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Os substitutos de açúcar mais saborosos
Quem disse que você não pode deixar o seu café com sabor doce sem todas as calorias? Continue lendo para descobrir como você pode fazer isso facilmente!
Publicado em Fevereiro 21, 2022
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Chandra Melo
Especialistas em café@The Coffee Lab
Se você deseja reduzir o açúcar, mas não quer desistir completamente do doce, está com sorte. Existem muitos substitutos do açúcar que têm um ótimo sabor e não estragam sua dieta. Se você está procurando uma alternativa saudável ao açúcar comum ou tem uma restrição alimentar que exige que você use um substituto específico do açúcar, nós temos tudo o que você precisa. Aqui estão nossas escolhas para os melhores substitutos de açúcar disponíveis. Aproveite!
Alternativas populares de açúcar para café
Quando se trata de substitutos do açúcar, há muitas opções para escolher. Mas qual é o melhor? E o mais importante, qual tem o melhor sabor?
O açúcar é um ingrediente importante no café. É a principal razão para a doçura, e também ajuda com o sabor caramelizado que as pessoas adoram no café. Mas o açúcar também tem muitas desvantagens. Por exemplo, pode causar cáries, diabetes, ganho de peso e outros problemas de saúde.
Existem vários substitutos do açúcar disponíveis no mercado hoje que você pode usar em vez do açúcar para adoçar seu café. Vamos explorar algumas opções populares aqui para que você possa ver por si próprio como eles são e decidir qual deles pode ser o certo para você.
Existem dois tipos principais de alternativas populares de açúcar: natural e artificial. Os naturais incluem mel e xarope de bordo, enquanto os artificiais incluem seus clássicos comprimidos de adoçante.
Os melhores substitutos do açúcar para o café
O açúcar tem sido parte integrante da experiência do café há séculos. No entanto, existem muitos riscos para a saúde associados ao consumo de açúcar. É por isso que as pessoas começaram a procurar alternativas ao açúcar no café.
Existem muitos tipos diferentes de açúcar que podem ser usados no café. Alguns são mais saudáveis e outros não. Vamos discutir quais deles têm um sabor melhor e quais são mais saudáveis para você, começando primeiro com os adoçantes artificiais e passando para algumas alternativas naturais.
O melhor adoçante artificial para café
Adoçantes artificiais são usados no café para reduzir o amargor do café. Existem muitos adoçantes artificiais disponíveis no mercado e pode ser difícil decidir qual é o melhor para você.
Existem alguns fatores que você deve considerar ao escolher um adoçante artificial para o seu café. Esses fatores incluem: preço, sabor e benefícios para a saúde. Os adoçantes artificiais mais comuns para o café são aspartame, sucralose e sacarina.
Sacarina
A sacarina é uma mistura de dextrose e sacarina que é 400 vezes mais doce que o açúcar natural. Não contém calorias e não é digerível para o corpo. O principal objetivo por trás da adição de dextrose neste adoçante é diluir a doçura real da sacarina.
Aspartame
O aspartame é um adoçante totalmente artificial porque seu principal ingrediente é uma proteína derivada de fontes animais, como carnes e laticínios. A doçura é 200 vezes maior do que o açúcar natural e também contém zero calorias.
Sucralose
A Sucralose, também conhecida pela marca Splenda, é feita de açúcar real pela adição de cloro. Esse processamento do açúcar real o torna inutilizável para o corpo e, portanto, não precisa ser digerido. É 600 vezes mais doce que o açúcar natural e também não possui calorias.
Eu geralmente prefiro o Aspartame se for para um adoçante artificial, pois tem um sabor de açúcar limpo e é muito barato. Pode ser usado em medida substancial para substituir a fonte natural e servir como um composto não calórico. Ele também tem um forte potencial para melhorar o sabor do seu café.
O melhor adoçante natural para café
Outra categoria dos melhores adoçantes são os adoçantes naturais, que podem proporcionar muitos benefícios. De fato, existem muitas maneiras de adoçar o café sem açúcar e, abaixo, darei uma visão geral das que são completamente naturais.
Xilitol (açúcar de bétula)
O xilitol (açúcar de bétula) é um chamado álcool de açúcar, que é quase idêntico em consistência e sabor ao açúcar. No entanto, o adoçante alternativo tem menos calorias, é amigo dos dentes e quase não tem efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. No entanto, o consumo excessivo de açúcar de bétula pode ter um efeito laxante.
Néctar de Agave
O néctar de agave tem um sabor suave de caramelo e notas levemente amargas e vegetais. Este adoçante natural é obtido a partir de cactos e contém uma alta proporção de frutose. Pode ser de importância significativa para pessoas com diabetes, pois tem um baixo índice glicêmico.
Melaço
O melaço é o subproduto da produção de açúcar, que pode ser usado para adoçar levemente o café. É rico em aromas terrosos. Também pode fornecer muitos benefícios à saúde devido à presença de antioxidantes.
Xarope de bordo
Funciona como um ótimo agente aromatizante e suavizante em seu café. Geralmente é feito a partir da seiva das árvores de bordo, que é rica em várias vitaminas, minerais e antioxidantes.
Stevia
A estévia é um adoçante natural extraído das folhas de plantas encontradas principalmente no Brasil. É 150 vezes mais doce que o açúcar natural e não contém calorias. Também é conhecido por ser rico em antioxidantes.
Eritritol
O eritritol também é um dos álcoois de açúcar que são populares como substitutos do açúcar devido ao seu baixo teor calórico e baixo impacto nos níveis de açúcar no sangue. O eritritol ou eritritol tem a mesma consistência que o açúcar de mesa, não tem sabor próprio muito presente e caracteriza-se sobretudo por uma excelente tolerabilidade.
Açúcar de coco
Como o nome sugere, o adoçante natural é extraído do coqueiro. Embora o açúcar de flor de coco tenha um número de calorias semelhante ao açúcar industrial, é significativamente mais saudável. Isso se deve, por um lado, aos nutrientes valiosos e, por outro, à baixa influência no nível de açúcar no sangue. Graças à consistência quase idêntica, este substituto do açúcar é ideal para adoçar alimentos e bebidas.
Por que adicionar açúcar no café é tão prejudicial?
Os doces colocam você de bom humor e são saborosos. Então, porque que o açúcar do café, que também é encontrado em inúmeros outros alimentos, é tão ruim para nós? Em princípio, um pouco de açúcar não é perigoso por si só, mas o consumo regular e excessivo de açúcar pode ser prejudicial à saúde.
Claro, isso também inclui o pedaço diário de açúcar no café. Qualquer pessoa que beba duas ou três xícaras de café com açúcar todos os dias provavelmente já excedeu em muito sua necessidade diária de açúcar. E tudo sem o açúcar escondido que também é encontrado em tantos outros alimentos.
O açúcar é como uma droga e é viciante. Se bebermos uma xícara de café com açúcar, ele vai para o sangue e a insulina é liberada pelo pâncreas como resultado. Isso puxa a glicose para fora do sangue e para dentro das células para serem quebradas. Para que isso aconteça, o nível de açúcar no sangue cai enormemente e o desempenho e a concentração diminuem e ai é que procuramos por mais açúcar. Assim, depois de uma xícara de café com açúcar no escritório, estamos inicialmente muito ocupados no trabalho, mas depois de um tempo ficamos fracos e cansados e consequentemente fazemos a próxima xícara de café com açúcar.
Os bebedores de café que consomem regularmente (muito) açúcar são mais suscetíveis a diabetes mellitus, doenças cardíacas e circulatórias, Alzheimer e outras doenças, algumas das quais graves. O açúcar no café também deposita bactérias na boca que podem causar cáries e atacar os dentes.
Além disso, muito açúcar no café faz com que o peso corporal aumente devido ao alto teor calórico e engordamos se não nos exercitarmos o suficiente e não fizermos uma dieta equilibrada. E há muitas outras razões pelas quais o açúcar é tão ruim - pele ruim, unhas quebradiças, perda de cabelo e, e, e. Para muitos, o açúcar é o vilão final, mas para a maioria continua sendo um ingrediente importante no dia a dia. Seja no café, como um doce gratificante, ou apenas porque o adoçante tem um gosto tão bom.
Se você deseja limitar o consumo de açúcar devido à saúde e ao peso, deve proceder com cautela. Porque açúcar nem sempre significa açúcar e o "cara mau" se esconde atrás de muitos outros termos, como em aditivos que terminam em -ose (frutose, glicose, sacarose, lactose, maltose ou ribose). No entanto, o açúcar também está presente no xarope e no concentrado de frutas.
Qual é o açúcar mais saudável para usar no café?
Muitas pessoas recorrem a comprimidos de adoçante com o café porque dizem que são mais saudáveis que o açúcar. As opiniões divergem sobre se isso é verdade, porque, afinal, adoçantes como aspartame, sacarina ou sucralose são adoçantes puramente sintéticos que são produzidos completamente artificialmente. Não se pode falar de naturalidade ou nutrientes valiosos.
É melhor usar substitutos naturais do açúcar, como mel, xarope de agave, estévia ou açúcar de flor de coco. Substitutos artificiais, como os álcoois de açúcar xilitol (açúcar de bétula) e eritritol, que são obtidos a partir de matérias-primas naturais, como amido de milho ou trigo, são definitivamente preferíveis ao açúcar industrial convencional. Devido ao baixo índice glicêmico, essas substâncias são particularmente adequadas como substituto do açúcar para o café para diabéticos.
Obviamente, a preferência é dada às alternativas que mais se aproximam do açúcar de mesa clássico em termos de sabor e consistência. Não é de admirar, então, que os álcoois de açúcar, como o xilitol (açúcar de bétula), o eritritol, sejam os mais populares. No entanto, alguns bebedores de café também usam mel, xarope de agave, açúcar de flor de coco ou estévia.
Basicamente, quem procura o melhor substituto do açúcar para o café deve experimentar o que mais gosta. Afinal, todos os adoçantes alternativos são melhores e mais saudáveis do que o açúcar industrial.
Considerações finais
Se você está procurando um substituto do açúcar que lhe dê o melhor sabor possível, recomendamos experimentar alguns dos adoçantes naturais desta lista. Também incluímos um guia para adoçantes de café ceto com baixo teor de carboidratos e sem açúcar, portanto, verifique isso se estiver seguindo uma dieta cetogênica. Já experimentou algum desses substitutos? Qual foi o seu favorito? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!
Sobre o Autor
Chandra Melo
Marketing as job, barista as passion. An authentic coffee lover, looking for the next fantastic cup of coffee that I will fall in love with. Coffee, for me, is more than a beverage. It's about community and connection - how can all the world consume the same fruit? And differently? How can we have so many different tastes? I also don't know. And because of this, I feel in love each day more for this world. Happy to share and make a change in the coffee community.
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