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Utensilios de Barista: Jarras
Los factores importantes a considerar al buscar una jarra de café con leche.
Publicado Febrero 3, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
Si desea preparar sus propias bebidas de espresso en casa con leche al vapor, una jarra o jarra de leche será una parte esencial de su kit. La mejor jarra de barista le facilitará lograr la textura y la consistencia correctas cuando se trata de vaporizar la leche y crear el latte art perfecto será pan comido. Cocer leche al vapor y verter arte latte son las dos habilidades clave que todo buen barista debería poder perfeccionar. Si bien no son fáciles de perfeccionar, particularmente al principio, puedes dominar estas habilidades con el tiempo, y usar la jarra de leche adecuada sin duda acelerará el proceso.
Hay muchas características y opciones diferentes que debe considerar al elegir la mejor jarra de café con leche, incluido el diseño, el color, la forma, el tamaño, el tipo de pico, el peso y más. Si desea mejorar en el arte latte o simplemente quiere asegurarse de tener el equipo adecuado para la configuración de su barista en el hogar, estos son algunos de los factores más importantes a considerar.
Requerimientos básicos
Al elegir una jarra de café con leche, es fácil sentirse abrumado con todas las opciones, por lo que es importante saber qué elementos básicos tener en cuenta. El primer factor a buscar es una jarra que sea lo suficientemente ancha como para crear ese efecto de "remolino" al vaporizar la leche, lo cual es importante para crear microespuma al descomponer las burbujas más grandes. Microespuma es un término que se usa para referirse a la espuma que se produce cuando se cuece leche al vapor que se calienta uniformemente y se airea bien. Debería dar como resultado una leche sedosa, brillante y uniformemente suave con la textura perfecta para crear arte latte.
Si bien hay muchas variables diferentes a considerar al elegir una jarra de barista, sobre las cuales puede obtener más información a continuación, lo más importante a considerar al elegir la adecuada para usted es qué tan cómodo se siente con ella. Siempre que pueda, compre en persona cuando busque jarras de leche a la venta, ya que esto le dará la oportunidad de manejar la jarra y asegurarse de que se sienta cómodo con el equilibrio y el peso. Lea las reseñas para obtener más información sobre factores como el control del calor y cuánto control tiene el barista sobre la leche cuando la vierte.
Forma y tamaño
Para hacer leche al vapor, un barista generalmente necesitará jarras de leche y jarras con diferentes capacidades. Más comúnmente, estos son ½ litro, ¾ litro y un litro. Estas medidas se refieren al volumen total de la jarra de leche, pero en la mayoría de los casos, cuando cocine al vapor la leche, solo necesitará llenar la jarra hasta la mitad de su capacidad antes de que se cocine al vapor. La mayoría de las jarras de leche están disponibles en dos tamaños de 12 oz y 20 oz. Sin embargo, si es necesario, puede encontrar jarras más pequeñas y más grandes disponibles para satisfacer sus necesidades.
Junto con el tamaño, es importante recordar que la forma de la jarra también jugará un papel en la capacidad de formación de espuma de la jarra de leche. Algunos tienen la parte inferior en forma de campana, mientras que otros son más rectos. Lo más importante a considerar es la cantidad de leche que vas a necesitar para hacer tu café perfecto. Desea evitar que su jarra esté demasiado vacía o demasiado llena. Si está demasiado llena, la leche se derramará de la jarra mientras la cocinas al vapor. Por otro lado, si está demasiado vacío, tendrá dificultades para insertar la varilla de vapor en la leche.
Material
Idealmente, la mejor jarra de café con leche debe tener una forma ligeramente cónica y estar hecha de acero inoxidable. El propósito de este equipo para vaporizar y espumar leche es capturar la mayor parte del calor que genera el vapor y promover la absorción de aire en la leche. El borde de la jarra de leche también es otro factor que debe tener en cuenta, ya que es esencial para crear arte latte y asegurarse de obtener la proporción correcta de leche al vapor y espuma de leche al hacer un capuchino.
Junto con estas características y características, también debe considerar la fuerza general del lanzador. Si bien el acero inoxidable es el mejor material para elegir, considere qué tan grueso es el acero. Una jarra fabricada con acero inoxidable de alta calidad y bastante grueso es la mejor opción, ya que ayudará a que la leche se mantenga a una temperatura constante mientras se cuece al vapor. Además de calentar el interior, el exterior de la jarra también se calienta, lo que le permite medir una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada. Sin embargo, si no te sientes cómodo con esto, puedes usar un termómetro y una jarra con un recubrimiento de teflón diseñado para proteger tus dedos.
Canalón
El pico de la jarra de leche es otra consideración importante a tener en cuenta, ya que jugará un papel importante en una jarra de leche de barista latte art. Ya sea que desee hacer corazones, rosetas, tulipanes o incluso crear sus propios diseños de arte latte, el pico será una parte crucial del proceso. Algunos modelos vienen sin pico, pero estos hacen que sea difícil, si no imposible, crear arte latte. Si recién está comenzando a aprender el arte del café con leche, querrá que la jarra que elija le haga lo más fácil posible obtener los resultados que desea. Elegir una jarra con un buen pico hará que sea más fácil para ti, como principiante, aprender y practicar tus habilidades artísticas con café con leche.
La mayoría de las personas que quieren iniciarse en el arte latte comienzan con algunas formas simples como tulipanes y corazones. Una jarra con pico clásico es la mejor opción cuando recién comienza, ya que permite que la espuma fluya fuera de la jarra en forma redondeada. Tenga en cuenta que la profundidad, la nitidez y el ancho del pico tendrán un impacto en el tipo de arte latte que puede crear. Una boquilla más ancha te permite verter más espuma rápidamente, mientras que necesitarás una boquilla más afilada si quieres ir despacio y concentrarte en crear arte latte con líneas más finas.
Manejar
La opción de obtener una jarra de leche con asa es una opción, y esto dependerá de cómo sostenga la jarra de leche cuando esté vertiendo. Algunos baristas encuentran que un asa les da un mayor grado de flexibilidad cuando vierten la leche, lo que les facilita sostener la parte superior de la jarra, lo que les da una mayor precisión y control. Por otro lado, algunas personas prefieren usar la jarra sin asa para verter. Si este es tu caso, será importante que envuelvas la jarra con aislamiento térmico, de lo contrario, te quemarás las manos.
Las mejores marcas de jarras de leche a considerar
Cuando se trata de comprar una jarra de leche para su práctica de barista en el hogar, hay algunas marcas de renombre con las que no puede equivocarse. Éstos incluyen:
Jarra de Leche Motta
Fabricado con buena soldadura y paredes gruesas, puede confiar en que esta jarra es duradera y altamente resistente a cualquier accidente. De hecho, es más probable que rompa su mostrador si lo deja caer que cualquier daño que ocurra en la jarra. Es una marca muy popular en la industria del café y es la favorita de muchas cafeterías. Viene en una base de acero inoxidable grueso y hay tres opciones de color para elegir, incluido el negro clásico o un rojo brillante y colorido. Tiene un borde redondeado para mayor seguridad y hace que sea más fácil verter la leche por un lado si se prepara un capuchino de tapa blanca. Tiene un pico largo que es perfecto para el café con leche si lo viertes en un vaso alto.
Jarra de leche Barista Gear
Hecha con acero inoxidable S304 y un tratamiento de superficie de marca de titanio, esta es una opción de jarra de leche de alta calidad con un pico vertedor afilado que facilita el control de la dirección de la leche cuando se prepara latte art. Viene con un mango que se adapta perfectamente a la palma de la mano y se mantiene cómodo incluso cuando se crean intrincados diseños de arte latte. Es ecológico y tiene un diseño único, perfecto para cafeterías o baristas domésticos. Dado que es tan fácil de usar, es una excelente opción para principiantes.
Jarras de leche Ada Crew
Calificada por muchos baristas como la mejor jarra de leche del mundo, Ada Crew es una opción muy conocida y una apuesta segura si está buscando una buena opción de jarra de leche para comenzar a hacer arte latte. Tiene un mango grande y largo que le permite obtener un muy buen control del swing y viene con un diseño de pico que ofrece un gran nivel de control al crear café con leche.
Si bien existen algunos requisitos básicos para elegir una jarra de leche, tenga en cuenta que lo que funciona para un barista puede no funcionar siempre para usted, así que tómese su tiempo para encontrar una jarra que se ajuste bien.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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