Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Salt i kaffet
De främsta anledningarna till att tillsätta salt till ditt kaffe.
Publicerad Januari 5, 2022
Jennie Backteman
Kaffeexperter@The Coffee Lab
De flesta är vana vid några av de mest populära tillskotten till kaffe, som mjölk, grädde och socker. Faktum är att majoriteten av kaffedrickare ofta lägger till en eller flera av dessa till sin kopp kaffe. Du hittar bänkskivor fulla av smakämnen som kan läggas till kaffe på alla kaféer du besöker, tillsammans med alternativ som finns tillgängliga i stormarknader och i stort sett var som helst där du kan köpa en nybryggt kopp kaffe eller de tillbehör som du behöver för att göra din egen. När det gäller att tillsätta smak till ditt kaffe finns det ett enormt utbud av siraper, grädde och mer att välja mellan med alla smaker du kan tänka dig.
Men ett enkelt tillskott till ditt kaffe som du kanske inte har hört talas om är salt. Du hörde rätt – folk använder ett knep som innebär att tillsätta salt till kaffesump eller nybryggda koppar kaffe, vilket kanske inte är förvånande för vissa kaffedrickare.
Förbättra vattenkvaliteten
En av de främsta anledningarna till att salt vanligtvis tillsätts i vattenavhärdningssystem är att saltet kommer att förbättra den övergripande vattenkvaliteten, och vattnet som du använder för att brygga ditt kaffe kommer inte att vara annorlunda. Om du till exempel använder en kaffemaskin som har en vattenbehållare och vattnet ligger över natten i vattentanken, kanske du märker att ditt kaffe inte längre smakar lika fräscht jämfört med när behållaren är nyfylld eftersom vattnet börjar smaka unken efter att ha låtit sitta kvar en stund. Genom att tillsätta lite salt till kaffesumpen kan du bekämpa vattnets inaktuella smak utan att slösa bort det. Du kan också få samma effekt om du använder en kaffekanna timer och fyller kannan med vatten och sump kvällen innan så att när du vaknar är ditt nybryggda kaffe redo för dig. Även om detta kan vara ett bekvämt sätt att göra ditt kaffe på morgonen, är nackdelen att kaffet ibland kan smaka unket eftersom det har stått över natten.
För att bekämpa detta problem, tillsätt 1 msk koshersalt till 6 msk kaffesump. Genom att göra detta, oavsett hur länge ditt vatten har legat i behållaren, blir ditt kaffe lika fräscht som om du hade hällt färskt vatten i kaffemaskinen direkt innan bryggningen.
Förbättra andra smaker naturligt
Vi tillsätter ofta salt till maten under tillagningen eller efter smak när vi äter för att få fram de naturliga smakerna och smakerna av maten som du lagar eller ska äta. Att tillsätta salt till ditt kaffe kommer att få exakt samma effekt och få fram mer av de naturligt läckra smakerna i koppen. Beroende på vilken typ av kaffe du dricker finns det många olika smaker och toner att njuta av, varierande efter olika kaffebönor och olika rostningsnivåer, och salt är det bästa sättet att förstärka dessa smaker så att du kan njuta av dem mer.
Varför lägga salt i kaffe? Tillsammans med att förstärka alla smaker som är sura, söta eller på annat sätt läckra, kan salt till ditt kaffe också bekämpa eventuell bitterhet eftersom saltet kommer att åsidosätta dina smaklökars reaktion på smaken.
Minska ditt kaloriintag
Även om kaffe i sig är ganska lågt i kalorier och praktiskt taget inte har några, är det för de flesta människor tillsatsen av mjölk, grädde, gräddersättningar, sockerhaltiga siraper och andra söta smakämnen i deras kaffe som introducerar tomma kalorier och kan ha en inverkan på deras midjemått över tid. Om du försöker minska antalet kalorier som du konsumerar, vill gå ner i vikt, eller helt enkelt försöker hålla dig till en hälsosammare kost överlag, kan tillsats av salt till ditt kaffe vara ett idealiskt sätt att uppnå detta.
Salt i kaffe kommer att tona ner den bittra smaken av kaffet och naturligt få fram de söta undertonerna i kaffet, vilket innebär att du inte kommer att känna ett lika stort behov av att tillsätta så många söta aromer till din brygd. Om du vanligtvis inte är ett stort fan av svart kaffe på grund av dess starka och bittra smak, kan en tesked koshersalt i sex matskedar kaffesump vara precis vad du behöver för att göra kaffet mer välsmakande. Alternativt kan du prova att lägga till en tesked koshersalt till ditt nybryggda kaffe.
Lätt sura uppstötningar
Tillsammans med hjälp med viktkontroll är en annan hälsofördel som du kan njuta av att tillsätta salt till ditt kaffe att det kan lindra sura uppstötningar. Om du har oturen att älska kaffe men alltid får sura uppstötningar eller halsbränna som en följd av att du njuter av en kopp, kan du överväga att försöka lägga till en liten mängd salt i din nästa kopp kaffe för att se om det blir det. användbar för att lindra sura uppstötningar som uppstår som ett resultat av att dricka kaffe. Det kan göra detta genom att naturligt minska surhetsnivåerna i din kaffesump, vilket i sin tur minskar mängden sura uppstötningar som du känner efter att ha druckit en kopp kaffe.
Även om du kanske inte upplever en hemsk halsbränna efter att ha druckit kaffe, är det värt att tillsätta lite salt till din kaffesump eller din färska brygd om bitterheten från kaffe får dig att känna att det kan orsaka sura uppstötningar inom en snar framtid.
Få mer antioxidanter i din kost
Kaffe anses vara en av de bästa källorna till antioxidanter i din dagliga kost. Att konsumera svart kaffe är det bästa sättet att få alla hälsofördelar med denna dryck eftersom svart kaffe har nästan inga kalorier och hjälper dig att få energi och känna dig redo att börja dagen. Två antioxidanter i kaffet, fenylindaner och klorogensyralaktoner, bidrar dock till kaffets bitterhet. Ljusare bönstek tenderar att ha högre halter av klorogensyralaktoner, medan mörkare bönstek tenderar att ha högre halter av fenylindaner.
Även om du kanske vill försöka få i dig så många antioxidanter som möjligt från ditt kaffe, kan bitterheten som de orsakar i kaffet hindra dig från att dricka det på det hälsosammaste sättet. Salt kan användas här som en hemlig ingrediens för att göra det lättare för dig att få i dig de hälsosamma antioxidanter som finns i kaffe, vilket hjälper dig att få ner bitterheten i ditt svarta kaffe och göra det mjukare, vilket vanligtvis är lättare för dig att dryck.
Historien om att tillsätta salt till kaffe
Medan kaffe och salt kommer tillbaka i kaffedrycker och populära kaféer, är denna trend ingen ny sak. På platser som Ungern, Turkiet, Sibirien och Skandinavien är salt till kaffe en vanlig praxis som har gjorts i hundratals år. Tillsammans med detta har många kustområden runt om i världen länge använt bräckt vatten för att brygga kaffe – vatten som har en högre naturlig nivå av salt jämfört med sötvatten men som inte är lika salt som havsvatten.
Går du tillbaka hundratals år kan du hitta historier om militära företag som tillsätter salt till sin billiga, bittra kaffesump för att förbättra smaken.
Hur man gör kaffe med bättre smak
Det går inte att förneka att tillsats av salt till ditt kaffe kan hjälpa till att tona ner de bittra smakerna och få fram mer av de sötare och syrliga smakerna, vilket ger en mer behaglig bryggning. Faktum är att du till och med kan använda salt om du har haft kaffesump stående ett tag och de har blivit inaktuella, eftersom du kanske kan använda saltet för att rädda dem och få dem att smaka bättre, snarare än att bara kasta ut dem.
Tillsammans med salt till kaffet finns det flera tips och tricks som du kan använda för att få ditt kaffe att smaka bättre. Vissa är mycket välkända strategier som att förvara ditt kaffe i en lufttät eller vakuumförseglad behållare för att minska risken att det blir unket. Att använda färskt, rent och filtrerat vatten är ett annat viktigt när man gör kaffe som smakar bra eftersom gammalt vatten bara kommer att leda till kaffe som smakar tråkigt och gammalt. Tillsammans med detta kan typen av vatten som du har hemma, såsom hårt vatten eller brunnsvatten, göra en enorm skillnad för hur ditt kaffe smakar. Att köpa vatten på flaska kan vara ett bra alternativ om du har brunnsvatten eller hårt vatten. Detta beror på att brunnsvatten kan ge en metallisk smak till ditt kaffe, medan hårt vatten kan leda till mer frekventa kalciumavlagringar i din Alton brown kaffebryggare, vilket leder till kaffe som är mer bittert och inte lika färskt. Som en allmän regel, om du inte gillar hur vattnet från din kran smakar, bör du inte göra kaffe med det, eftersom det kan allvarligt förändra bryggens smak.
Salt i kaffe kan ha en rad överraskande fördelar för både smaken på kaffet och din hälsa som kaffedrickare.
Om författaren
Jennie Backteman
I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu