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Como fazer café instantâneo em pó
Descubra mais como fazer um bom café instantâneo e como o pó de café é feito.
Publicado em Dezembro 29, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Quer pretenda uma saborosa bebida quente ou um estimulante matinal, nada melhor do que uma chávena de café quente. No entanto, se você gosta de tomar café regularmente, pode acabar gastando muito dinheiro comprando café e leite no supermercado, e ainda mais tempo e esforço para torná-lo saboroso, dependendo do tipo de café que você gosta. fazer. A boa notícia é que você pode fazer seu próprio pó de café solúvel para facilitar o preparo do seu café do jeito que você gosta. Continue lendo para saber mais sobre como fazer um bom café instantâneo e como o pó de café é feito.
Como é feito o café instantâneo?
O pó de café instantâneo é feito de grãos de café preparados para facilitar e agilizar o preparo de um café quente e delicioso. O uso do pó de café solúvel é ótimo para quem tem pressa, pois não exige muito esforço no preparo e facilita o preparo do café desejado em pouco tempo. E preparar o pó de café instantâneo nem sempre exige muito esforço. Ao descobrir como fazer café instantâneo, você geralmente encontrará liofilização e secagem por spray, que são dois métodos comerciais populares usados para preparar pó de café instantâneo.
Uma das principais vantagens de usar o pó de café solúvel para preparar suas bebidas quentes é que você pode preparar o café muito rapidamente. O pó se dissolve facilmente em água quente, para que você possa preparar sua bebida em segundos. E como não há necessidade de você lidar com a borra de café, há menos limpeza envolvida no uso do pó de café instantâneo. Junto com isso, como não há cápsulas ou filtros necessários, muitas vezes é uma opção mais ecológica para escolher em comparação com outros métodos de preparação de café.
História do Café Instantâneo
Em 1899, David Strang criou o primeiro pó de café instantâneo que pode ser dissolvido em água, embora um químico do Japão, Satori Kato tenha sido erroneamente creditado como a primeira pessoa a criar pó de café instantâneo devido à sua versão de café instantâneo em 1901. Durante o guerra civil na América, os soldados receberam bolos para o pó de café instantâneo. O pó de café instantâneo tornou-se ainda mais popular depois que a ajuda em relação ao café foi fornecida por George Washington. No entanto, havia alguns problemas com este café, incluindo um sabor desagradável e o facto de não ser fácil de dissolver, o que levou as pessoas a procurarem uma nova alternativa. Em 1938, a Nestlé entrou no mercado, oferecendo uma nova forma de preparar café solúvel instantâneo com extrato seco de café e carboidratos solúveis. Depois de alguns anos, a Nestlé conseguiu fornecer um pó de café instantâneo solúvel e saboroso. Este café tornou-se muito popular entre os soldados na Segunda Guerra Mundial devido ao seu excelente sabor.
Teor de Cafeína no Café Instantâneo
Em comparação com o café acabado de fazer, o café instantâneo tende a ter menos cafeína. O café instantâneo contém cerca de 30 a 90 mg de cafeína por xícara, em comparação com 70 a 140 mg por xícara do café comum, tornando-o a escolha ideal para quem procura reduzir a ingestão de cafeína.
O que você precisa para fazer café instantâneo em pó
Para fazer café instantâneo caseiro, você precisará de grãos de café, um moedor de café, um saco hermético e uma peneira. Se você não tiver um filtro, uma peneira de malha fina fará o trabalho tão bem. Você também pode usar um moinho de café ou um processador de alimentos no lugar do moedor de café.
Como fazer pó de café instantâneo a partir de grãos de café
Se você souber o processo certo a usar, fazer pó de café instantâneo pode ser mais fácil do que você pensa. Para fazer seu próprio pó de café instantâneo em casa, siga os seguintes passos:
- Pegue uma colher de grãos de café comuns e coloque-os em um moedor ou processador de alimentos.
- Iniciado o processo de moagem. Você deve continuar moendo os grãos até perceber que eles começam a se aglomerar. Moer os grãos até que se transformem em grânulos de café em pó.
- Agite os grãos de café moídos. Para fazer isso, você pode usar um coador ou uma peneira de malha fina sobre uma caneca ou tigela. Agite até que reste apenas pó fino na caneca ou tigela e quaisquer partículas maiores sejam deixadas para trás no coador ou peneira.
- Remova qualquer sobra de café e guarde-o em um recipiente hermético.
- Ferva um pouco de água fresca e limpa e despeje a água quente sobre os grãos na caneca. Você pode adicionar leite, creme, açúcar e adoçantes ao seu café conforme desejar.
Receita de Mistura de Café Instantâneo
Para uma deliciosa mistura de café solúvel com óleo de coco no café solúvel que você pode usar em casa você vai precisar de:
- 2/3 xícara de leite em pó seco
- 1 colher de cacau em pó
- 8 colheres de açúcar de confeiteiro
- Meia colher de chá de óleo de coco derretido
- 10 colheres de sopa de pó de café solúvel de sua preferência
Em um processador de alimentos, misture o cacau em pó, o leite em pó, o açúcar e o óleo de coco derretido até obter uma consistência fina. Se você não tiver um processador de alimentos, pode usar uma peneira ou peneira para pressionar os ingredientes antes de bater para desfazer os pedaços maiores. Guarde o pó em um recipiente hermético. Três colheres de sopa da mistura em 12 onças de água fervente farão uma deliciosa bebida quente.
Dicas para obter melhores resultados
Pode levar algum tempo para se acostumar a criar seu próprio pó de café instantâneo a partir de grãos de café. Se você estiver fazendo isso pela primeira vez, poderá achar as dicas a seguir úteis para obter melhores resultados.
Melhor moagem do café
Em primeiro lugar, é importante se concentrar em obter os melhores resultados na moagem do café. Certifique-se de que seu moedor de café esteja ajustado nas configurações corretas para garantir que você obtenha o pó de café mais fino que será perfeito para uma bebida saborosa. E é importante lembrar de não moer muito o café, pois moer demais os grãos de café produzirá calor, o que pode afetar o sabor do café. Por outro lado, não moer o suficiente resultará em pó que não é fino o suficiente.
Armazenar
É importante certificar-se de que seu pó de café não seja armazenado em um recipiente hermético por muito tempo, pois isso levará à oxidação, o que pode fazer com que o café perca seu sabor. Idealmente, você deve fazer café instantâneo em pó suficiente para usar nos próximos dois a três dias para garantir que seu café tenha o melhor sabor e sabor.
Como o café coado é transformado em café instantâneo
Juntamente com a moagem dos grãos de café, existem várias maneiras alternativas de criar pó de café instantâneo. Você pode transformar o café coado em pó de café instantâneo removendo todo o líquido. Você pode então usar dois métodos diferentes usados comercialmente para transformar o café desidratado em pó de café instantâneo. Esses são:
Secagem por Pulverização
A secagem por pulverização é uma maneira popular de os especialistas fazerem pó de café instantâneo. O processo deve ser concluído o mais rápido possível para obter o melhor resultado, pois quanto mais tempo você deixar o café coado, mais seu sabor será perdido. Sempre que os grãos de café e a água forem misturados, o processo de oxidação começará. Se o café ficar parado por muito tempo após o preparo, ele começará a oxidar intensamente e, geralmente, você notará uma mudança no sabor da bebida cerca de uma hora após o início do processo de preparo. Para obter os melhores resultados de secagem por pulverização, você precisará de uma torre de evaporação alta. Em ambientes comerciais, isso é feito usando uma torre de 75 pés de altura na qual o café é colocado antes de ser pulverizado em uma névoa fina. Em seguida, um jato de ar quente usa pressão para soprar a névoa para baixo, evaporando qualquer umidade e produzindo pequenas partículas concentradas de café.
Liofilização
Outro método útil que costuma ser usado para transformar o café coado em pó de café instantâneo é a liofilização. Isso é um pouco mais complicado em comparação com o método de secagem por pulverização e requer mais tempo e esforço para preparar o pó de café solúvel. Em primeiro lugar, o concentrado de café deve ser resfriado a cerca de 20 graus Fahrenheit e, em seguida, colocado em caixas em uma esteira para resfriá-lo ainda mais. A essa altura, o café terá uma consistência pastosa e o movimento da correia o resfriará ainda mais lentamente, até que a temperatura chegue a cerca de 40 graus Fahrenheit negativos. Como resultado desse processo de resfriamento, grandes grânulos de café são produzidos. Em seguida, são moídos para o processo de secagem e colocados em uma câmara de vácuo, onde são aquecidos e transformados em vapor, produzindo pequenas partículas de café granulosas que podem ser utilizadas no preparo do café solúvel.
O café instantâneo existe há mais de um século e hoje você pode obtê-lo facilmente em qualquer supermercado. No entanto, se você quiser fazer seus grãos de café durarem mais ou preparar uma opção para fazer um café mais rápido e saboroso em casa, você pode facilmente fazer seu próprio pó de café instantâneo usando um moedor de café e um coador. A combinação de pó de café instantâneo com outros ingredientes também pode produzir uma saborosa bebida quente.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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