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Você pode usar café moído duas vezes?
Sobre a reutilização de borra de café e como obter melhores resultados.
Publicado em Abril 18, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Se você é como muitas pessoas, não poderia imaginar a vida sem café. Uma boa xícara de café vai acordá-lo de manhã e dar-lhe energia para continuar ao longo do dia. Mas um bom café não sai barato e ser um bebedor regular de café pode rapidamente começar a queimar um buraco em sua carteira. Comprar grãos de café, moê-los e preparar seu café pode aumentar as despesas ao longo do tempo. Então, você pode estar se perguntando: posso reutilizar a borra de café? Você pode refazer o pó de café que você já usou? Pode parecer um desperdício jogá-los todos fora se for possível guardar a borra de café no café e reutilizar a borra de café para sua próxima xícara.
Se você quer saber se pode guardar o café para o dia seguinte, você pode se surpreender ao saber que, tecnicamente, você pode reutilizar a borra de café. No entanto, quando se trata de descobrir se você pode reutilizar a borra de café, há algumas coisas a serem consideradas. Em primeiro lugar, lembre-se de que, devido ao café extraído em excesso, é improvável que sua segunda xícara de café tenha um sabor tão bom quanto a primeira. Quantas vezes você pode usar borra de café? Idealmente, você não deve usar o mesmo pó de café duas vezes, a menos que esteja tentando economizar dinheiro ou não tenha mais pó de café fresco. Mas já que é possível, vamos descobrir mais sobre isso.
O que acontece quando você reutiliza a borra de café?
Beber café fornece uma dose de cafeína que pode ser ótima para obter mais energia. No entanto, algumas pessoas adoram beber café principalmente pelo sabor. Se o sabor do café é a coisa mais importante para você e você não quer comprometê-lo, provavelmente não vai querer reutilizar a borra de café. Embora você possa estar se perguntando se posso reutilizar a borra de café da fermentação a frio, você precisará levar em consideração que, embora haja alguma cafeína disponível para obter sua dose de cafeína, seu café não terá um sabor tão bom quanto você gostaria.
Embora fazer café possa ser apenas um hobby para alguns bebedores, é mais uma ciência para os amantes sérios de café. Se você gastar muito tempo obtendo todos os pequenos detalhes perfeitos para obter uma bebida incrível e descobrir a proporção certa de água para café, temperatura e método de fermentação, provavelmente não poderá provar a segunda bebida do seus grãos de café usado. O sabor simplesmente não será o mesmo e pode até ser rançoso ou amargo, dependendo de fatores ambientais.
Se você está se perguntando quantas vezes você pode usar borra de café para melhorar o sabor do café reutilizado, uma das melhores maneiras de fazer isso é adicionar leite, creme, açúcar ou xaropes de sabor ao café para mascarar o sabor mais maçante dos motivos reutilizados. Embora ainda não seja o mesmo que uma xícara de café fresca, pode ser mais palatável, o que pode ajudá-lo a economizar dinheiro no processo e desperdiçar menos.
Quanta cafeína contém a borra de café usada?
Talvez você não esteja muito preocupado com o sabor do café e esteja interessado principalmente na quantidade de cafeína na borra de café usada, para que você possa obter sua energia pela manhã sem gastar muito dinheiro. No entanto, como a maior parte da cafeína já foi extraída do café, não haverá muita cafeína em sua segunda infusão. Isso ocorre porque quando os grãos de café são preparados pela primeira vez, cerca de 25-35% do café moído é extraído, enquanto outras partículas insolúveis não contribuem em nada. Isso significa que o concentrado de café que você obtém como resultado geralmente terá um sabor refrescante e fornecerá energia suficiente para mantê-lo durante todo o dia, graças ao teor de cafeína nele. Infelizmente, quando você reutiliza o café moído, é improvável que você obtenha muita cafeína, se houver. Portanto, se o impacto da cafeína for o principal motivo para beber café, é provável que não valha a pena reutilizar o pó de café.
Como reutilizar sua borra de café para café
Idealmente, você deve evitar reutilizar o pó de café, pois o café será fraco e não terá o sabor da primeira xícara recém-passada. Junto com isso, existe o risco de você acabar com um café extraído em excesso e amargo. No entanto, se você está determinado a reutilizar sua borra de café e aproveitá-la ao máximo, aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a obter melhores resultados.
1. Resfrie a borra de café
Resfriar a borra de café antes de reutilizá-la ajudará a evitar que queime na segunda vez. Você pode reutilizar a borra do Cold Brew? Como os grãos de fermentação a frio são fabricados em água fria, você não precisa se preocupar em resfriá-los primeiro.
2. Cubra a borra de café
Mesmo quando estiverem esfriando, você deve guardar a borra de café em um local coberto para ajudar a manter o sabor pelo maior tempo possível.
3. Evite Tamping
Se você estiver fazendo café espresso, evite socar na segunda vez. No entanto, não é aconselhável reutilizar a borra de café do espresso, pois a borra já foi extraída o máximo possível e você provavelmente não obterá nada se tentar reutilizá-la.
4. Evite reutilizar mais de duas vezes
Reutilizar apenas mais uma vez provavelmente resultará em um café mais fraco e não tão bom quanto o primeiro e tentar uma terceira vez vai deixar você com uma bebida que lembra água suja, então não vale a pena incomodando - seu café será intragável.
Como melhorar o sabor da borra de café reutilizada
Se você precisar reutilizar sua borra de café, sempre há algo que você pode fazer para tentar melhorar o sabor do café. Se você sempre adiciona creme ou leite ao seu café, sua segunda infusão provavelmente não terá um gosto tão ruim. No entanto, se você gosta de café preto, definitivamente notará a diferença ao beber uma bebida feita com borra reutilizada. Adicione um pouco de creme ou adoce seu café para torná-lo mais fácil de beber.
Você pode reutilizar a borra de café Cold Brew?
O café frio é um excelente método de obter uma xícara de café refrescante e fria sem a necessidade de nenhum equipamento especial. Tudo o que você precisa fazer para obter os melhores resultados é mergulhar os grãos de café em água fria por entre doze e quatorze horas.
Posso reutilizar a borra de café do cold brew? A borra de café se dissolve na água? As borras de café não se dissolvem em água fria, portanto, depois de fazer o cold brew, deve haver algumas sobras que você pode considerar reutilizar. A reutilização de borra de café para preparo a frio pode ser feita com bons resultados com as estratégias corretas. No entanto, é importante notar que, assim como acontece com os métodos de preparo de café quente, o sabor do café não será o mesmo que você está acostumado, pois a maioria das partículas solúveis já terá sido extraída do café da primeira vez. No entanto, a infusão a frio é um dos melhores métodos a serem usados quando se trata de reutilizar a borra de café.
Você pode querer adicionar um pouco de leite ou creme ao copo para tornar a bebida mais agradável de beber. Açúcar ou alternativas de açúcar, como cacau em pó sem açúcar ou mel, também podem ser adicionados à xícara para neutralizar qualquer amargura e melhorar o sabor do café. Reutilizar sua borra de café para fazer Cold Brew pode ser uma maneira ideal de economizar dinheiro e pode ser uma boa opção para você se você gosta de bebidas geladas ou de café gelado.
Reutilizando borra de café na Aeropress ou French Press
É possível reutilizar a borra de café em uma Prensa Francesa ou Aeropress. Lembre-se sempre de que, independentemente do método que você estiver usando, seu café não terá o mesmo sabor da primeira xícara que você fez. Ao usar uma Aeropress ou French Press, é importante deixar a borra de café de molho por mais tempo. Com esses métodos, você geralmente obterá mais cafeína em comparação com outros métodos de reutilização de sua borra de café.
Você pode esperar até o dia seguinte para reutilizar sua borra de café?
Posso guardar o café para o dia seguinte? É melhor reutilizar o pó de café o mais rápido possível e evitar esperar até o dia seguinte. Isso ocorre porque esperar até o dia seguinte provavelmente resultará em uma xícara de café intragável e desagradável que você vai querer jogar fora. Será amargo e sem sabor, e há um risco maior de crescimento de bactérias e fungos nos solos úmidos quanto mais tempo eles forem deixados.
Embora não produza a melhor xícara de café, se você não tiver mais café ou estiver comprimindo seus centavos, poderá reutilizar a borra de café.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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