Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Mala och göra kaffe på gröna kaffe bönor
Tips för att mala gröna kaffebönor och göra råkaffe.
Publicerad Januari 19, 2022
Jennie Backteman
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Om du älskar kaffe, kan malning av gröna kaffebönor hemma vara något som du har funderat på. Om du vet lite om processen att få kaffe från böna till kopp, kanske du redan vet att kaffe börjar grönt och att malning av bönorna är ett viktigt steg för att göra gott kaffe av dem. Det är möjligt att köpa gröna kaffebönor som är redo för rostning och malning, och det är värt att undersöka de olika sätt som du kan förbereda dina bönor för att göra kaffe hemma. Om du menar allvar med att bli bättre på att göra kaffe dagligen är det värt att titta på en bra kvarn. Medan de flesta får gröna kaffebönor att rosta och sedan mala hemma, kanske du är intresserad av att få gröna kaffebönor för att göra ekologiskt kaffe genom att helt enkelt mala dem som de är. Detta kan leda till en hälsosammare version av ditt favoritkaffe. Att mala gröna kaffebönor är dock inte alltid lika lätt som att mala rostade bönor.
Vad är gröna kaffebönor?
Innan du börjar mala gröna kaffebönor är det viktigt att veta vad du arbetar med. Gröna kaffebönor är orostade kaffefrön som har fått kaffekörsbären borttagna före torkning. De behåller sin naturligt gröna färg tills de rostas, vilket gör dem bruna i färgen. Gröna kaffebönor tenderar att vara mer bittra och mer sura i smaken jämfört med rostade bönor, men det finns växande bevis för att de kan vara bra för din hälsa. De är höga i klorogensyra, en naturlig antioxidant som kan hjälpa till att sänka blodtrycket och hjälpa till att gå ner i vikt, tillsammans med flera andra hälsofördelar. När kaffebönor rostas minskar mängden av denna antioxidant avsevärt.
Metoder för att mala gröna kaffebönor
Kan man mala gröna kaffebönor? Även om det kanske inte alltid är lika lätt att mala råkaffe jämfört med att mala kaffebönor som har rostats, finns det några metoder att prova. Du kan använda en grön kaffekvarn eller en handkvarn med stålgrader eller använda en mixers pulsinställning. Om du föredrar det kan du också använda mortel som ett effektivt sätt att mala råa gröna kaffebönor.
Hur man maler gröna kaffebönor
Gröna kaffebönor är ofta svårare att mala jämfört med rostade bönor eftersom de är mycket hårdare, tätare och innehåller fukt. Det finns olika tekniker som du kan använda för att framgångsrikt mala gröna kaffebönor, som är:
Använda en kvarn
När du maler gröna kaffebönor är det viktigt att lägga lite tid på att hitta rätt kvarn för jobbet eftersom inte varje kvarn kommer att vara ett idealiskt val. De flesta kvarnar som är lämpliga att använda vid malning av rostade kaffebönor kommer inte att kunna mala råa kaffebönor och kan skadas i processen. När man maler råa eller gröna kaffebönor är en handkvarn det bästa alternativet, eftersom fukten i kaffebönorna kan orsaka skador på en elektrisk kvarn eller till och med utgöra en säkerhetsrisk. En vanlig keramisk kvarn är kanske inte tillräckligt hård för att mala dessa tuffar bönor, så välj en handkvarn av stål. Se till att du rengör kvarnen noggrant efter varje användning.
Använda en mixer
När det kommer till att mala råa kaffebönor är en mixer ofta ett bättre alternativ jämfört med en kvarn. Det finns dock några saker att tänka på när du använder en mixer – du bör mala bönorna i små mängder istället för att hälla dem alla i mixern på en gång och undvika att sätta i dem när mixern är på full effekt. Börja med att mala bara en matsked gröna kaffebönor åt gången och använd en pulsinställning för bästa resultat.
Använd en mortel
Om du är orolig för att använda en mixer eller kvarn för att mala gröna kaffebönor och den potentiella skada det kan orsaka på din apparat, kan en mortel vara ett effektivt alternativ, även om det vanligtvis tar mycket tid och energi. Börja med bara några kaffebönor och tillsätt fler när du fortsätter att mala, istället för att krossa massor av kaffebönor samtidigt. Upprepa sedan processen för att se till att bönorna är helt malda.
Gör kaffe hemma med gröna kaffebönor
Innan du börjar göra råkaffe hemma med dina gröna kaffebönor, är det första du bör vara medveten om att smaken och smaken på detta kaffe inte kommer att vara densamma jämfört med vanligt rostat kaffe. Grönt kaffe är mycket surare jämfört med vanligt kaffe, har en högre koffeinhalt och tenderar att ha en gräsig smak. Det kan dock fortfarande vara en trevlig dryck. För att göra råkaffe hemma, håll dig till följande steg:
- Mal kaffebönorna till en medelfin konsistens som påminner om sand.
- Koka eller ånga vatten till en temperatur av nittio grader Celsius.
- Häll din gröna kaffe i en mugg innan du långsamt tillsätter vattnet.
- Låt det dra i cirka tio minuter.
- Använd en fin sil eller lämpligt filter för att sila av blandningen
- Tillsätt några smakämnen eller sötningsmedel om du vill.
- Ditt gröna kaffe är klart att drickas!
Hur grönt kaffe smakar
Innan du gör råkaffe hemma är det viktigt att komma ihåg att det inte kommer att smaka som din vanliga kopp filterkaffe, eller espressoshoten du drar ur maskinen. De flesta av smakerna i kaffe som vi har vant oss vid, tillsammans med aromen av denna dryck, är ett resultat av rostningsprocessen. Så om du dricker råkaffe utan att veta vad det är kanske du inte ens inser att det är kaffe alls.
Jämfört med vanligt kaffe har råkaffe vanligtvis en lättare och mildare smak. Tillsammans med detta har kaffe gjort med gröna kaffebönor inte samma färg och kommer vanligtvis att vara bärnsten med en inslag av grönt. Vissa säger att det har en gräsig smak, som liknar grönt eller några örtteer. När råkaffe görs ordentligt har det en viss tjocklek och blir surare jämfört med rostat kaffe.
Hälsofördelar med att dricka grönt kaffe
Även om malning av gröna kaffebönor kanske inte är det lättaste jobbet i världen, säger många som dricker sitt kaffe på det här sättet att det är värt det extra arbete du lägger ner för att få alla hälsofördelar. Om du inte bryr dig alltför mycket om kaffets smak och bara vill ha en dryck som ger dig stora hälsofördelar, här är några av de bästa hälsoskälen att överväga att dricka råkaffe.
Rik på antioxidanter: Gröna kaffebönor är mycket rika på klorogensyra, en naturlig antioxidant. Detta innebär att dricka råkaffe kan hjälpa dig att minska risken för flera allvarliga och kroniska sjukdomar inklusive hjärtsjukdomar, högt blodtryck och diabetes.
Naturlig avgiftning: Att dricka råkaffe är ett bra sätt att få en naturlig avgiftning eftersom det kommer att rena din lever från skadliga gifter och kolesterol. Tillsammans med detta innehåller gröna kaffebönor också en rad element som teofyllinföreningar, gamma-aminosmörsyra och epigallokatekingallat, som fördröjer vissa tecken på åldrande inklusive rynkor, samtidigt som de skyddar dina hudceller från skador.
Förbättrad ämnesomsättning och fettförlust: När du dricker råkaffe sänks flödet av överskott av glukos till blodet. Som ett resultat triggas kroppen sedan att bränna eventuellt lagrat fett tills den vanliga glukosnivån är återställd, vilket ökar din ämnesomsättning och kan göra det lättare för dig att gå ner i vikt.
Saker att notera om grönt kaffe
Innan du börjar mala dina egna gröna kaffebönor och dricka råkaffe hemma, finns det några saker att vara uppmärksam på. Dessa inkluderar:
Koffeininnehåll: Det är viktigt att komma ihåg att gröna kaffebönor tenderar att innehålla mycket högre mängder koffein jämfört med vanliga rostade kaffebönor, så det är viktigt att begränsa hur mycket du konsumerar och undvika att konsumera råkaffe senare på dagen.
Biverkningar: Eventuella biverkningar av att dricka grönt kaffe är vanligtvis ett resultat av det höga koffeininnehållet. Att dricka för mycket råkaffe kan leda till att du upplever vissa biverkningar som är relaterade till koffein, såsom magbesvär, rastlöshet och sömnlöshet.
Bästa tiden att dricka: Du kan dricka grönt kaffe när som helst, även om det rekommenderas att undvika att dricka det för sent på dagen eftersom det höga koffeininnehållet kan påverka din förmåga att sova på natten. Den idealiska tiden att dricka denna dryck är cirka trettio minuter efter att ha ätit en måltid.
Om du vill ha en ny dryck som gynnar din hälsa kan råkaffe vara värt att testa. Den här typen av kaffe skiljer sig dock väldigt mycket från det vanliga kaffet som du är van vid. Gröna kaffebönor kan också ta lite mer arbete att mala.
Om författaren
Jennie Backteman
I´m a ultramarathon runner, landscape designer and a coffee lover.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu