Loading ...

Ekologiskt kaffe

Skillnader mellan ekologiskt och vanligt kaffe, varför det spelar roll och vilka ekologiska kaffemärken man ska köpa.

Publicerad Januari 21, 2022

Chandra Melo

Kaffeexperter@The Coffee Lab

Det finns en hype kring att köpa ekologiska produkter i ett försök att förbättra hälsan och påverka miljön positivt . Men vad betyder det i kaffevärlden? Gör du rätt val genom att gå ekologiskt?

Kaffe är världens mest producerade konsumtionsprodukt och branschen sysselsätter och påverkar en enorm gemenskap av människor, vilket är anledningen till att du kan göra stor skillnad genom att noggrant välja vilket kaffe du köper.

Idag kan vi få tillgång till kaffe producerat av många länder, företag och bönder, från stormarknadshyllorna till lokalt rostade bönor som kommer från gårdar med ett ursprung.

En av de grundläggande skillnaderna när du köper din koffeinhit är mellan ekologiskt och vanligt kaffe.

Vilka är skillnaderna, är det nyttigare och vilket är det bästa ekologiska kaffet att köpa? Läs den här artikeln för att upptäcka sanningen bakom ekologiskt kaffe.

Vad är ekologiskt kaffe?

Ekologiska livsmedelsprodukter är sådana som inte har haft kontakt med antibiotika, bekämpningsmedel, syntetiska gödselmedel, kemikalier eller andra tillväxtstimulerande medel . Ja, det kan vara förvånande men dessa kan ofta läggas till massproducerade vanliga kaffebönor.

För att få den "ekologiska" märkningen måste kaffet uppfylla de kvalifikationer som fastställts av US Department of Agriculture Organic-program.

Enligt USDA, förutom att undvika de kemiska tillsatserna som nämns ovan, måste kaffebönder proaktivt använda förnybara resurser och försöka spara vatten och jord under produktionen.

De ekologiska gårdarna inspekteras sedan av en tjänsteman för att säkerställa att dessa krav uppfylls.

Ekologiskt kaffe vs vanligt kaffe: Vad är skillnaden?

I den här artikeln kommer vi att prata om skillnaden mellan ekologiskt kaffe och vanligt kaffe när det gäller smak, dess påverkan på miljön, pris och hälsa.

Ekologiska kaffebönor är fria från kemikalier

Syntetiska ämnen och kemikalier kan utgöra en risk för människor, djur och miljön och kan orsaka allvarliga hälsoproblem för dem som utsätts för dem.

Bekämpningsmedlen kan skada det mänskliga reproduktions- och nervsystemet, och eftersom vanligt kaffe är en av de mest kemiskt behandlade produkterna på marknaden, eliminerar man att köpa ekologiskt dessa risker för bönderna och de som kommer i kontakt med kaffet.

En sak att nämna är dock att även när du köper kemikaliefritt kaffe kan bönorna fortfarande innehålla mögel och mykotoxin , som är naturligt förekommande men kan orsaka en mängd olika hälsohot.

Miljövänligt jordbruk

När de odlar och bearbetar certifierat ekologiskt kaffe måste bönderna aktivt skydda och bevara miljön genom att använda förnybara resurser, hållbara jordbruksmetoder och återvinningsbara material.

Dessa metoder hjälper till att bevara vilda djur, bekämpa markavskogning, global uppvärmning, förhindra jorderosion och skyddar därför ekosystemet.

En av de miljövänliga metoderna är att odla bönorna i skuggan, vilket innebär att växterna är naturligt skyddade och behöver färre kemikalier, vilket resulterar i en högre kvalitet på bönorna.

Bättre för din hälsa

Den vanligaste frågan som folk ställer sig när de överväger ekologiska kaffebönor är vilken inverkan denna växling har på din hälsa .

Om du dricker två koppar kaffe varje dag är chansen stor att kaffet trots allt är en av de produkter du konsumerar oftast.

Genom att dricka ekologiskt kaffe kommer du att konsumera färre kemikalier, sanningen är att näringsvärdet av kaffe förblir detsamma och din kopp innehåller fortfarande samma mängd mineraler, vitaminer och antioxidanter.

Att byta till ekologiskt kaffe kommer att minska din exponering för kemiska tillsatser, men det har en mycket större inverkan på miljön och jordbrukssamhällena än på din egen hälsa.

Inverkan på bönderna

Vid odling av bekämpningsmedelsfritt kaffe utsätts bönderna inte för höga halter av kemikalier som de skulle bli när de odlade vanligt kaffe.

När kaffebönorna behandlas med syntetiska tillsatser andas bönderna ofta in dem efter sprejning. Kemikalierna förorenar vattenkällorna och påverkar hela samhällets hälsa.

Vidare kommer bönderna att få mer betalt om de följer dessa strikta normer, vilket förbättrar deras livskvalitet.

Å andra sidan kommer dock övergången från vanligt till ekologiskt kaffe med ett högt produktionsfall och kan därför vara riskabelt.

Eftersom bönderna ofta kämpar för att försörja sig i första hand har de inte råd att riskera sina vinster ytterligare.

Aciditet

Kaffe är naturligt surt men eftersom tillsatserna i vanligt kaffe kan öka dess surhet ytterligare kan det ekologiska kaffet vara lättare för magen , speciellt för de som är känsliga för det.

Eftersom inga kemiska gödningsmedel används när man producerar ekologiskt kaffe, tar det längre tid att växa och utvecklas, vilket i huvudsak resulterar i lägre nivåer av naturligt förekommande surhet.

Smak

Även om smaken vanligtvis inte är det primära fokus när man pratar om ekologiskt kaffe, om du dricker kaffe på grund av dess smak, vill du förmodligen veta om den ekologiska versionen smakar bättre.

Eftersom ekologiskt kaffe är fritt från kemikalier och bekämpningsmedel betyder det att endast de bästa träden som får exceptionell vård utan några konstgjorda förstärkare kommer att trivas.

Detta innebär att kvaliteten på bönorna naturligtvis förbättras, och eftersom detta kaffe vanligtvis odlas på högre höjd tar det längre tid att utveckla dess smaker, vilket resulterar i en rikare och renare smak .

Du måste dock komma ihåg att kaffesmaken beror på många andra faktorer förutom dess ekologiska eller icke-organiska status. Dessa faktorer inkluderar dess ursprung, bearbetningsmetod, rostning och bryggning.

Det betyder att när man jämför två liknande massproducerade kaffesorter kommer de ekologiska bönorna sannolikt att smaka bättre.

Men när man jämför bönor med ett ursprung från en liten gård i Etiopien som inte är certifierad som ekologisk med en organisk French Roast-blandning producerad för stormarknadshyllor, kommer de etiopiska bönorna sannolikt att vinna smaktestet.

Pris

Den sista skillnaden mellan ekologiskt och vanligt kaffe är dess pris. På samma sätt, som är fallet med smak, är det fler saker som påverkar priset på bönorna. Men när man jämför två kaffesorter inom samma kategori blir ekologiskt kaffe dyrare.

Den andra faktorn att tänka på när det kommer till pengar är att den ekologiska certifieringen är mycket dyr och kan kosta upp till 3 000 dollar per år, vilket småbrukarna inte har råd med, även om de fortfarande följer procedurer som skulle uppfylla kraven på ekologiskt kaffe.

Är Single Origin Coffee ekologiskt?

Som nämnts i föregående punkt har kaffe med ett ursprung som kommer från små gårdar inte budgeten för att köpa certifieringen till skillnad från de stora odlingarna under globala ekologiska kaffemärken.

Men sanningen är att de flesta av dessa små kaffehållare producerar ekologiskt kaffe ändå eftersom de inte har råd med syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel.

Lokala specialkaféer som köper dessa kaffesorter med ett ursprung tenderar att ha en nära relation med bönderna och se till att de använder de bästa metoderna i sin kaffeproduktion.

Så genom att köpa kaffe med ett ursprung från ett lokalt kafé eller en rosteri stödjer du redan bondesamhällena, precis som du skulle göra genom att köpa ekologiskt kaffe från ett globalt varumärke.

Ska du köpa ekologiskt kaffe?

Nu när du förstår skillnaden mellan ekologiskt och vanligt kaffe kvarstår nyckelfrågan fortfarande: ska du köpa ekologiskt kaffe?

En kollektiv ansträngning för att minska antalet konstgjorda förstärkare och bekämpningsmedel är utan tvekan en viktig strävan för kaffeindustrin, men att leta efter de bästa ekologiska kaffebönorna är inte det enda sättet att göra en positiv skillnad för kaffesamhällena .

Om du köper kaffe från en stor producent, i en franchisebutik eller i en stormarknad, är att välja ekologiskt kaffe det rätta valet.

Men om du köper bönor från en småbruksgård, hämtade av en lokal rosteri, oroa dig inte för den "ekologiska" märkningen eftersom chansen är att kaffet är ekologiskt ändå.

Bästa ekologiska kaffemärken att köpa

Om du bestämmer dig för att ge ekologiskt kaffe en chans, är dessa några av de bästa ekologiska kaffeerna på marknaden just nu.

Volcanica Ekologiskt odlad Etiopisk Yirgacheffe

Volcanica är känt för att producera högkvalitativa bönor som odlas på höga höjder i vulkanisk jord. Och denna lättare stek av det populära etiopiska enstaka ursprunget är inget undantag. Du kan förvänta dig ljus syra, saftiga smaker och subtil karamell- och blåbärssmak.

Peets Yosemite Dos Sierras Organic

Detta kaffe odlas i höga berg i Colombia, har fruktiga och nötaktiga smaktoner, är regnskogscertifierat samt fågelvänligt, så du vet att du har en positiv inverkan på miljön.

Life Boost Organic Coffee

Detta Nicaraguan USDA-certifierade ekologiska kaffe täcker alla grunder för hållbart och kemikaliefritt jordbruk, eftersom det är skuggodlat, källvattentvättat och tredjepartstestat för mykotoxiner.

Cafe Don Pablo Subtle Earth Organic Coffee

Detta medelmörka kaffe från Honduras är också USDA-certifierat ekologiskt och är mest anmärkningsvärt för sin tilltalande balanserade smak. Det har låg syra, mjuk smak och är lätt att dricka svart, och många av dess drickare hävdar att det är det ekologiska kaffet med bäst smak på marknaden.

Caffe Vita Organic French Roast

Bästa ekologiska franskrostade kaffet är perfekt för espresso- eller fransk pressbryggning eftersom det har en fyllig kropp, robust smak full av choklad- och karamellsmak och en intensiv rökig smak.

Death Wish Coffee

Death Wish kaffe är känt för att vara ett av de starkaste kaffetyperna som finns på grund av dess förhöjda koffeinnivåer. Detta kaffe är också ekologiskt och stoltserar med en exceptionellt jämn balanserad smak utan bitterhet.

Kicking Horse Ground Coffee, Grizzly Claw

Kicking Horse erbjuder det bästa ekologiska malda kaffet med utmärkt förpackning som håller kaffet fräscht. Denna mörka stek är slät, rik, icke-syrlig men också djärv och rik med uttalade smaker av kakao och kola.

Bulletproof Coffee

Skottsäkert kaffe har blivit populärt av ketodietare och när det tillagas enligt deras signaturrecept genom att blanda det med ghee och MTC-olja har det blivit märkt som det hälsosammaste ekologiska kaffet.

Om du inte känner den smöriga kaffeblandningen kan du fortfarande tillaga detta kaffe på ett traditionellt sätt.

Jo Coffee Organic Decaf Coffee

Om du letar efter ett ekologiskt kaffe som också är koffeinfritt, använder Jo Coffee den naturliga schweiziska vattenmetoden för koffeineringsprocessen som tar bort koffeinet utan några kemikalier samtidigt som den lena smaken och den rika smaken bibehålls.

Domen

Det råder ingen tvekan om att köp av ekologiskt kaffe har en positiv inverkan på bönderna, miljön och din hälsa.

Men när du handlar efter din nästa påse bönor, överväg andra faktorer som att köpa kaffe som är etiskt odlat eller kommer från små oberoende gårdar.

Om författaren

Chandra Melo

Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.

Add comment

Mer om kaffelabbet

Populära artiklar