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Técnico de máquinas de espresso
Sobre el papel de un técnico de máquina de espresso y por qué es necesario.
Publicado Febrero 2, 2023
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Chandra Melo
Expertos en café@The Coffee Lab
Una encuesta reciente realizada por la Asociación Nacional del Café encontró que los estadounidenses beben más café que nunca, con una persona promedio que gasta más de mil dólares en café cada año. Casi el 80% de las personas encuestadas dijeron que preparan café en casa, pero la creciente popularidad de las cafeterías locales y las grandes cadenas de cafeterías como Starbucks significa que existe una fuerte y creciente demanda de técnicos de reparación de máquinas de espresso.
Descripción del puesto de técnico de máquina de espresso
Un técnico de espresso realiza una variedad de tareas en máquinas en entornos comerciales como cafeterías, cafeterías y restaurantes. Estos incluyen la instalación de máquinas de café, servicios de mantenimiento y reparación. Algunos técnicos también realizarán este trabajo en clientes residenciales que estén dispuestos a llevar sus máquinas a un taller. A menudo se necesita un técnico para instalar el cableado y la tubería necesarios para operar una máquina de espresso comercial. Regulan la presión, la temperatura y las dosis volumétricas, y eligen el filtro correcto para la máquina individual, lo que requiere un profundo conocimiento de las características del agua, como la dureza y la alcalinidad. Los técnicos también pueden ser responsables del mantenimiento de rutina de las máquinas de espresso, incluida la descalcificación y el reemplazo de piezas como cabezales de ducha, juntas y fresas de molinillo de café.
Requisitos educativos
Para inscribirse en un programa de capacitación en reparación de máquinas de café espresso, generalmente no se requiere educación formal, aunque algunos solo aceptan estudiantes con un mínimo de GED. La capacitación para técnicos certificados en máquinas de espresso cubrirá reparaciones prácticas junto con aprender más sobre la ciencia relacionada con la extracción de espresso, lo que facilitará que los técnicos se comuniquen mejor con los dueños de las cafeterías y los baristas en términos de discutir el uso y mantenimiento del espresso. máquina. La certificación no es un requisito legal y no existen requisitos de licencia a nivel estatal para trabajar como técnico de máquinas de espresso. Sin embargo, la certificación generalmente facilitará que los técnicos encuentren empleo.
¿Dónde puede encontrar programas de capacitación?
Hay varias escuelas y academias en las que los técnicos pueden recibir capacitación como técnicos de café espresso para convertirse en técnicos básicos o avanzados de máquinas de café espresso, incluida la Academia Internacional de Café Barista en Arizona, que ofrece una variedad de programas, desde cursos básicos de un día que cubren la solución de problemas y la reparación de un gama de diferentes tipos de máquinas de café hasta programas avanzados de tres días donde los estudiantes aprenderán todo lo que se cubre en la clase básica junto con electrónica, circuitos hidráulicos en máquinas de espresso automáticas y semiautomáticas, recursos para sistemas, máquinas y piezas, y cómo hacer espresso y hacer espuma de leche. El curso avanzado permite a los estudiantes obtener más experiencia práctica, con la opción de desmontar una máquina de espresso comercial para estudiar los componentes individuales, los sistemas electrónicos y eléctricos, el sistema hidráulico y la resolución de problemas. También hay un programa intensivo de mantenimiento de máquinas de espresso de cinco días, que cubre todo lo que se incluye en el programa avanzado junto con un día completo de experiencia de campo, donde los estudiantes siguen a un técnico calificado de máquinas de espresso en al menos tres llamadas de servicio en el área local. .
Los estudiantes pueden obtener credenciales en la Academia Internacional de Café Barista de la Asociación de Cafés Especiales de Europa. Junto con los cursos de mantenimiento y reparación de máquinas de café que se ofrecen, también puede encontrar una amplia gama de cursos adicionales sobre café que le pueden interesar, como certificaciones en habilidades de tostado, elaboración, cata y barismo. Si bien no es un requisito, múltiples certificaciones de café pueden ayudarlo a avanzar como técnico de reparación debido a que le brindan un conocimiento más completo de la industria del café en general.
Si quieres viajar al extranjero para estudiar, otra gran opción a considerar es la Academia Espresso en Florencia, Italia. Aquí puede encontrar un curso de máquina de espresso de dos días que cubre todos los aspectos de resolución de problemas, reparación y mantenimiento. También puede tomar un tercer día opcional del curso en el que aprenderá a dar servicio a las máquinas de café espresso en el hogar.
Si no puede asistir a los cursos de capacitación, otra opción que elegirán muchos técnicos de servicio y reparación de máquinas de espresso es la capacitación en el trabajo. Por lo general, esto se ofrecerá después de que te hayas capacitado como barista, por lo que si ya estás trabajando en la industria del café, considera pedirle a tu empleador que te ayude con la capacitación.
Cursos de formación específicos de la marca
También puede considerar la capacitación de técnicos de máquinas de café específicas de la marca, como el soporte técnico de Nuova Simonelli, que está diseñado para preparar a los estudiantes para que se familiaricen más con ciertas marcas de máquinas de café. Por lo general, los técnicos de reparación de máquinas de espresso solo mantendrán y repararán las máquinas de espresso de las que tengan un conocimiento específico, y esto puede ser bastante limitante si recién está comenzando después de tomar un programa de capacitación que no cubre todas las diferentes marcas de máquinas de espresso. Si bien la mayoría de los programas de capacitación general lo preparan para trabajar con las máquinas más populares, tomar cursos de capacitación específicos de la marca puede ayudarlo a ampliar su conocimiento con la solución de problemas, las técnicas de instalación y las piezas y el mantenimiento en ciertas marcas de máquinas de espresso.
Entorno de trabajo del técnico de máquinas de espresso
Los técnicos deberán poder viajar a una variedad de ubicaciones comerciales a lo largo de su jornada laboral para dar servicio a las máquinas de espresso, por lo que este es un trabajo que requiere moverse y necesitará un transporte confiable. Una vez en una ubicación comercial, es posible que deba poder trabajar en un espacio reducido y realizar sus servicios mientras el establecimiento está en el proceso de atender a los clientes, lo que significará trabajar con baristas y otro personal de la cafetería. Deberá estar preparado para el aspecto físico de este trabajo, que podría implicar arrodillarse, agacharse y levantar equipos y piezas pesadas.
Perspectivas laborales y ganancias
En general, un técnico de máquinas de café puede esperar ganar alrededor de $ 12- $ 30 por hora, dependiendo de varios factores, incluido el lugar donde se encuentran. En áreas donde el costo de vida es más alto, normalmente puede esperar que le paguen más por este trabajo.
¿Por qué se necesitan técnicos de mantenimiento y reparación de máquinas de espresso?
Las máquinas de espresso se pueden usar en exceso o incluso mal con el tiempo, lo que puede generar muchos problemas. Al igual que otras máquinas y electrodomésticos que se utilizan en entornos domésticos o comerciales, el mantenimiento profesional regular es clave para garantizar que la máquina de café aún pueda crear el café con el mejor sabor para los clientes. En un entorno comercial, un café de gran sabor tendrá un impacto directo en la reputación de la empresa y en los niveles de satisfacción del cliente, que es solo una de las principales razones por las que un buen mantenimiento y reparaciones regulares y profesionales son cruciales. Los granos de café dependen de máquinas que funcionan bien, y el café que se prepara con una máquina dañada puede tener un sabor horrible.
¿Con qué frecuencia necesitan servicio las máquinas de espresso?
Mientras las personas sigan disfrutando del café de su cafetería local o de una cadena de cafeterías, los técnicos de servicio y reparación de máquinas de espresso tendrán una gran demanda, ya que no hay forma de evitar el hecho de que todas las máquinas de espresso deberán ser reparadas. servicio de vez en cuando. Si bien hay mucho que los baristas, dueños de tiendas de café y otros profesionales en este entorno de trabajo pueden hacer para que la máquina funcione bien y produzca un café excelente, se requiere un mantenimiento regular de la máquina de espresso, incluso si la máquina parece estar funcionando bien. . El servicio asegura que ciertos componentes de la máquina no se descompongan con el tiempo, lo que tiende a suceder de forma natural, independientemente de lo bien que mantenga la máquina limpia o la cuide. Los filtros de agua, por ejemplo, tienen una vida útil limitada incluso cuando se mantienen en buenas condiciones, por lo que un servicio que implique la actualización de los filtros garantizará continuamente que una cafetería siempre use agua de la mejor calidad para las bebidas de café que preparan. El mantenimiento cada doce meses es el estándar de la industria, que se sigue en la mayoría de los entornos comerciales.
Por qué las cafeterías necesitan un técnico de reparación
Hoy en día, los clientes esperan poder obtener el café que desean en un corto período de tiempo cuando visitan su cafetería o cadena local. También esperarán que el café sea consistente cada vez. Los problemas con la máquina de espresso pueden causar grandes problemas para una cafetería como negocio, y todas las cafeterías, ya sean cadenas grandes o pequeñas empresas locales, deben poder llamar rápidamente a un técnico que pueda solucionar el problema de la máquina y resolver el problema con el menor tiempo de inactividad posible. Para algunas cafeterías que solo tienen una máquina, un problema con ella podría significar que no pueden servir la mayor parte de su menú, lo que puede generar una grave pérdida de ganancias hasta que se repare la máquina. Pero incluso para las empresas más grandes que pueden operar varias máquinas de espresso, solo una máquina está fuera de uso significa que les puede llevar más tiempo atender a los clientes y tener dificultades para mantenerse al día con la demanda hasta que la máquina vuelva a funcionar.
Si desea un trabajo que le permita viajar a diferentes lugares, conocer gente nueva, trabajar con sus manos y disfrutar de una alta demanda, un puesto como técnico de reparación y mantenimiento de máquinas de espresso podría ser ideal para usted.
Acerca del autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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