Loading ...

Hållbarhetsparadoxen: Varför det mest certifierade kaffet fortfarande säljs som konventionellt kaffe

Utforska gapet mellan hållbar kaffeproduktion och efterfrågan på marknaden.

Publicerad Februari 15, 2025

Nicolas Wolf

Stuttgart, Germany

Nicolas Wolf

Kaffeexperter@Era of We

Under de senaste åren har hållbarhet blivit ett centralt bekymmer i den globala kaffeindustrin eftersom konsumenter i allt högre grad söker efter produkter som är i linje med deras miljömässiga och sociala värden. Certifieringar som Fairtrade och Rainforest Alliance syftar till att säkerställa att kaffe odlas på ett sätt som gynnar både planeten och bönderna som producerar det.

Kaffebarometern 2023 avslöjar dock en slående paradox: medan 55 % av den globala kaffeproduktionen är certifierad som hållbar, säljs endast 26 % av detta kaffe som sådant. De återstående 74 % marknadsförs som konventionellt kaffe, vilket gör att bönderna saknar de ekonomiska belöningar som de lovats. Denna klyfta mellan produktion och efterfrågan på marknaden innebär betydande utmaningar för framtiden för hållbart kaffe.

Att förstå klyftan: Varför certifierat kaffe inte säljs som hållbart

Kopplingen mellan mängden kaffe som certifierats som hållbar och mängden såld som sådan drivs av flera faktorer. Den globala kaffemarknaden är strukturerad för att prioritera låga priser och höga volymer, vilket ofta underskrider efterfrågan på dyrare, hållbart producerat kaffe.

1. Marknadsdynamik och konsumentbeteende

En nyckelfaktor är konsumentbeteende. Trots växande medvetenhet om hållbarhetsfrågor är många konsumenter inte villiga att betala de högre priserna som kommer med certifierat kaffe, särskilt på massmarknader där priskänsligheten är fortsatt hög. Som ett resultat väljer återförsäljare och kaffemärken ofta att sälja certifierat kaffe som konventionellt kaffe för att möta konsumenternas förväntningar och undvika risken för osålt lager.

2. Försörjningskedjans komplexitet

Kaffeförsörjningskedjan är ett annat hinder. Även när kaffe är certifierat som hållbart måste det gå igenom flera stadier – exportörer, importörer, rosterier och återförsäljare – innan det når konsumenten. Att upprätthålla integriteten hos hållbara certifieringar under dessa stadier kan vara kostsamt, vilket leder till att vissa intressenter blandar certifierat kaffe med icke-certifierat kaffe och säljer det utan premiumetiketten. Detta raderar alla potentiella ekonomiska fördelar för de bönder som investerat i hållbara metoder.

3. Felinriktning av utbud och efterfrågan

Det finns också en betydande skillnad mellan utbudet av certifierat hållbart kaffe och efterfrågan på marknaden. Kaffebarometern lyfter fram ett överutbud av certifierat kaffe, där efterfrågan inte håller jämna steg. Hållbarhetscertifieringar behandlas ofta som nischprodukter snarare än vanliga erbjudanden, och återförsäljare kan sakna infrastrukturen för att skilja hållbart kaffe från konventionella alternativ.

Effekten på jordbrukare: brutna löften och ekonomiska hinder

De ekonomiska konsekvenserna av denna marknadsklyfta är allvarliga för de bönder som har investerat i hållbara metoder. Hållbarhetscertifieringar kräver betydande investeringar i förbättrade jordbruksmetoder, infrastruktur och efterlevnad av strikta standarder. Bönder som gör dessa investeringar förväntar sig att få högre priser för sitt certifierade kaffe. Men när deras kaffe säljs som vanligt, nekas de dessa premier.

Ekonomisk påfrestning på småbrukare

Småbrukare, som utgör de flesta av världens kaffeproducenter, är särskilt utsatta. Dessa bönder arbetar ofta med tunna marginaler och förlitar sig på den extra inkomst som utlovas av hållbara certifieringar för att stödja deras försörjning. När certifierat kaffe säljs som konventionellt får dessa bönder stå för kostnaderna för hållbar produktion utan att skörda de ekonomiska frukterna. Detta kan leda till ökad skuldsättning, minskad livskvalitet och i vissa fall att hållbara metoder helt överges.

2. Avskräckning från hållbara metoder

Klyftan mellan produktion och efterfrågan på marknaden avskräcker bönder från att fortsätta investera i hållbarhet. Om marknaden konsekvent misslyckas med att infria de ekonomiska löften som är förknippade med hållbart kaffe, kan bönderna återgå till konventionella metoder som är billigare och mindre arbetskrävande. Denna återställning undergräver globala ansträngningar för att främja hållbarhet inom kaffeindustrin och bromsar framstegen mot miljömässiga och sociala mål.

Den ökade transparensens roll för att överbrygga klyftan

För att minska klyftan mellan produktionen av certifierat hållbart kaffe och dess efterfrågan på marknaden är ökad transparens genom hela leveranskedjan avgörande. Öppenhet kan spela en transformerande roll genom att se till att alla intressenter – från bönder till konsumenter – är informerade och inriktade på värdet och effekten av hållbart kaffe.

1. Förbättra insyn i leveranskedjan

Transparens börjar med möjligheten att spåra kaffe från gård till kopp. Genom att implementera spårbarhetssystem, såsom blockchain-teknik, kan kaffeproducenter och varumärken säkerställa att certifierat kaffe hålls åtskilt från icke-certifierat kaffe genom hela leveranskedjan. Detta upprätthåller integriteten hos hållbarhetscertifieringar och tillåter konsumenter att verifiera ursprunget och produktionsmetoderna för kaffet de köper.

2. Bemyndiga konsumenterna med information

Ökad transparens stärker konsumenterna genom att förse dem med den information de behöver för att fatta välgrundade köpbeslut. När konsumenter enkelt kan komma åt data om hållbarhetsmetoderna bakom kaffet de köper – som miljöpåverkan, de sociala fördelarna för bönder och rättvis prissättning – är det mer sannolikt att de väljer certifierade alternativ. Detta driver i sin tur efterfrågan på hållbart kaffe och uppmuntrar återförsäljare att marknadsföra det som sådant.

3. Bygga förtroende och ansvarsskyldighet

Transparens främjar förtroende och ansvarighet genom hela kaffeförsörjningskedjan. När alla parter är transparenta om sin praxis och prissättning minskar det risken för att certifierat kaffe nedgraderas till konventionell status. Återförsäljare och varumärken som är transparenta om sina inköpsmetoder är mer benägna att bygga förtroende hos konsumenterna, vilket leder till starkare varumärkeslojalitet och en större vilja att betala premier för hållbara produkter.

Europeiska unionens avskogningsförordning (EUDR) roll

En utveckling för att förbättra insynen är Europeiska unionens avskogningsförordning (EUDR) . Denna förordning, som kommer att träda i kraft i slutet av 2024, kräver att företag som importerar kaffe (och andra råvaror) till EU ska bevisa att deras leveranskedjor inte bidrar till avskogning. EUDR kräver strikt spårbarhet, vilket säkerställer att kaffe kommer från hållbart och att produktens ursprung är tydligt dokumenterat.

EUDR:s fokus på transparens kommer sannolikt att få en ringeffekt i den globala kaffeindustrin. Genom att kräva detaljerad information om kaffets ursprung och hållbarhet tvingar förordningen företag att upprätthålla höga standarder genom hela sina leveranskedjor. Även om denna nivå av granskning hjälper till att överbrygga klyftan mellan produktionen av certifierat kaffe och dess försäljning som sådan genom att säkerställa att hållbart kaffe inte bara produceras utan också marknadsförs korrekt, riskerar det att skära ut små och medelstora odlare från den större kaffemarknaden. Detta beror till stor del på att små och medelstora odlare inte kan uppfylla bestämmelsernas standard. I fortsättningen kan detta innebära mindre kvantitet och mindre mångfald på EU:s kaffemarknad .

Dessutom kan EUDR:s betoning på transparens bidra till att bygga upp konsumenternas förtroende för hållbara kaffeprodukter, vilket uppmuntrar en större efterfrågan. När konsumenterna blir mer säkra på att kaffet de köper uppfyller stränga miljökrav, är det mer sannolikt att de söker efter certifierade alternativ, vilket driver marknadens efterfrågan och ser till att bönderna får de premier de förtjänar.

För att säkerställa fullständig transparens och förbättra tillgängligheten till hållbart kaffe är ett robust system för datahantering avgörande. Programvara som Era of We hjälper kaffeföretag att hämta, verifiera och marknadsföra hållbart kaffe som backas upp med verifierad data. Detta datadrivna förhållningssätt till hållbarhet och spårbarhet är kaffets framtid och hjälper kaffemärken att bli mer effektiva med sin upphandling samtidigt som de lyfter sin marknadsföringsstrategi.

Slutsats

Paradoxen med hållbart kaffe belyser utmaningarna med att anpassa marknadens verklighet med hållbarhetsmål. Även om betydande framsteg har gjorts när det gäller att certifiera kaffe som hållbart, återstår mycket arbete för att säkerställa att detta kaffe erkänns och belönas på marknaden. Ökad transparens i försörjningskedjan, förstärkt av initiativ som EUDR, är nyckeln till att överbrygga gapet mellan produktionen av certifierat kaffe och dess efterfrågan på marknaden. Genom att främja förtroende, stärka konsumenterna och se till att ekonomiska belöningar når bönderna, kan transparens hjälpa till att göra hållbart kaffe till standard snarare än undantag på den globala marknaden.

Om författaren

Nicolas Wolf

Coffee lover and COO of Era of We