaffebönor

Om du vet vilken process du ska använda kan det vara lättare att göra snabbkaffepulver än du tror. För att göra ditt eget snabbkaffepulver hemma, utför följande steg:

Ta en skopa vanliga kaffebönor och lägg dem i en kvarn eller matberedare.
Började malningsprocessen. Du bör fortsätta mala bönorna tills du märker att de börjar klumpa ihop sig. Mal bönorna tills de blir till pulverliknande kaffegranulat.
Skaka de malda kaffebönorna. För att göra detta kan du använda en sil eller en finmaskig sil över en mugg eller skål. Skaka tills du bara har fint pulver kvar i muggen eller skålen och eventuella större partiklar finns kvar i silen eller silen.
Ta bort eventuellt överblivet kaffe och förvara det i en lufttät behållare.
Koka upp lite färskt, rent vatten och häll det varma vattnet över malen i muggen. Du kan lägga till mjölk, grädde, socker och sötningsmedel till ditt kaffe som du vill.

Snabbkaffemix recept

För en utsökt snabbkaffeblandning med kokosolja i snabbkaffe som du kan använda hemma behöver du:

2/3 kopp torrt mjölkpulver
1 tsk kakaopulver
8 msk konditorsocker
En halv tsk smält kokosolja
10 msk snabbkaffepulver efter eget val

I en matberedare, blanda kakaopulver, mjölkpulver, socker och smält kokosolja till en fin konsistens. Om du inte har en matberedare kan du använda en sil eller sil för att trycka igenom ingredienserna innan du vispar för att bryta ner eventuella större klumpar. Förvara pulvret i en lufttät behållare. Tre matskedar av blandningen i 12 oz kokande vatten blir en utsökt varm dryck.

Tips för att få bättre resultat

Att skapa ditt eget snabbkaffepulver av kaffebönor kan ta lite tid att vänja sig vid. Om du gör detta för första gången kan du ha följande tips användbara för att få bättre resultat.

Bättre kaffemalning

För det första är det viktigt att fokusera på att få bästa resultat av att mala ditt kaffe. Se till att din kaffekvarn är inställd på rätt inställningar för att se till att du får det finaste kaffepulvret som blir perfekt för en välsmakande drink. Och det är viktigt att komma ihåg att inte mala kaffet för mycket eftersom övermalning av kaffebönorna ger värme, vilket kan ha en inverkan på kaffets smak. Å andra sidan kommer att inte slipa tillräckligt leda till pulver som inte är tillräckligt fint.

Lagring

Det är viktigt att se till att ditt kaffepulver inte förvaras i en lufttät behållare för länge eftersom detta leder till oxidation, vilket kan leda till att kaffet tappar sin smak. Helst bör du göra tillräckligt med snabbkaffepulver att använda inom de närmaste två till tre dagarna för att se till att ditt kaffe har den bästa smaken och smaken.

Hur bryggkaffe görs till snabbkaffe

Tillsammans med att mala kaffebönor finns det flera alternativa sätt att skapa snabbkaffepulver. Du kan förvandla bryggkaffe till snabbkaffepulver genom att ta bort all vätska. Du kan sedan använda två olika metoder som används kommersiellt för att förvandla uttorkat bryggkaffe till snabbkaffepulver. Dessa är:

Spraytorkning

Spraytorkning är ett populärt sätt som experter gör snabbkaffepulver. Processen bör slutföras så snabbt som möjligt för att få bästa resultat eftersom ju längre du lämnar bryggt kaffe, desto mer av dess smak kommer att gå förlorad. Närhelst kaffebönor och vatten blandas, kommer oxidationsprocessen att börja. Om kaffet sitter länge efter bryggning kommer det att börja oxidera intensivt, och du kommer vanligtvis att märka en förändring i smaken på drycken cirka en timme efter att bryggningen påbörjats. För att få bästa resultat av spraytorkning behöver du ett högt indunstningstorn. I kommersiella miljöer görs detta med ett 75 fot högt torn som kaffet sätts i innan det sprayas ut i en fin dimma. Sedan använder en varmluftsstråle tryck för att blåsa dimman nedåt, förångar eventuell fukt och producerar små, koncentrerade partiklar av kaffe.

Frystorka

En annan användbar metod som ofta används för att förvandla bryggkaffe till snabbkaffepulver är frystorkning. Detta är lite mer komplicerat jämfört med spraytorkningsmetoden och kräver mer tid och ansträngning för att förbereda snabbkaffepulvret. För det första bör kaffekoncentratet kylas till cirka 20 grader Fahrenheit och sedan läggas i kärl på ett bälte för att kyla det ytterligare. Vid det här laget kommer kaffet att ha en slushkonsistens och bältesrörelsen kommer att kyla det ytterligare i en långsammare takt, tills temperaturen når runt minus 40 grader Fahrenheit. Som ett resultat av denna kylningsprocess produceras stora kaffegranulat. Sedan mals de ner för torkningsprocessen och placeras i en vakuumkammare, där de värms upp och omvandlas till en ånga, vilket ger små, tjocka kaffepartiklar som kan användas för att tillaga snabbkaffe.

Snabbkaffe har funnits i över ett sekel och idag kan du enkelt få det från vilken mataffär som helst. Men om du vill få dina kaffebönor att hålla längre eller förbereda ett alternativ för att göra snabbare, välsmakande kaffe hemma, kan du enkelt göra ditt eget snabbkaffepulver med en kaffekvarn och sil. Att kombinera snabbkaffepulver med andra ingredienser kan också ge en välsmakande varm dryck.

Om författaren

Johan Hedlund

I´m living in Karlstad, Sweden with my family. Been working the last 25 years with several start ups in the tech industry. Coffee has been an integral part, both professionally and privately. Eager to learn new things and happy to be a member of the era of we community.

Rosta kaffe

Konsument

Add comment

Mer om kaffelabbet

Populära artiklar