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Utensílios de barista: jarros
Os fatores importantes a serem considerados ao procurar uma jarra de leite para café.
Publicado em Fevereiro 3, 2023
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Se você quiser fazer suas próprias bebidas de café espresso em casa usando leite vaporizado, uma jarra ou jarra de leite será uma parte essencial do seu kit. O melhor jarro de barista tornará mais fácil para você obter a textura e a consistência certas quando se trata de vaporizar o leite e criar o latte art perfeito será uma brisa. Cozinhar leite e servir latte art são as duas principais habilidades que todo bom barista deve ser capaz de aperfeiçoar. Embora não sejam fáceis de aperfeiçoar, principalmente no começo, você pode dominar essas habilidades com o tempo, e usar o jarro de leite certo certamente acelerará o processo.
Existem muitos recursos e opções diferentes para você considerar ao escolher o melhor jarro de leite para café, incluindo design, cor, formato, tamanho, tipo de bico, peso e muito mais. Se você deseja melhorar o latte art ou simplesmente deseja ter certeza de que possui o equipamento certo para a configuração do seu barista doméstico, esses são alguns dos fatores mais importantes a serem considerados.
Requisitos básicos
Ao escolher uma jarra de leite para café, é fácil ficar sobrecarregado com todas as opções, por isso é importante saber quais itens básicos procurar. O primeiro fator a procurar é um jarro largo o suficiente para criar aquele efeito de 'redemoinho' ao vaporizar o leite, o que é importante para criar microespuma ao quebrar as bolhas maiores. Microespuma é um termo usado para se referir à espuma que é produzida ao vaporizar o leite uniformemente aquecido e bem aerado. Deve resultar em um leite sedoso, brilhante e uniformemente macio com a textura perfeita para criar latte art.
Embora existam muitas variáveis diferentes a serem consideradas ao escolher um jarro barista, sobre o qual você pode aprender mais abaixo, a coisa mais importante a considerar ao escolher o certo para você é o quanto você se sente confortável com ele. Sempre que puder, compre pessoalmente ao procurar jarras de leite à venda, pois isso lhe dará a chance de manusear a jarra e garantir que você se sinta confortável com o equilíbrio e o peso. Leia as análises para saber mais sobre fatores como controle de calor e quanto controle o barista tem sobre o leite ao servir.
Forma e tamanho
Para fazer leite cozido no vapor, um barista geralmente precisa de jarras de leite e jarras com diferentes capacidades. Mais comumente, são ½ litro, ¾ litro e um litro. Essas medidas referem-se ao volume total da jarra de leite, mas na maioria dos casos, ao vaporizar o leite, você só precisará encher a jarra até a metade da capacidade antes de cozinhá-la. A maioria dos jarros de leite está disponível em dois tamanhos de 12 onças e 20 onças. No entanto, se for necessário, você pode encontrar jarros menores e maiores disponíveis para atender às suas necessidades.
Além do tamanho, é importante lembrar que o formato da jarra também influencia na capacidade de formação de espuma da jarra de leite. Alguns têm um fundo em forma de sino, enquanto outros são mais retos. A coisa mais importante a considerar é a quantidade de leite que você vai precisar para fazer o café perfeito. Você quer evitar que seu jarro fique muito vazio ou muito cheio. Se estiver muito cheio, o leite vai vazar da jarra enquanto você o cozinha no vapor. Por outro lado, se estiver muito vazio, você terá dificuldade para inserir o tubo de vapor no leite.
Material
Idealmente, o melhor jarro de leite para café deve ter um formato ligeiramente cônico e ser feito de aço inoxidável. A finalidade deste equipamento para vaporizar e espumar leite é captar a maior parte do calor gerado pelo vapor e promover a absorção de ar no leite. A borda da jarra de leite também é outro fator que você deve levar em consideração, pois é essencial para criar latte art e garantir que você obtenha a proporção de leite vaporizado e espuma de leite na hora de fazer um cappuccino.
Juntamente com essas características e recursos, você também deve considerar a força geral do arremessador. Embora o aço inoxidável seja o melhor material, considere a espessura do aço. Um jarro feito de aço inoxidável de alta qualidade e bastante grosso é a melhor opção, pois ajudará o leite a permanecer em uma temperatura consistente enquanto estiver sendo cozido no vapor. Além de aquecer o interior, o exterior do jarro também é aquecido, permitindo que você meça quando atingir a temperatura certa. No entanto, se você não se sentir confortável com isso, pode usar um termômetro e um jarro com revestimento de Teflon projetado para proteger seus dedos.
Bico; esquichar
O bico da jarra de leite é outra consideração importante a ser feita, pois desempenhará um papel importante em uma jarra de leite barista latte art. Se você deseja fazer corações, rosetas, tulipas ou até mesmo criar seus próprios designs de latte art, o bico será uma parte crucial do processo. Alguns modelos vêm sem bico, mas dificultam, senão impossibilitam, a criação de latte art. Se você está apenas começando a aprender latte art, você vai querer o jarro que você escolher para torná-lo o mais fácil possível para você obter os resultados que deseja. Escolher uma jarra com um bom bico facilitará para você, como iniciante, aprender e praticar suas habilidades de latte art.
A maioria das pessoas que deseja entrar no latte art começa com algumas formas simples, como tulipas e corações. Um jarro de bico clássico é a melhor escolha quando você está começando, pois permite que a espuma flua para fora do jarro de forma arredondada. Lembre-se de que a profundidade, a nitidez e a largura do bico terão um impacto no tipo de latte art que você pode criar. Um bico mais largo permite que você despeje mais espuma rapidamente, enquanto você precisará de um bico mais nítido se quiser ir devagar e se concentrar na criação de latte art com linhas mais finas.
Lidar
Obter uma jarra de leite com alça é uma opção, e isso dependerá de como você segura a jarra de leite ao servir. Alguns baristas acham que uma alça lhes dá um maior grau de flexibilidade ao servir o leite, tornando mais fácil segurar a parte superior da jarra, levando a uma melhor precisão e maior controle. Por outro lado, algumas pessoas preferem usar o jarro sem alça ao servir. Se este for o seu caso, então será importante que você envolva o jarro com isolamento térmico, caso contrário, você queimará as mãos.
Melhores marcas de jarras de leite a serem consideradas
Quando se trata de comprar uma jarra de leite para sua prática de barista em casa, existem algumas marcas conceituadas com as quais você não pode errar. Esses incluem:
Jarro de Leite Motta
Feito com boa soldagem e paredes grossas, você pode confiar que este jarro é durável e altamente resistente a qualquer acidente. Na verdade, é mais provável quebrar seu contador se você deixá-lo cair do que qualquer dano ao próprio jarro. É uma marca extremamente popular na indústria do café e é preferida por muitas cafeterias. Ele vem em uma base de aço inoxidável grosso e há três opções de cores para escolher, incluindo preto clássico ou vermelho brilhante e colorido. Tem uma borda arredondada para segurança e facilita o derramamento do leite pela lateral ao fazer um cappuccino branco. Tem um bico longo que é perfeito para latte art se você estiver servindo em um copo alto.
Jarro de Leite Barista Gear
Feito com aço inoxidável S304 e tratamento de superfície da marca de titânio, esta é uma opção de jarra de leite de alta qualidade com um bico de vazamento afiado que facilita o controle da direção do leite ao fazer latte art. Ele vem com uma alça que cabe perfeitamente na palma da mão e permanece confortável mesmo ao criar designs intrincados de latte art. É amigo do ambiente e tem um design único, perfeito para cafés ou baristas domésticos. Por ser tão fácil de usar, é uma ótima escolha para iniciantes.
Jarros de Leite Ada Crew
Avaliado por muitos baristas como o melhor jarro de leite do mundo, o Ada Crew é uma opção bem conhecida e uma aposta segura se você está procurando uma boa opção de jarro de leite para começar a fazer latte art. Possui uma alça grande e longa que permite obter um controle de swing realmente bom e vem com um design de bico que oferece um ótimo nível de controle ao criar latte art.
Embora existam alguns requisitos básicos para escolher uma jarra de leite, lembre-se de que o que funciona para um barista nem sempre funciona para você; portanto, reserve um tempo para encontrar uma jarra adequada.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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