Populära artiklar
De senaste diskussionerna på forumet
Espresso vs filterkaffe: Vad är skillnaden?
Har du någonsin undrat vad de största skillnaderna är mellan filterkaffe och espressokaffe?
Publicerad september 9, 2021
Daniel Hedlund
Kaffeexperter@The Coffee Lab
Det finns många sätt att förbereda kaffe, men espresso- och filterbryggningsmetoder är de två huvudkategorierna. Vad är skillnaden?
Espresso brukade betraktas som det enda rätta sättet att dricka kaffe men detta inte längre korrekt.
Espresso och filterkaffe båda kommer från samma kaffebönor, är den resulterande koppen väldigt annorlunda . Hur jämför dessa två kaffe och vilken passar bäst för din smak?
Vad är en espresso?
Även om espresso med ursprung i Italien kan ses som det traditionella sättet att dricka kaffe, går uppfinningen bara tillbaka till slutet av 1800 -talet.
Espresso bryggs genom att tvinga vatten vid hög temperatur under 9-10 bar tryck genom finmalda kaffebönor. Detta resulterar i en liten 1oz/30 ml koncentrerat shot kaffe som vanligtvis bryggs inom 30 sekunder.
Vad är filterkaffe?
Grundprincipen för filterkaffe är liknande och den är gjord med varmt vatten som passeras genom malet kaffe. Huvudskillnaden är att när man brygger filterkaffe appliceras inget tryck och den resulterande koppen är bara hjälpt av tyngdkraften.
Detta innebär att processen tar längre tid och använder mer vatten, vilket resulterar i en större kopp, vanligtvis cirka 8 oz/236 ml med en bryggningstid på cirka 2-3 minuter, beroende på metod.
Malningsgrad och rostgrad
På grund av de olika bryggningsmetoderna kräver varje typ av bryggning en annan rostning och malning.
Eftersom bryggningen av en espresso shot bara tar 30 sekunder, för att extrahera smaken och utveckla crema, kräver processen finmalda kaffebönor .
På grund av att en kaffebryggare är i kontakt med varmt vatten under en mycket längre tid vid filterkaffe, kräver bryggningsprocessen en grövre malning .
Medan båda kaffesorterna härrör från samma kaffebönor, rostas de olika. För att få ut en balanserad espresso är bryggningen ofta mer kompatibel med mörkare kaffebönor rostade till en högre temperatur.
Filter rostning är vanligtvis ljusa till medelstora och rostade till en lägre temperatur, så att mer känsliga smaker kan komma igenom i din kopp.
Bryggningsutrustning och kostnad
Att brygga en perfekt espresso kräver, du har gissat det , en espressomaskin. Och att köpa en sådan maskin är en stor investering.
Medan du kan köpa en espressomaskin på grundnivå för under $ 200, kommer den inte att kunna producera en espresso så bra som du får på ditt favoritcafé.
Att göra filterkaffe är prisvärt . Du behöver bara en kaffebryggare, filterpapper och din kopp för bryggning.
Vi rekommenderar att du använder manuella bryggmetoder snarare än automatiska bryggare för bästa smak. Några av de mest populära inkluderar V60, Chemex eller Kalita.
Smak
En av de största skillnaderna mellan dessa två kaffe är smaken. En kopp Espresso har en komplex smakprofil som består av kropp, sötma och en finish. Den har en tjock crema på toppen och en överdriven syra.
Espresso är mindre, erbjuder mer koncentrerade smaker och kommer med mer studs grund av dess högtryckspressade bryggmetod. Dessa smaker är idealiska med ångad mjölk för att utveckla önskad sötma för lattes eller cappuccino.
Filterkaffe har mer känsliga smaknoter, subtil syra och en ren, konsekvent smak. Detta gör svart filterkaffe lättare att dricka och möjliggör utveckling av subtila smaker från olika bönor med ett ursprung.
Koffein
På grund av den intensiva smaken av espressoskottet antas det ofta att espresso har högre koffeinhalt. Det motsatta är sant.
Ett typiskt kopp espresso innehåller cirka 40-75 mg koffein per 30 ml medan filterkaffet förpackar cirka 80-185 mg koffein per 236 ml kopp.
Medan både espresso och filter kommer att göra sitt jobb med att ge dig en rejäl koffeinhit, packar filterkaffe en större dos av det.
Detta beror på att filterkaffe bryggs under en längre tid och därför extraherar mer naturliga oljor och koffein.
Hur brygger man den perfekta koppen?
För båda kaffesorterna rekommenderar vi manuella bryggmetoder. De ger dig mer kontroll över de olika delarna av bryggningsprocessen och låter dig skapa en balanserad läcker kopp.
Som någon barista skulle berätta för dig, måste många saker göras rätt för att brygga det perfekta espressoskottet. Vissa av dem inkluderar korrekt malning, exakt uppmätta gram och korrekt bryggtid.
Och eftersom en kapabel espressomaskin är en betydande investering kan det vara svårare att brygga den perfekta koppen hemma.
Automatiska filterbryggmaskiner gav filterkaffe ett dåligt rykte tidigare.
Men de moderna manuella bryggmetoderna som V60 eller Chemex är prisvärda, ganska enkla att använda och kan, med lite övning och precision, producera en utmärkt kopp kaffe.
Återkomsten av filterkaffe
Länge har filterkaffe blivit rynkat som en sämre bryggmetod. Men med ökningen av tredje vågen kaffe och de manuella bryggmetoder som har populariserats de senaste åren, bevittnar vi en återkomst av filterkaffe.
Filterkaffe är populärt bland kaffekännare runt om i världen eftersom den längre bryggmetoden låter dig smaka mer raffinerade smaker i din kopp.
När man brygger kaffe med ett ursprung med en känslig smakprofil föredras manuella filterbryggningsmetoder.
Espresso vs filter: vilken är bättre?
Ingen av dessa kaffesorter är bättre än den andra och du kan brygga en utsökt kopp med båda dessa metoder.
Det slutliga beslutet beror på din smak och preferenser.
Filterkaffe är bättre för när du vill uppleva känsliga smaknoter i kaffe med ett ursprung, ger en ren smak och ett högre koffeininnehåll. Bryggningsprocessen tar längre tid men kan bli en del av din morgonritual.
Espressokaffe är ett snabbare sätt att fixa och är ett bättre alternativ om du vill blanda det med ångad mjölk.
Så valet mellan filtret och espressokaffe beror i slutändan på dina preferenser, men varför inte ha båda? Espresso för när du vill ha ett snabb shot eller en söt latte och filterkaffe för en långsam söndag morgon.
Om författaren
Daniel Hedlund
Working with the Era of We initiative and loves knowledge sharing and a really good cup of coffee.
Add comment
Mer om kaffelabbet
Anmäl dig och bidra nu