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Técnico de máquina de café espresso
Sobre o papel de um técnico de máquina de café espresso e por que ele é necessário.
Publicado em Fevereiro 2, 2023
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Uma pesquisa recente realizada pela National Coffee Association descobriu que os americanos estão bebendo mais café do que nunca, com uma pessoa média gastando mais de mil dólares em café todos os anos. Quase 80% das pessoas entrevistadas disseram que fazem café em casa, mas a crescente popularidade das cafeterias locais e de grandes redes de cafeterias como a Starbucks significa que há uma demanda forte e crescente por técnicos de conserto de máquinas de café espresso.
Descrição do cargo de técnico de máquina de café espresso
Um técnico de café espresso executa uma série de tarefas em máquinas em ambientes comerciais, como cafeterias, cafés e restaurantes. Estes incluem a instalação de máquinas de café, manutenção e serviços de reparação. Alguns técnicos também realizam esse trabalho em clientes residenciais que desejam levar suas máquinas a uma oficina. Muitas vezes, é necessário um técnico para instalar a fiação e a tubulação necessárias para operar uma máquina de café espresso comercial. Eles regulam a pressão, a temperatura e as doses volumétricas e escolhem o filtro correto para cada máquina, o que requer um conhecimento profundo das características da água, como dureza e alcalinidade. Os técnicos também podem ser responsáveis pela manutenção de rotina das máquinas de café espresso, incluindo a descalcificação e a substituição de peças como chuveiros, juntas e rebarbas do moedor de café.
Requerimentos educacionais
Para se inscrever em um programa de treinamento em reparo de máquinas de café espresso, geralmente não é necessária nenhuma educação formal, embora alguns só aceitem alunos com um mínimo de GED. O treinamento de técnico de máquina de café espresso certificado cobrirá reparos práticos, além de aprender mais sobre a ciência relacionada à extração do café espresso, facilitando a comunicação dos técnicos com os proprietários de cafeterias e baristas em termos de discussão sobre o uso e a manutenção do café espresso máquina. A certificação não é uma exigência legal e não há requisitos de licenciamento em nível estadual para trabalhar como técnico de máquina de café espresso. No entanto, a certificação geralmente torna mais fácil para os técnicos encontrarem emprego.
Onde você pode encontrar programas de treinamento?
Existem várias escolas e academias onde os técnicos podem receber treinamento de técnico de café espresso para se tornar um técnico básico ou avançado de máquina de café espresso, incluindo a International Barista Coffee Academy no Arizona, que oferece uma variedade de programas desde cursos básicos de um dia abrangendo solução de problemas e reparos para variedade de diferentes tipos de máquinas de café a programas avançados de três dias, onde os alunos aprenderão tudo o que é abordado na aula básica, além de eletrônica, circuitos hidráulicos em máquinas de café espresso automáticas e semiautomáticas, recursos para sistemas, máquinas e peças e como fazer café espresso e espuma de leite. O curso avançado permite que os alunos tenham mais experiência prática, com a opção de desmontar uma máquina de café espresso comercial para estudar os componentes individuais, sistemas eletrônicos e elétricos, hidráulicos e solução de problemas. Há também um programa intensivo de manutenção de máquina de café espresso de cinco dias, que cobre tudo o que está incluído no programa avançado, juntamente com um dia inteiro de experiência de campo, onde os alunos acompanham um técnico de máquina de café espresso qualificado em pelo menos três chamadas de serviço na área local. .
Os alunos podem obter credenciais na International Barista Coffee Academy da Specialty Coffee Association of Europe. Juntamente com os cursos de manutenção e reparo de máquinas de café oferecidos, você também pode encontrar uma ampla gama de outros cursos de café que você pode estar interessado em fazer, como certificações em torrefação, preparo, degustação e habilidades de barista. Embora não seja um requisito, várias certificações de café podem ajudá-lo a progredir como técnico de reparo, pois fornecem um conhecimento mais abrangente da indústria do café como um todo.
Se você quer viajar para o exterior para estudar, outra ótima opção a se considerar é a Espresso Academy em Florença, na Itália. Aqui você pode encontrar um curso de máquina de café espresso de dois dias que abrange todos os aspectos de solução de problemas, reparo e manutenção. Você também pode fazer um terceiro dia opcional do curso, onde aprenderá como fazer a manutenção de máquinas de café espresso em casa.
Se você não puder participar dos cursos de treinamento, outra opção que muitos técnicos de manutenção e reparo de máquinas de café espresso escolherão é o treinamento no local de trabalho. Isso geralmente será oferecido depois que você tiver treinado como barista; portanto, se você já estiver trabalhando na indústria do café, considere pedir ao seu empregador que ajude com o treinamento.
Cursos de treinamento específicos da marca
Você também pode querer considerar o treinamento técnico de máquina de café específico da marca, como o suporte técnico Nuova Simonelli, que é projetado para preparar os alunos para se familiarizarem com certas marcas de máquina de café. Normalmente, os técnicos de reparo de máquinas de café espresso apenas mantêm e consertam máquinas de café espresso das quais possuem um conhecimento específico, e isso pode ser bastante limitante se você estiver apenas começando depois de fazer um programa de treinamento que não abrange todas as diferentes marcas de máquinas de café espresso. Embora a maioria dos programas de treinamento gerais prepare você para trabalhar com as máquinas mais populares, fazer cursos de treinamento específicos para marcas pode ajudá-lo a aprofundar seu conhecimento na solução de problemas, técnicas de instalação e peças e manutenção em certas marcas de máquinas de café espresso.
Ambiente de trabalho do técnico da máquina de café espresso
Os técnicos precisarão viajar para uma variedade de locais comerciais durante o dia de trabalho para atender às máquinas de café espresso; portanto, esse é um trabalho que requer alguma movimentação e você precisará de um transporte confiável. Uma vez em um local comercial, você pode precisar trabalhar em um espaço apertado e realizar seus serviços enquanto o estabelecimento está atendendo os clientes, o que significa trabalhar com baristas e outros funcionários da cafeteria. Você precisará estar preparado para o aspecto físico deste trabalho, que pode envolver ajoelhar-se, dobrar-se e levantar pesos de equipamentos e peças.
Perspectivas de trabalho e ganhos
Em geral, um técnico de máquina de café pode esperar ganhar cerca de US$ 12 a US$ 30 por hora, dependendo de vários fatores, incluindo onde eles estão localizados. Em áreas onde o custo de vida é mais alto, normalmente você pode esperar receber mais por esse trabalho.
Por que os técnicos de manutenção e reparo da máquina de café espresso são necessários?
As máquinas de café espresso podem ser usadas em demasia ou mesmo mal uso ao longo do tempo, o que pode levar a muitos problemas. Assim como outras máquinas e aparelhos usados em ambientes domésticos ou comerciais, a manutenção profissional regular é fundamental para garantir que a máquina de café ainda seja capaz de criar o café com o melhor sabor para os clientes. Em um ambiente comercial, um café saboroso terá um impacto direto na reputação do negócio e nos níveis de satisfação do cliente, que é apenas uma das principais razões pelas quais manutenção e reparos bons, profissionais e regulares são cruciais. Os grãos de café dependem de máquinas que estão em boas condições de funcionamento, e o café feito com uma máquina danificada pode ter um sabor horrível.
Com que frequência as máquinas de café espresso precisam de manutenção?
Enquanto as pessoas ainda estiverem tomando café em sua cafeteria local ou em uma rede de cafeterias, os técnicos de manutenção e reparo de máquinas de café espresso serão muito procurados, pois não há como fugir do fato de que todas as máquinas de café espresso precisarão ser atendidos de vez em quando. Embora haja muito que baristas, proprietários de cafeterias e outros profissionais neste ambiente de trabalho possam fazer para manter a máquina funcionando bem e produzindo um ótimo café, a manutenção da máquina de café espresso é necessária regularmente, mesmo que a máquina pareça estar funcionando bem . A manutenção garante que certos componentes da máquina não quebrem com o tempo, o que tende a acontecer naturalmente, independentemente de quão bem você mantenha a máquina limpa ou cuide dela. Os filtros de água, por exemplo, têm uma vida útil limitada, mesmo quando são mantidos em bom estado, portanto, um serviço que envolve a atualização dos filtros garantirá continuamente que uma cafeteria esteja sempre usando água da melhor qualidade para os cafés que produz. A manutenção a cada doze meses é o padrão da indústria, seguido pela maioria das configurações comerciais.
Por que as cafeterias precisam de um técnico de reparo
Hoje, os clientes esperam poder obter o café que desejam em um curto espaço de tempo quando visitam sua cafeteria ou rede local. Eles também esperam que o café seja sempre consistente. Problemas com a máquina de café espresso podem causar grandes problemas para uma cafeteria como empresa, e todas as cafeterias - sejam grandes redes ou pequenas empresas locais - precisam ser capazes de chamar rapidamente um técnico que possa solucionar problemas da máquina e resolver o problema com o menor tempo de inatividade possível. Para algumas cafeterias que possuem apenas uma máquina, um problema com ela pode significar que não podem servir a maior parte de seu cardápio, o que pode levar a uma séria perda de lucro até que a máquina seja consertada. Mas mesmo para empresas maiores que podem operar várias máquinas de café espresso, apenas uma máquina fora de uso significa que pode levar mais tempo para atender os clientes e lutar para atender à demanda até que a máquina volte a funcionar.
Se você deseja um emprego que lhe permita viajar para lugares diferentes, conhecer novas pessoas, trabalhar com as mãos e desfrutar de alta demanda, a função de técnico de reparo e manutenção de máquinas de café espresso pode ser ideal para você.
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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