Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Göra kaffe på gröna kaffebönor
Många av oss är vana vid rostat kaffe, men att brygga råkaffe är också ett alternativ.
Publicerad December 6, 2021
Chandra Melo
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Många av oss är vana vid svart, rostat kaffe, som kommer antingen som bönor eller som malet pulver. Detta rostade kaffe har en tilltalande arom och intressant smakprofil. På grund av hur vana många av oss är vid rostat kaffe kan du bli förvånad över att upptäcka att bryggning av råkaffe är ett alternativ.
Vad är smaken på grönt kaffe?
Grönt kaffe är kaffe som bryggs med gröna kaffebönor. Kaffe kommer från kaffeplantan och är grönt när det skördas. Rostningen den genomgår under bearbetningen är det som ger den dess distinkta bruna färg.
Även om de är olika, är gröna kaffebönor väldigt smakrika och har blivit mycket populära de senaste åren. Detta beror på att det har gjorts mycket forskning om hälsofördelarna med att dricka råkaffe och resultaten är mycket uppmuntrande. Den här artikeln kommer att fokusera på hur man gör råkaffe – ett annat namn för grönt kaffe – och fördelarna du får ut av det.
Förbereder att göra en kopp grönt kaffe
Innan vi tittar på något råkafferecept är det viktigt att veta hur man mal gröna kaffebönor hemma. Eftersom de är orostade är gröna kaffebönor inte lika spröda som rostade bönor. Det betyder att de är mycket svårare att mala. Du kanske måste använda en annan kaffekvarn med maximal effekt för att få rätt malning.
Du bör sikta på ett grovt eller fint pulver, med malpartikelstorleken beroende på dina preferenser och vilken kvarn du har tillgänglig.
Använda det gröna kaffepulvret
För att göra en kopp kaffe med grönt kaffepulver behöver du mala 20 gram kaffe och ha 300 milliliter vatten tillgängligt. När du har malt bönorna till önskad storlek, dela pulvret lika i två koppar. Värm vatten till cirka 194 grader Fahrenheit.
Häll nu långsamt lika mängder vatten i båda kopparna och vänta. Rekommenderad väntetid är 10 minuter, varefter du kan sila blandningarna i en kopp. Om du skulle vilja dricka råkaffe utan några tillsatser, kanske du undrar "hur smakar grönt kaffeextrakt?"
Smaken av grönt kaffe har jämförts med smaken av grönt te. Det är också mildare än att dricka svart kaffe och kan smaka surt för vissa människor. Den goda nyheten är att smaken inte är för överväldigande och du kan lätt vänja dig vid den. Om du inte gillar grönt kaffes subtila smaker kan du alltid lägga till lite socker eller honung till drycken.
Kaffe gjort på gröna kaffebönor ser också väldigt annorlunda ut än vad du är van vid. Kaffet är vanligtvis bärnstensfärgat men kan ibland ha en mycket stark grön nyans, beroende på vilken typ av kaffebönor och bryggmetod som används.
Använder hela gröna kaffebönor
Att använda hela gröna kaffebönor resulterar i en mycket starkare dryck och tar mycket mer tid. För denna metod behöver du 30 gram gröna bönor och 300 milliliter vatten. Om du vill göra större satser kaffe kan du använda större portioner i samma proportioner.
Det första steget är att blötlägga bönorna i vatten över natten. Ta blandningen nästa morgon och låt den koka upp och låt sedan blandningen sjuda på svag värme i cirka 15 minuter. För bättre konsistens, rör om blandningen ofta.
När de 15 minuterna är slut, ta bort blandningen från värmen och låt den svalna helt. Skikta blandningen eller filtrera den genom ett filter för att ta bort kaffebönorna.
Det du kommer att sitta kvar med är en koncentrerad dryck som kan konsumeras direkt. Detta kaffe är dock ofta för starkt för många, så du kan späda det med lite vatten och använda det som bas för andra typer av kaffedrycker.
Om du förberedde en större sats koncentrerat råkaffe kan du späda en liten mängd och förvara resten i en lufttät behållare i kylen. Kom ihåg att dricka kaffet inom tre dagar.
Koka kaffebönor
Denna metod att göra råkaffe är inte så populär men vissa håller sig till denna metod. För denna metod behöver du kaffebönor och vatten i förhållandet 1:3. Börja med att koka upp vattnet. Tillsätt sedan kaffebönorna och sänk temperaturen. Fortsätt att röra och låt kaffet brygga i cirka 10 minuter. Skikta och servera med lite socker eller honung enligt dina önskemål.
Den främsta anledningen till att många inte gillar den här metoden är att kaffet den producerar är mindre smakrikt än andra typer av kaffe. Denna metod används främst för dem som dricker råkaffe för dess hälsofördelar snarare än dess smak.
Varför är grönt kaffe ett bra alternativ
Det de flesta av oss dricker när vi dricker kaffe är rostat kaffe. Under rostningsprocessen går många av kemikalierna i kaffe förlorade. Dessa inkluderar antioxidanter som klorogensyra, som hjälper till att bekämpa många hälsoproblem. Klorogensyra hjälper kroppen att bränna glukos och fett. På grund av detta får du mycket energi som du kan använda under dagen eller under en träningsrutin. Klorogensyra bromsar också upptaget av kolhydrater, vilket hjälper till att förhindra glukosstoppar.
Att ta råkaffe har också visat sig hjälpa till att förbättra ditt blodtryck. Grönt kaffe innehåller också ingredienser som vidgar blodkärlen och sänker nivåerna av kortisol i kroppen. Kortikal är ett stresshormon som kan orsaka olika allvarliga tillstånd om det inte kontrolleras.
Antioxidanterna i råkaffe fungerar också som anti-aging medel. Dessa antioxidanter hjälper kroppen att neutralisera många av de fria radikalerna som orsakar tecken på åldrande som rynkor. Antioxidanter som polyfenolerna som finns i råkaffe kan också hjälpa till med att regenerera huden, vilket leder till att den blir mer elastisk, slätare och ser mer ungdomlig ut.
Dessa antioxidanter har också andra fördelar, eftersom de också är bra för avgiftningsprocessen. Grönt kaffe hjälper till att eliminera gifter, oönskat fett och dåligt kolesterol från kroppen. Avgiftningsprocessen leder till en friskare lever, förbättrar vår hälsa och ämnesomsättning.
När man ser alla fördelar med gröna kaffebönor är det lätt att förstå varför näringsfysiologer anser att de är ett hälsosammare alternativ till de gröna bönorna de flesta av oss är vana vid.
Har grönt kaffe några biverkningar?
Medan grönt kaffe är en överväldigande hälsosam dryck, har det vissa biverkningar. Dessa biverkningar beror på koffeinet i råkaffe. Att dricka en måttlig mängd svart eller grönt kaffe är acceptabelt för de flesta och det leder till ökade energinivåer, bättre koncentration och hjälper till att stabilisera humöret. Men överskott av kaffe leder till intag av enorma mängder koffein.
Den vanligaste biverkningen av att dricka för mycket råkaffe är skakningar och ångest. Att dricka kaffe kan också orsaka sömnlöshet och därför är det bäst att undvika att dricka kaffe efter 14.00. Om du vill se de största fördelarna med att dricka grönt kaffe, rekommenderar experter att den bästa tiden att dricka det är på morgonen efter frukost.
Slutligen, att dricka för mycket råkaffe kan orsaka en ökning av blodtrycket. För de flesta människor försvinner denna spik efter en kort period. Men om du dricker kaffe regelbundet och har fortsatt högt blodtryck är det alltid en bra idé att prata med en läkare så att de kan kolla upp dig.
Hur mycket grönt kaffe är säkert att dricka?
Mängden råkaffe du bör ta beror på mängden koffein i kaffet. Den rekommenderade mängden är dock 1-2 fulla koppar råkaffe per dag. Att överskrida denna mängd kommer att leda till biverkningar förknippade med att ta för mycket koffein, som diskuterats ovan.
Experimenterande
Det bästa med råkaffe är att det finns mycket utrymme för experiment. Du kan till exempel prova olika typer av gröna kaffebönor eller gröna kaffebönor från olika regioner. Du kan också prova olika kaffebönor eller vattenmängder för att se vad som fungerar bäst för dig.
Om man jämför grön kaffeböna vs kaffe, är råkaffe lite begränsat i antalet recept du kan använda det i men det ger fortfarande en utsökt kopp kaffe. Du kan också använda det koncentrerade gröna kaffet från den andra bryggmetoden för att göra olika typer av kaffedrycker enligt dina preferenser.
Det finns också så många smaker och sötningsmedel du kan lägga till för att ditt råkaffe ska smaka bättre. Den enda varningen är att du bör undersöka var och en av dem för att säkerställa att du inte slutar med att konsumera för mycket socker.
Grönt kaffe kan vara ett bra substitut för rostat kaffe, särskilt för dem som vill få ut det mesta av sitt kaffe. Se bara till att du tvättar kaffebönorna noggrant innan du börjar och låt kaffet brygga under rätt tid. Du kan experimentera med några smaker också om du tycker att smaken av gröna kaffebönor är för överväldigande.
Om författaren
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu